2010 年的生长季节是充满挑战的一年，需要每一盎司唐培里侬的专业知识。
全新唐培里侬 2010 年份葡萄酒将于今年 9 月上架。年份酒的发布对于香槟屋来说总是一个令人心酸的时刻，但今年它标志着一个特别具有挑战性的收获的高潮。
整个 2010 年，从非常寒冷的冬季、延迟干燥的春季以及多变但干燥的夏季开始，种植者一直受到极端天气条件的困扰。然后，在八月，天开了。48小时的时间里下了两个月的雨，加速了葡萄的成熟，灰霉病菌开始迅速发展。
这引发了整个地区与时间赛跑。很少有葡萄园有足够的资源来挽救他们的整个收成，但唐培里侬 (Dom Pérignon) 是拥有专业知识的葡萄园之一，因此可以抢救最好的黑比诺葡萄。
唐培里侬香槟王 (Dom Pérignon ) 的主厨 Vincent Chaperon说：“在 9 月 4 日至 5 日的周末，尽管香槟区还没有人担心，但我们有一种直觉，我们可能不得不牺牲部分收成来拯救最好的包裹，并尝试酿造唐培里侬葡萄酒。”
该团队做出了一个艰难的决定，只专注于完全没有灰霉病菌的黑比诺葡萄。只有通过敏锐的观察、对风土的深入了解和长时间的工作，他们才能挽救最好的收成。
幸运的是，霞多丽葡萄没有发霉，实际上被认为是过去 30 年来最好的。这两种葡萄品种的平衡度提高了，同时又甜又酸。不顾一切，唐培里侬能够宣布一个年份。
Vincent Chaperon 的 Dom Pérignon 2010 年份品酒笔记
鼻子
热带水果——青芒果、甜瓜、菠萝——的明亮甜味瞬间闪耀。然后它让位于更温和的音符，橙皮的刺痛，橘子的薄雾。葡萄酒呼吸，显露其清新。雨后花开。牡丹、茉莉和丁香的触感。
味觉
葡萄酒立即强加其充足的存在感，饱满而厚重。当触觉迅速被芳香取代时，一种浓郁的感觉占主导地位。身体展开：大方、坚定和控制。然后它收缩，让酒与香料和胡椒一起振动。能量持续到闪烁的盐水完成。
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