这是您需要了解的有关智利葡萄酒的所有信息

智利可能是一个新世界国家，但不要称其葡萄酒产业年轻。虽然在过去的 30 年里，优质的智利葡萄酒在美国出现了爆炸式增长，但其第一批葡萄藤早在 1500 年代就已种植。1800 年代，欧洲移民带来了更多品种，特别是来自波尔多的品种。直到 1990 年代，该国的大部分葡萄酒都由其居民消费。随着智利酿酒商开始出口更多葡萄酒，全世界都注意到智利葡萄酒行业的质量和价值。

智利的葡萄酒产业建立在多样性之上，这就是为什么对智利的气候、葡萄和地区的概述几乎不会略过这个令人兴奋的国家所提供的东西的表面。这片狭长的土地可以生产节日烟火、清爽清爽的白葡萄酒和大胆的世界级红葡萄酒，以及介于两者之间的各种风格。

准备好去赤道以南旅行。这是智利葡萄酒 101。

概述

智利位于南美洲的西海岸，但它的地形创造了类似于假岛的东西，将其葡萄园与自然环境隔离开来。智利西接凉爽的太平洋，东接白雪皑皑的安第斯山脉，北接阿塔卡马沙漠，南接巴塔哥尼亚远方，四面八方自然受到保护。

由于这种保护，根瘤蚜（一种在 1800 年代摧毁了世界上大部分葡萄园的葡萄园害虫）从未接触过智利的葡萄藤。事实上，智利是唯一没有根瘤蚜的主要葡萄酒生产国。因此，该国拥有一些世界上最古老的葡萄藤，其中许多尚未嫁接，或种植在自己的砧木上，直到今天。随着葡萄藤年龄的增长，它生产的葡萄变得更加集中和细致入微，这使得这些前根瘤蚜葡萄藤成为智利酿酒商的宝贵财富。

智利是世界上最窄的国家，平均宽度只有 110 英里，但它的海岸线却绵延近 2,600 英里——比纽约到洛杉矶的距离还要远。因此，该国葡萄酒产区的气候差异很大，但都得益于充足的阳光和干燥的条件，这些条件可以轻松对抗疾病。尽管缺水对酿酒师来说可能是一个挑战，但智利干燥的气候使其成为有机、生物动力和可持续葡萄酒生产的天然中心。事实上，75% 的智利出口葡萄酒都是可持续生产的——考虑到 2017 年仅对美国的瓶装出口量就达到了 168,391,257 美元，这是一项了不起的壮举。

主要葡萄品种

如果其他国家的葡萄酒产业依赖于一两个葡萄品种，智利则完全相反。温暖的内陆地区为成熟强大的葡萄提供了绝佳的条件，而凉爽的沿海或高海拔葡萄园则分布在北部和南部，主要种植更精致的品种。许多智利酿酒师进行严格的土壤研究，以确定适合其葡萄园的最佳葡萄品种。

虽然许多人将阳光明媚的智利与浓郁的红葡萄酒联系在一起，但白葡萄在过去十年中引起了相当多的关注。北部的利马里谷、卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷，以及位于太平洋的莱达谷专门种植长相思和霞多丽葡萄。这些长相思往往是明亮的、柑橘味的、水果味的，酸度充足，带有新鲜草味。另一方面，智利霞多丽可以制成多种风格，但通常平衡良好，既圆润又新鲜酸度。

对许多人来说，赤霞珠是智利的王者。它占据了温暖地区的顶级地块，如迈坡谷、拉佩尔的科尔查瓜谷和卡查波谷以及阿空加瓜谷。智利赤霞珠作为品种葡萄酒或混合酒的主要成分生产，往往浓郁且带有樱桃果味，带有泥土、香料和几十年的陈年潜力。

赤霞珠可能是智利最重要的红葡萄品种，但佳美娜是该国的小众葡萄。被认为是波尔多“丢失”的第六颗葡萄，当该国的大部分梅洛葡萄藤在 1990 年代被基因鉴定为佳美娜时，它又重新出现了。它的绿色边缘将它与前者区分开来，尽管它们共享相同的光滑红色水果。随着酿酒师不断了解他们所采用的品种的来龙去脉，每年都有更多有趣的佳美娜葡萄酒出现在美国。

黑比诺也是智利的新宠，以多汁、新鲜的卡萨布兰卡和圣安东尼奥葡萄酒着称。深色西拉在埃尔基（Elqui）等凉爽地区和科尔查瓜（Colchagua）等温暖地区都有种植。尽管智利以生产优质品种葡萄酒而闻名，但智利的许多顶级葡萄酒都是混合红葡萄酒，由波尔多品种、罗纳品种或其他创意组合制成。

三个地区要知道

智利多样化的葡萄酒产区主要由东西走向的山谷组成，这些山谷有助于将洋流从太平洋拉到凉爽的葡萄园，并在夜间保持酸度，即使在最热的酿酒区也是如此。

智利最成熟和以质量为导向的葡萄酒产区主要位于圣地亚哥市周围和内部的中央山谷。迈坡谷位于城市的南部，是智利一些最具标志性的赤霞珠葡萄酒的产地。干燥、阳光充足的条件使赤霞珠葡萄完全成熟，其中一些种植在安第斯山脚下的高海拔地区，获得了海拔的好处。佳美娜和梅洛也出现在迈坡的葡萄园中，因此有人称其为“智利的波尔多”。

迈坡谷以南是拉佩尔谷，分为卡查普谷和科尔查瓜谷。后一个产区值得一看，尤其是对于制作精良的世界级佳美娜而言。虽然在智利沿海山脉边缘这个温暖的地区，赤霞珠的数量仍然超过佳美娜，但酿酒师正在这里生产令人兴奋的品种。

虽然凉爽多山的卡萨布兰卡山谷仅生产优质葡萄酒 30 年，但它已迅速成为该国清脆白葡萄酒的首选产地。卡萨布兰卡距离太平洋仅 20 英里，延长了成熟时间，使其成为长相思、霞多丽和黑比诺等凉爽气候品种的理想家园。

下一章

在过去的三十年里，智利数百年的酿酒历史取得了长足的进步。现在，葡萄酒行业的热心成员正在建立新的产区，区分沿海和安第斯地区，并重新发现未嫁接的古老葡萄藤。

全球葡萄酒界正在引起注意。一些最有影响力的国际生产商正在投资智利的酿酒项目，包括拉菲罗斯柴尔德酒庄的所有者 Domaines Barons de Rothchild (Lafite) 和 Grand Marnier 的创始人 Marnier Lapostolle 家族。智利葡萄酒的质量甚至在 2004 年柏林品酒会上抢尽风头，当时有两款智利葡萄酒在盲品中获得第一和第二名，领先于拉菲酒庄、玛歌酒庄、蒂尼亚内罗和西施佳雅等标志性品牌。

无论您是在寻找充满活力的白色还是高贵的红色；以价值为导向的日常啜饮或令人难忘的、值得陈年的选择；一个友好的人群取悦或一个开箱即用的怪人，有一种智利葡萄酒适合你。它只是等着你去发现它。