银色高地酒庄

 银色高地酒庄（Silver Heights）位于宁夏省银川市的贺兰山东麓（Helan Mountain's East Foothill）产区，是中国出产优质葡萄酒的酒庄之一。

银色高地酒庄由高林及其女儿高源创立于2007年，现由高源掌管。目前，高源兼任酒庄的庄主与酿酒师，她曾在法国波尔多学习酿酒，获得法国国家酿酒师文凭，曾在著名的1855三级庄凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）实习过一段时间，后来与凯隆世家的酿酒师吉利·库尔塔德（Thierry Courtade）相爱并成婚。2005年，高源回国后，曾在葡萄酒进口商桃乐丝中国（Torres China）工作过一段时间。出于对酿酒工作的热爱，她开始尝试与其父高林以及吉利在自家农场内酿造葡萄酒。一次偶然的机会，桃乐丝的执行合伙人阿尔贝托·费尔南德斯（Alberto Fernandez）品鉴了高源的的首款葡萄酒，并给予了高度评价。随后，高源便全身心地投入到酿酒工作之中，而银色高地酒庄也就此诞生。

酒庄的葡萄园坐落于贺兰山东麓，海拔1,200米，地处北纬38°的葡萄种植黄金地带。该产区气候异常干燥，光照充足，鲜有降雨，昼夜温差高达15ºC，有利于葡萄果实中的糖分与酚类物质的积累，并使得葡萄能够在完全成熟的情况下仍保持着较高的酸度。园内主要的土壤类型为灰钙土、砂砾质土壤与鹅卵石，有机质含量低，较为贫瘠。由于冬季较为寒冷，为防止葡萄藤死亡，酒庄会采取土埋法，将葡萄藤压倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根系受冻。待到春季，再将土堆挖走，让葡萄藤恢复原状。酒庄秉承着有机种植的理念，在葡萄栽培的过程中严格控制化肥和农药的使用量，对每棵葡萄树都实施人工精细化管理。葡萄园内种植的主要品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

在酿造工艺方面，酒庄会根据不同类型的葡萄酒采取不同的工艺。酿造红葡萄酒时，酒庄将葡萄去梗破碎后，进行为期七天的冷浸渍处理，并且每天多次淋皮，随后将葡萄醪置入发酵罐中进行低温发酵；酿造白葡萄酒时，酒庄会对葡萄先进行微氧化处理，随后压榨，再将其置入发酵罐或橡木桶中发酵，发酵后的酒液会在勃艮第桶或者不锈钢罐中带酒泥陈酿6个月。最后，所有酒液在装瓶前都会使用蛋清进行澄清。

银色高地酒庄出品的葡萄酒，凭借着不俗的品质，深受葡萄酒专业人士和消费者的一致认可。著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）对2014年和2015年的银色高地爱玛珍藏红葡萄酒（Silver Heights Emma’s Reserve）均给出了93分的评价，其2017年份酒款也获得帕克团队（Robert Parker Team）94分的好评。除此之外，在2016年李克强总理于颐和园招待德国总理默克尔（Angela Dorothea Merkel）的晚宴上，2013年份银色高地酒庄阙歌红葡萄酒（Silver Heights The Summit）和2014年份家族珍藏霞多丽白葡萄酒（Silver Heights Family Reserve）荣幸地被选为国宴用酒。