世界尽头的阿根廷葡萄酒

在世界最南端的葡萄园之一种植葡萄并不容易。Otronia 是 Sarmiento 的一家酿酒厂，位于阿根廷丘布特省南纬 45.33 度，于 2017 年发布了第一批装瓶酒。这里的风速达到每小时 62 英里，年平均气温为 52.7°F，霜冻是一种永久性威胁。

Otronia 的酿酒主管 Juan Pablo Murgia 解释说，其中一些气候条件有利于葡萄。强风可以帮助消除水分和预防疾病，以及降低产量并导致葡萄长出更厚的表皮。所有这些都可以产生更浓缩的风味。

酒厂成立时，团队认为 Sarmiento 非常适合生产起泡酒，因为气候寒冷，类似于香槟。他们主要种植黑比诺和霞多丽，以及一些灰比诺和琼瑶浆等葡萄藤。 

然而，其他气候条件改变了他们的计划。 

“在这个纬度，葡萄更容易受到太阳辐射的影响，尤其是在春末夏初，”Murgia 说。“辐射量大，白昼长，葡萄可以完全成熟。” 由于夜晚非常寒冷，葡萄在不损失酸度的情况下达到了理想的成熟度。

“所有的气候因素都很重要，但如果没有合适的土壤，这里就很难酿造出优质的葡萄酒，”穆尔吉亚说。在智利农学家 Pedro Parra 的帮助下，Otronia 团队对其土壤进行了研究，并将 123 英亩的土地划分为 50 个街区。每个区块由不同数量的粘土、冲积岩和河流岩石以及沙子组成，这是由于数百万年前沉积在以前存在的湖泊中的沉积物。

除了白葡萄酒，Otronia 还生产起泡酒和黑比诺，加入其他在这些极端地区看到潜力的生产商行列。在智利，Malleco 的 Villa Aquitania 和 Osorno 的 Casa Silva 瓶装凉爽气候的起泡酒。在阿根廷南纬 43 度，位于 Trevelin GI (Indicaciones Geográficas) 的 Casa Yagüe、Contra Corriente 和 Viñas del Nant y Fall 用霞多丽、长相思、雷司令和琼瑶浆等凉爽气候葡萄生产少量静止葡萄酒，在极端条件下蓬勃发展。

随着气候的不断变化，两国的酿酒厂利用先进的专业知识来超越现有酿酒的限制。