新手必学的五个品酒步骤（一）

很多刚入门的朋友都有这样的困扰，买到一瓶昂贵且价值很高的红酒，想要高高兴兴的和大家一同品尝，但是当有的朋友问起来你对这瓶酒有什么独到的见解时，你可能一时就不知道该如何回答了，万一说出来的描述闹笑话怎么办？其实，品酒并没有那么难，只要5个步骤，你就可以成为品酒达人，下面雷盛红酒就来详细说一说品酒的第一个步骤：观察。

在我们刚拿到一瓶葡萄酒时，一定要学会观察酒的外观，第一，观察酒液颜色。葡萄酒的颜色各有不同，红葡萄酒颜色深，白葡萄酒颜色浅。比如雷盛红酒的红葡萄酒按照颜色分就有很多种，赤霞珠、西拉、丹魄等，颜色呈现石榴红、砖红色、紫红、宝石红等基本都是深颜色，而雷盛红酒的白葡萄酒诸如霞多丽、仙粉黛、雷司令基本都是浅色，如苍白、清澈、浅绿等。所以我们在观察酒液时需要观察酒的中心或者边缘，因为酒边缘和中间的颜色是有色差的。挑选一个光线不错的地方，背景最好是白色，然后将红酒斜放，观察酒液边缘颜色，如果葡萄酒颜色层次很清晰代表此款葡萄酒是年轻的葡萄酒，如果葡萄酒颜色层次均匀就代表此款葡萄酒年龄比好大。而且，年轻红酒的边缘会呈现发点蓝的紫色，酿造葡萄的果皮越厚，就会呈现越深的颜色，而呈现淡棕色则代表这可能是一瓶陈年葡萄酒。

第二，观察酒液中是否浑浊，以及有没有产生杂质。因为高品质的酒一般都是清澈透亮的，如果出现浑浊，很可能是没有进行过滤。还有一种是沉淀物，白葡萄酒的沉淀物往往比红葡萄酒的多，它与浑浊不同，白葡萄酒是因为稳定处理没有做好，所以易产生沉淀，而红葡萄酒尤其是陈酿葡萄酒最容易产生沉淀物，是因为很多好的陈酿葡萄酒会选择不完全过滤来保留其原始风味。另外，如果你发现此款葡萄酒一侧沉淀物较多，这可能代表这款酒卧放的时间比较长，需要醒酒哦！

第三，观察酒标。酒标上直观的显示出了一瓶葡萄酒的所有身份信息，包括这瓶酒的特点，比如名称、葡萄品种、酿造年份、生产地区、酒精度数、酿造厂名字等。而且，一般越是高质量的酒越是会把关于此款葡萄酒所有详细的说明写满，但这也不一定完全说明这款酒一定好，还是要保持冷静。

最后，一定要记得把观察到的葡萄酒酒液的颜色特征、是否浑浊等等这些情况一一记录下来，这将对刚刚入门的你日后品酒有大大的帮助。