品酒挑战：智利赤霞珠

智利赤霞珠已成为南美及其他葡萄酒世界不可忽视的真正力量。

智利被认为是种植许多最受欢迎的波尔多风格葡萄的理想之地。那么这个南美旧世界风格避难所背后的细节是什么？在品酒挑战赛的最后一期中，我们将一探究竟。

什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。

智利以其浓郁的葡萄酒而闻名，其温暖的地中海式气候鼓励和培育。

尤其是迈坡谷，因其与纳帕谷相似的赤霞珠而享有盛誉，带有黑醋栗、黑樱桃、无花果酱和烘焙香料的味道。

我的意思是，我们怎么不应该这样做呢？为了尝试与世界上最著名的赤霞珠产区之一相媲美的东西，我们抓住机会从迈坡谷地区抢了一瓶。

2016 Cousiño Macul Dama de Plata

看：深红宝石。

香气：蜜饯樱桃、覆盆子、盆栽土、薄荷醇、木屑和草莓酱。

口感：酒体饱满，单宁丰富。黑莓、篝火烟熏、木头和黑巧克力的味道在尾端。这是杯子里的尼克奥弗曼！

食物搭配：我能想到的就是牛排配还原酱和蘑菇。事实上，酒本身就是一种美味的酱汁。

我们对智利赤霞珠的了解

长期以来，智利的主要葡萄品种是一种叫做Pais 的葡萄：这是西班牙葡萄 Listán Prieto 的智利名称。

早在 16 世纪，西班牙人就在智利的山丘上种植酿酒葡萄！这些葡萄酒曾经（现在仍然如此！）稠密、多肉且富含单宁。将 Pais 视为智利早期的“自酿葡萄酒”。

然而，最终，酿酒师开始效仿法国的风格：尤其是波尔多。在 20 世纪，智利以果味浓郁、简单易行、价格低廉的赤霞珠和梅洛而闻名。

尽管智利葡萄酒的质量水平稳步上升，但这种声誉并没有完全消失：世界上一些最受赞誉的法国葡萄酒生产商投资了他们大胆、复杂的赤霞珠

最终印象

在品尝了智利赤霞珠的复杂性和天鹅绒般的质地之后，很容易看出为什么许多热爱波尔多的品酒师被智利的方向所吸引。

例如，迈坡谷温暖的气候促进了酒体和糖分的增加，这导致了我们对纳帕、波尔多和许多其他炎热气候葡萄酒产区的大而大胆的红葡萄酒的期待。

最好的消息：当葡萄酒饮用世界的其他人赶上来时，知情人士（即你和我！）能够从智利获得与世界上一些最好的葡萄酒相媲美的高品质红葡萄酒世界价格的一小部分。这总是值得庆祝的。