丹魄葡萄

其中最著名的当然是无处不在的丹魄，有人声称它与黑比诺有关，这是许多修道院到圣地亚哥德孔波斯特拉（见加利西亚）朝圣的结果。考虑到它的大小和早熟，它的意思是“小的早熟的”，但它也有各种不同的名称，根据它的生长地点，并且根据它的种植地点以及它必须适应的土壤和气候而表现出相当不同的行为到。

国外葡萄品种

西班牙人很少喝外国葡萄酒（最新的统计数据显示，这种酒的消费量不到 1% 的三分之一！）。大多数人非常乐意喝国产的赤霞珠、霞多丽、白诗南、琼瑶浆、马尔贝克、梅洛、小维多、长相思、西拉或它们的混合物。虽然西班牙葡萄酒的国际风格令人印象深刻，但这是正确的，当地葡萄是葡萄酒协会买家的焦点，因为它们是最有趣的葡萄酒。

地区

阿拉贡

这个位于纳瓦拉以南的古老王国以萨拉戈萨为主要城市，由四个 DO 组成：

Calatayud - 最西和最高的，主要生产老藤歌海娜，通常是深色和浓郁的风味

Campo de Borja——其出色的歌海娜和丹魄通常多汁、柔顺，带有更明显的红色水果风味

Cariñena——最南端和最同质的

索蒙塔诺——位于比利牛斯山脚下最东、最凉爽的地方；最成功地专注于由琼瑶浆和霞多丽制成的国际风格，但也包括梅洛和赤霞珠。

巴利阿里群岛

这些岛屿位于巴塞罗那以南，总人口约为 900,000，包括马略卡岛、梅诺卡岛、伊维萨岛、福门特拉岛和卡布雷拉岛，以及其他一些小岛。语言 - mallorquín - 类似于加泰罗尼亚语，但更厚。

与岛屿一样，个性繁荣；但与 Canaries 不同的是，这里的常识占了上风，只有两个 DO：Binissalem（有大约 15 个生产商）和Plá I Llevant（有大约 11 个）。

在根瘤蚜之前，马略卡岛有大约 27,000 公顷的葡萄园，但由于旅游业是一个如此重要的产业，现在这个面积更像是 700 公顷。它的黑色品种——manto negro、callet、fotoneu 和 fogoneu francés——生产出与歌海娜相似的深色、浓郁风味的红葡萄酒。丹魄和 monastrell 以及外国品种，特别是赤霞珠、西拉、梅洛和黑比诺也在这里找到了自己的道路。对于白人来说，除了本土的 moll、prensal blanco、moscatel/muscat、parellada 和 macabeo，还有霞多丽。

白葡萄酒同样有趣，具有浓郁的香味，通常带有一定的矿物质。但当地的高需求和随之而来的高价格意味着这些在岛屿之外很少见。

卡斯蒂利亚和莱昂

该地区的主要城市巴利亚多利德曾经是西班牙的首都（在 1561 年搬到马德里之前），并且在许多方面仍然是西班牙的精神、宗教和军事首都。它有五个 DO：

El Bierzo——位于西北部，加利西亚边境，专门生产godello和mencía，前者不太成功，但后者更成功。在 DO 区之外，还有真正令人着迷的 prieto picudo 葡萄品种，它可以生产出大而丰富的红葡萄酒，具有良好的结构和奇妙的紫色水果风味。

Cigales——在巴利亚多利德的北部，虽然主要以干燥、清爽的桃红葡萄酒而闻名，但有几个小生产商主要生产壮观的老藤丹魄。

Rueda - 位于城市的南部，出产全西班牙最好的现代商业白葡萄酒。这些主要来自醋栗和绿叶香味的 verdejo 品种（字面意思是大绿色品种）、长相思（这是西班牙第一个以任何数量种植这种植物的地区），偶尔还有 viura，以填补中味。

托罗（Toro ）——在西南部，可能是最偏远气候、气候最极端的地方，其 tinta de Toro 葡萄酒可能非常质朴。有几家顶级生产商，主要在鹅卵石土壤上种植葡萄藤，并生产出产量大、产量低、带有黑色水果香味的葡萄酒，酒量巨大（通常为 14.5%），这些葡萄酒在短期内会显着陈年。

Ribera del Duero – 当然是该地区的明星 DO。杜罗河改变了这个容易发生剧烈冰雹的高寒地区的极端气候。它于 1985 年命名，它的成功归功于 tinto fino 的品质，它生产出深色、新鲜、优雅、浓郁且结构良好的葡萄酒。

绵羊和当地的小猪（所有这些小猪都可以在其婴儿期被杀死）提供了当地的主要饮食，其美味的当地火腿和黑布丁与当地的葡萄酒完美搭配。顺便说一句，素食者在鲁埃达会做得更好，而主要熟食店的粉丝将在托罗成为他们的元素。

新卡斯蒂利亚

距马德里南部一小时车程的地方是巨大的拉曼恰（ La Mancha）DO，它的主要白葡萄品种 airén 是世界上排名第一的葡萄品种。因此产量巨大，但由于西班牙中部梅塞塔的气候过于极端，无法酿造精致的葡萄酒（因此出现了相对较新的 Vinos de Pago DOs），因此该地区迎合了产量和低价的需求。

与此同时，Valdepeñas DO 位于拉曼恰的南端，正如它的名字所翻译的那样，它确实是一个石头山谷。在这里，cencibel 是酿造正确、物有所值葡萄酒的王者。除此之外，当然还有堂吉诃德和曼切戈奶酪；但在如此广阔、无情的空旷地方，前者发疯而后者提供的只是一点点有形的现实也就不足为奇了。

加泰罗尼亚/加泰罗尼亚/加泰罗尼亚

整个国家和贸易帝国在其不安且仍然存在问题的并入西班牙之前，这种自治包括四个省：巴塞罗那、赫罗纳/赫罗纳/、莱里达/莱里达和塔拉戈纳。对于加泰罗尼亚人来说，有很多话要说，他们勤奋工作，富有想象力，说自己的语言（中世纪法语和西班牙语的混合体），他们的文化首先是集体的，以集体活动为中心——无论是在他们的舞蹈中（sardana ，例如）或喜欢在节日期间建造人类城堡（castells）。

特色美食包括 butifarra（一种白布丁/白布丁）、calçots（炭烤小葱）搭配 romesco（一种纯杏仁、番茄和橄榄油）、sobrassada（一种油腻的、橙色的、可涂抹的香肠看起来很像），当然还有无处不在的 tomaquet/pan con tomate——它只是一个长棍面包，切成两半，用生大蒜擦，淋上橄榄油，然后在里面擦成熟的牛肉番茄——尽管他很不幸谁质疑这样做的顺序，因为每个人都有自己的，强烈持有的理论！）

主要DO：

Alella - 距巴塞罗那市中心以北仅 20 分钟路程，最初于 1956 年获得 DO 地位，是西班牙半岛第二小的 DO，除了生产卡瓦酒，还是 pansa blanca 品种（xarel-lo 的远亲）的家园，并制作出浓郁的果味和非常独特的白色。

Penedès – 距离巴塞罗那以西 30 分钟车程，是卡瓦酒产业的中心。因此，它仍然是白葡萄酒，由相同的三种当地葡萄、macabeo、parellada 和 xarel-lo 以及霞多丽制成，总体上是干净的、柠檬味的和短暂的。

它的红葡萄酒，通常由丹魄、佳丽娜、歌海娜、赤霞珠、品丽珠和梅洛制成，通常是干的和单宁的。

Priorat(o) – 另一方面，最初于 1954 年获得 DO 地位，位于塔拉戈纳省以南一小时车程，生产真正令人难忘、香气浓郁的红葡萄酒，由黑莓味歌海娜制成，生长在纯片岩（或 llicorella）上，并经常点缀搭配佳丽酿、赤霞珠、梅洛和西拉。这里还制作了一些芬芳古怪的白葡萄酒，通常来自 garnacha Bbanca、xarel-lo、pedro ximénez，有时还有非常古老的超级柠檬马卡贝奥。

Montsant - 紧邻南部，使用相似的品种，但来自完全不同的土壤，产生更辣的风格。

Costers del Segre – 紧邻莱里达/莱里达省的北部，位于构成Priorat(o) 北部边界的山脉主干的另一侧，由三个截然不同的区域组成。在过去的十年中，几乎完全归功于 Tomás Cusiné 的努力，它以主要由丹魄、梅洛和赤霞珠制成的柔滑、优雅、矿物质和芳香的红葡萄酒获得了大批追随者。它还可以制作一些新鲜、平衡的白葡萄酒。

最后一个值得注意的 DO，Empordà或西班牙语 El Ampurdán，位于距离法国仅 20 公里的赫罗纳省。它的第二大城市菲格拉斯/菲格拉斯是令人难以置信的循环达利博物馆的所在地，也是吃蘑菇的好地方。美丽的岩石海岸线基本上未受破坏。在这里，在石灰石和有时是板岩的土壤上，借助轻快的风（特拉蒙塔纳），全年都有两种类型的生产者。无论是用外国葡萄酿制昂贵葡萄酒的精品酿酒厂，还是专注于使用当地品种（如 garnacha blanca、macabeo 和 muscat）的活泼白葡萄酒和红葡萄酒的种植者，白葡萄酒和清淡、矿物质、水果主导的红葡萄酒总是由 garnacha 和 cariñena 制成。