纽约世界葡萄酒与烈酒大赛的顶级威士忌

纽约世界葡萄酒与烈酒大赛(NYWSC) 刚刚公布了 2021 年的评审结果。威士忌、白兰地、利口酒和白酒类别中有四项最佳展示奖获得者，另外还有 22 种饮料获得了同类最佳奖。

在威士忌类别中，共有 9 款威士忌获得了 Best of Class Awards。

NYWWSC 是由品酒联盟赞助的葡萄酒和烈酒大赛系列的一部分，包括旧金山世界烈酒大赛、旧金山国际葡萄酒大赛和新加坡世界烈酒大赛。NYWSC 是每年九月在纽约举行的年度葡萄酒和烈酒评选活动。

最佳威士忌是10th Street Distillery，泥煤单一麦芽威士忌，50% ABV，750 毫升。10th Street 是一家位于加利福尼亚州圣何塞的年轻精酿酿酒厂。它由 Virag Saksena 和 Vishal Gauri 于 2017 年创立。这两位企业家，都是工程师，是大学室友。Saksena 是苏格兰威士忌爱好者，是一位自学成才的酿酒师。他在 Lagavulin 酒厂的艾莱岛当了两周的学徒。

两位合作伙伴的目标是制作一款受艾莱岛启发的、类似拉加维林的威士忌，这种威士忌需要的成熟时间要少得多，在这种情况下不到一年。第十街泥煤单一麦芽威士忌代表了苏格兰和美国威士忌酿造传统的独特融合。它使用艾莱港艾伦麦芽厂的泥煤大麦。水来自加利福尼亚山脉的融雪。在烧焦的美国橡木桶中熟成。

毫不奇怪，这款威士忌在鼻子上散发出明显的烟熏和焦味，尽管它缺乏许多艾莱威士忌典型的压倒性药用风味。口感上还有橙皮、新鲜李子以及香草和焦糖的味道。余味悠长、甜美，带有挥之不去的烟熏味和焦味。

这是一个很好的例子，说明美国麦芽威士忌生产商如何在苏格兰同行的启发下制作威士忌表达方式，但同时在口味和香气上又具有独特的美国特色。

同类最佳混合苏格兰威士忌是The Sassenach，限量发行，46% ABV，750 毫升。该公司由 Sam Heughan 创立。他最出名的是在欧蓝德电视剧中扮演角色杰米。威士忌由洛蒙德湖集团分销。

这是一款非常美味和复杂的威士忌。在鼻子上，它散发出核果的果香，尤其是桃子，以及菠萝和椰子的热带水果香。还有柑橘蜜饯和奶油糖果的味道，以及肉桂和肉豆蔻的味道，以及奶油香草奶油冻、烤坚果和一些经过充分调味的橡木的味道。

其他单一麦芽威士忌类别涵盖苏格兰和美国以外的单一麦芽威士忌。此类别中最佳同类产品的获奖者是Togouchi，单一麦芽日本威士忌，第一次发布木桶强度，52% ABV，750 毫升。

这种威士忌表达是在广岛的 Sakurao Distillery and Brewing Company 生产的。从历史上看，Togouchi 的母公司 Chugoku Jozo 生产的威士忌混合了日本、苏格兰和加拿大威士忌。然而，这种特殊的表达方式完全是在日本生产的。

威士忌在一条废弃的、长约 1,200 英尺的铁路隧道中成熟，这条隧道在广

岛周围的群山之下延伸。隧道保持 57 华氏度/14 摄氏度的恒温，湿度为 80%。

Togouchi 单一麦芽日本威士忌是一款柔滑、温和的威士忌。这款威士忌果味十足，散发出花香和草本香气，以及成熟苹果、杏子和蜜饯橙皮的味道，以及香草和陈年橡木的味道。

顶级黑麦威士忌是Bespoken Spirits，黑麦威士忌 Batch X，50% ABV，375 毫升。Bespoken Spirits 是一家总部位于加利福尼亚州门洛帕克的公司，除了生产自己的烈酒系列外，还为蒸馏器、整流器和零售商提供“成熟和定制服务”。

该公司专有的“ACTivation 技术使提取桶中的关键元素成为可能，这些元素增强了香气、颜色和味道 (ACT)，但具有精确、控制和速度。” 据该公司称，通过“用可持续的科学技术重新构想和取代陈旧、浪费的桶陈酿过程”，它可以“在短短几天内精确地定制烈酒的香气、颜色和味道”。

模仿多年传统熟化效果的能力并不意味着您可以在几天内生产出具有与已经成熟十年的烈酒完全一致的香气和风味特征的威士忌。

然而，这确实意味着您可以在更短的时间内生产出一种具有消费者会喜欢的香气和口味特征的威士忌，这段时间以几天和几周而不是几年或几十年来衡量。

对于打算用作混合器的烈酒来说尤其如此。这项技术仍处于起步阶段，但它对烈酒行业的长期影响可能会被证明是极具破坏性的。

Bespoken 黑麦威士忌在官方品酒记录中被描述为一款经典的黑麦威士忌：“强烈而自信，大胆且不妥协的风味。鼻子是纯黑麦。”

最好的田纳西威士忌是Uncle Nearest，Master Blend Edition Bourbon，第 1 批，55.51% ABV，750 毫升。这款威士忌是由酿酒厂的调酒师 Victoria Edy-Butler 独家调配而成。它由一个 7 YO 混合物组成，由精选的桶组装而成。 

每批都是独特的混合物。ABV 百分比因批次而异。这是一款非常芳香的威士忌，带有肉桂和肉豆蔻的热带香料味，以及蜂蜜、焦糖和一点经验丰富的橡木味。有成熟苹果的果香，新鲜的桃子和菠萝的热带水果味，还有一点芒果的味道。

波旁威士忌有四种不同的最佳类别。同类中最好的特殊桶装波旁威士

忌是兔子洞，在 Pedro Ximenez 雪利酒桶中完成的 Dareringer Straight Bourbon，46.5% ABV，750 毫升。这款威士忌也是同类最佳：整体波旁威士忌。

威士忌倡导者将威士忌描述为：

香草、干花、甘草、蜜饯柠檬皮、果仁蜜饼和家具上光剂的香气。口感有些矿物味，有点苦，但有明显的蓝莓、葡萄和波森莓味，还有甘草、芫荽籽、薄荷和橡木香料。它以深色水果、薄荷醇、甘草、烤坚果和大量橡木味收尾。取水很好。

长达 10 年的最佳单桶波本威士忌是John J. Bowman，单桶弗吉尼亚纯波本威士忌，50% ABV，750 毫升。这是一种三重蒸馏威士忌，在美国威士忌中很少见。它没有年龄声明，但根据该公司的说法，它通常在 9 到 10 岁之间。威士忌在酒厂现场陈酿。

A. Smith Bowman Distillery 归 Sazerac 所有。酒厂引进了新的烈酒，很可能是基于 Sazerac 的 Buffalo Trace 酒厂的 #1 麦芽浆酒，并在现场第三次重新蒸馏这种烈酒。

这是一种复杂且非常美味的威士忌。它甜美、浓郁、奶油味，散发出传统的波旁威士忌香气和牛奶巧克力、新鲜出炉的面包、调味橡木、青椒和新鲜苹果的味道，以及焦糖、香草和一些新皮革的味道。

King's Family Distillery, Wheated Bourbon, 50% ABV, 750 ml的最佳小批量波本威士忌长达 10 年。该酒厂位于田纳西州的鸽子谷，位于大烟山的山脚下。这家酿酒厂由贾斯汀和卡拉金的夫妻团队于 2018 年创办。

这是一份小麦远期糖化法案。酿酒厂对其保密的特定成分。这是一款柔滑、丝滑的威士忌，散发着花香，以及巧克力、焦糖、橙皮和热带木材香料的味道。

同类中最好的纯波旁威士忌是WL Weller，古董 107 小麦波旁威士忌，53.5% ABV，750 毫升。这是 Buffalo Trace 酒厂生产的另一种小麦波旁威士忌。这是美国最伟大的波旁威士忌之一。在零售店已经不可能找到了。在极少数情况下，它通常会比标价高出很多。

Weller 散发出甜美、深色水果、焦糖和香草的香气，以及肉桂、红糖、一些经验丰富的橡木和一丝茴香/甘草的香气。还有李子、李子和干黑樱桃的味道。这是一款柔滑、丝滑的威士忌，具有典型的小麦威士忌的奶油味。

2021 年 NYWWSC 评委展示了一系列有趣的威士忌。有些人，如最近的叔叔和 WL Weller，是众所周知的，并且是精神比赛的常年赢家。

其他人的认可度较低，如果您不熟悉它们，当然值得发现。无论哪种方式，这都是当今世界威士忌的前沿。