许多格鲁吉亚人自豪地将他们的国家称为“葡萄酒的发源地”或“葡萄酒的摇篮”，并说它为全世界的酿酒师创造了蓝图。
“格鲁吉亚位于东西方之间的高加索地带和丝绸之路上，当然受到其邻国的影响，”Vinesoul Club 的创始人 Nana Kurdagiya 说，她在第比利斯和纽约市之间奔波。“然而，与此同时，格鲁吉亚通过人类迁徙……从西亚到欧洲，为世界带来了葡萄酒酿造。”
虽然对古代的现代解释总是在不断变化，但最近的一项考古发现支持了这个起源故事。2017 年，研究人员在第比利斯以南 20 英里的目的地 Gadachrili Gora 发现了具有 8000 年历史的葡萄酒生产的证据。
“居住在 Gadachrili Gora 和附近村庄的人们是世界上已知最早的葡萄酒商——早在公元前 6,000 年就开始大规模生产葡萄酒，当时史前人类仍然依赖石器和骨器，”Andrew Curry 在National地理。
在随后的几千年里，葡萄酒一直是格鲁吉亚文化表达和抵抗形式的一种手段。例如，在 18 世纪初的 Meskheti 地区，“在奥斯曼统治期间，禁止在那里种植葡萄和酿酒，当地人会在森林中重新种植葡萄藤，以便日后被发现，”说霍洛迪利纳。
从 1922 年到 1991 年，当格鲁吉亚是苏联的一部分时，酿酒工业化，家庭土地处于政府控制之下，据一些消息来源称，一个地区有 500 个格鲁吉亚本土葡萄品种被连根拔起。
尽管如此，Kholodilina 说，人们还是找到了用葡萄酒来纪念他们独特的格鲁吉亚身份的方法。
“即使在苏联时代，一切都被视为国有财产，人们会为自己酿造一点酒，以拥有与平庸的国家产品不同的东西。” Maranis，或私人住宅中的个人酒窖，“被认为是一个神圣的地方，有时被用来秘密地给孩子们施洗，”她说。
1991年苏联解体后，许多格鲁吉亚人渴望种植本土葡萄和葡萄藤，并再次追求传统的酿酒实践。
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