受欢迎的甜酒

受欢迎的甜酒

冰酒和加强酒是两种非常流行的甜酒风格。

1. 冰酒

冰酒(Eiswein) 由部分冷冻的葡萄制成，具有浓缩果汁和天然高残留糖含量。

它具有强烈的柠檬酸味，与蜂蜜、核果和热带水果的味道相得益彰。

最好的冰酒可以舒适地陈酿 20-30 年。

顶级冰酒有：

• 1998 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein，摩泽尔，德国（价格：7,666 美元）
• 1983 年 Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Eiswein，摩泽尔，德国（价格：1,528 美元）

2. 加强酒

加强酒是在发酵完成前加入白兰地等蒸馏酒制成的——有效地停止发酵过程。 

一些著名的加强酒有葡萄牙的马德拉和波特酒、意大利的马萨拉酒和西班牙的雪利酒。

玛莎拉酒和雪利酒是提早饮用的葡萄酒，波特酒可以陈酿 20-50 年。

我们最好的强化葡萄酒建议是：

• 1875 D'Oliveiras Moscatel Reserva Vintage，葡萄牙马德拉岛（价格：1,400 美元）
• W & J Graham 的“Ne Oublie”黄褐色港口，葡萄牙（价格：8,349 美元）