寻找爱情的红酒

有人说，当你坠入爱河时，这是一时的疯狂。嗯——我认识一群一直爱喝红酒的酒鬼。似乎疯狂是相当永久的。

对红酒的热爱几乎是真实的。当然，他们会与长相思（Sauv blanc）一起狂欢，并与迷人的霞多丽（Chardonnay）分享一点；但是，伙计们，红酒是他们热情的真爱。

所以为了庆祝圣瓦伦丁节，我们将从上周开始，在那里我们分享了爱之日/周的红酒美食精选：

所有真正的加州出租车爱好者都已经了解 Beringer Knights Valley 品牌。我们推荐的晚餐是“储备”瓶：2018 Beringer Knights Valley Reserve Cabernet Sauvingon（70 美元）。

自 1960 年代中期以来，Beringer Vineyards 就拥有并种植了 Knights Valley 葡萄园，当时 Beringer 家族认识到鹅卵石冲积土壤是种植优质酿酒葡萄的好地方。骑士谷名称于 1974 年首次用于贝灵哲标签上。贝灵哲在 1983 年以自己的美国葡萄种植区 (AVA) 名称的形式将该地区获得官方认可，成为首屈一指的葡萄酒产区。

正如我们在最近的专栏中所提到的，2018 年是一个非凡的年份——实际上，当谈到 Napa 和 Sonoma Cabs 时，这是一个记录簿。2018 季节以凉爽的春天开始，延迟了开花，但结果很好而且均匀。除少数例外，夏季气候温和、阳光充足且干燥，没有出现严重的高温高峰。

骑士谷位于圣赫勒拿山的阴影下，丘陵地形下降到古老河流曾经流过的岩石冲积土壤。白天温暖，晚上凉爽，这个排水良好的地方生产出大胆而结构丰富的红色，带有浓郁的深色水果。2018 年的秋季天气晴朗，让赤霞珠在葡萄藤上停留的时间更长，以发展风味并实现酚类成熟，而无需额外的糖分积累，从而使葡萄酒结构优美、色泽浓郁、果味浓郁且平衡极佳.

Knights Valley Reserve 就是这样：一种“储备”葡萄酒——葡萄园中最好的葡萄。100% 赤霞珠葡萄酒在法国讷韦尔小橡木桶（51% 新桶）中陈酿 20 个月，增强了丰富的口感和结构。

结果：“它的深紫色之后是经典的、结构良好的骑士谷赤霞珠，带有大量可口的红色和黑色水果、肥沃的泥土、烟叶以及香料驱动的香气和风味。具有美丽的丰富性和中等口感的深度，成熟而饱满的单宁，以及出色的回味。” 酒评家邓纳克给这款酒94分！

现在让我们来看看勃艮第的黑皮诺：2019 Cakebread Cellars Two Creeks Vineyards，Anderson Valley Pinot Noir（45 美元）。考虑到这种酒的质量，可以与一百美元的黑皮诺相媲美，

自 1973 年成立以来，Cakebread 家族的两代人创造了美国最成功和最受尊敬的酿酒厂之一。该物业应有尽有：拥有世界级的庄园葡萄园；酒庄和品酒室以其热情好客而闻名，并且在他们不断追求生产优质葡萄酒的过程中，他们坚定地关注可持续的葡萄园和葡萄酒酿造实践。

黑皮诺爱好者知道安德森谷水果的品质：这里是种植他们心爱的黑皮诺的最佳葡萄酒产区之一。每个人都很高兴知道 2019 年的 Cakebread Pinot 的颜色、风味和单宁提取率都非常理想，同时在新的法国橡木桶中陈酿，从而提高了复杂性。甜甜的黑樱桃、覆盆子、玫瑰花瓣和紫罗兰的香气延续到新鲜的口感中，成熟的黑樱桃、红樱桃、草莓和李子的味道浓郁，单宁细腻柔顺。

坚持，稍等！层次分明的复杂性滑入圆润、悠长的收尾，突出明亮的覆盆子、樱桃和矿物色调，所有这些都在光滑的收尾中。有什么不喜欢这种酒的！情人节快乐宝贝！

因此，虽然我们在 Cakebread 有象征意义，但让我们继续考虑2019 年的 Cakebread Cellars Cabernet Sauvingon，纳帕谷（70 美元）。正如我们在上一篇专栏文章中提到的，如果我们不能在这个爱的日子里犒劳自己一瓶世界一流的红酒——那么，我们该怎么办？

我们总是喜欢这辆蛋糕面包车，上面有一个稀有的纽约，上面放着炒蘑菇。它是最好的！-牛排和红酒的渴望爱情搭配。是经典的东西！当你意识到你对赤霞珠的热爱是永恒的时，它让人想起顿悟葡萄酒的时刻。

Cab Sauv 散发着成熟黑莓和波森莓的香气，带有一丝黑巧克力和甜橡木的味道。然后，您将品尝到一款结构大胆的大赤霞珠，带有浓郁的黑色水果，混合着迷人的尘土、肥沃和矿物味；特别是黑莓、黑樱桃、黑醋栗、Mission 无花果，都很可爱，毛绒绒的。

爱在空气中，在你的杯子里！干杯——爱来了！