头痛和单宁有联系吗？

小编心情随笔 2022-03-31 红酒网中国酒庄意大利酒庄红葡萄酒世界品牌红酒品牌世界产区澳洲酒庄城堡红酒网法国酒庄品牌推广红酒资讯品牌故事红酒文章西班牙酒庄

我们经常听到葡萄酒头痛——尤其是红葡萄酒——是由亚硫酸盐引起的。然而，正如我们在之前关于天然葡萄酒和宿醉的文章中所解释的那样，事实并非如此。或者更确切地说，亚硫酸盐会损害那些不耐受的人的健康，但导致头痛的原因超出了葡萄酒的生产方法。但是，如果它不是亚硫酸盐，那它是什么？有人说单宁。今天我们一起发现单宁和头痛之间是否存在联系。

红酒头痛现象

这肯定也发生在你身上：你正在喝一杯优质的红酒，也许是一种很好的天然红酒，你感觉很棒。然而，在接下来的几个小时里，你突然头疼，第二天尽管没有喝太多酒，你还是会出现宿醉的所有症状。这怎么可能？毕竟，您选择的葡萄酒不含亚硫酸盐，因此您应该不会出现问题。当然，如果红酒头痛仅与亚硫酸盐有关，这将是正确的。
相反，根据科学，RWH 现象（又名红酒头痛）与葡萄酒中所含的其他元素有关。

红酒头痛是什么原因

根据研究，特别是哈肯萨克大学医学中心主任 Damon Fellman 博士的一项研究，红酒头痛的原因是在生物胺中发现的，这些物质是在酿造阶段由葡萄汁中存在的乳酸菌产生的。和酒。其中，造成最大风险的一种叫做组胺，它会引起头痛和恶心，但对特别敏感的人也会引起皮疹、呕吐和呼吸危象。
葡萄酒中这些元素的存在取决于类型，食用含有这些元素的食物会加剧疾病，例如果汁、西红柿、菠菜和发酵食品和饮料。