用完剩酒的 10 个技巧

小编心情随笔 2022-05-09

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在晚宴、约会之夜或与朋友聚会的夜晚结束时，您可能会发现自己有一两瓶未喝完的酒。在这一点上，你有两个选择：试着在它转过来之前喝完，或者想办法改变它的用途。路线 A 当然可以，但如果您不想多喝水，我们还有其他选择。一瓶剩酒充满了可能性，为您提供了在厨房中发挥创意的激动人心的机会。最后几口桃红葡萄酒可用于自制果酱，额外的红酒可用于从巧克力点心蛋糕到梦幻平底锅酱等各种菜肴。羊排。我们在下面列出了这些技巧以及更多我们最喜欢的用剩酒烹饪的技巧，无论您是想吃甜点、水煮海鲜还是想喝您的葡萄酒——尽管形式不同。继续阅读所有 10 个提示，拿起你的瓶子，开始做饭。

DIY你自己的红酒醋

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在我们的四月刊中，食谱作者和美食美酒厨师撰稿人 Andrea Slonecker分享了她的 DIY 红酒醋食谱。你所需要的只是一些浓郁的干红葡萄酒——比如佳美、西拉，甚至是几种剩余红葡萄酒的混合物——一些生苹果醋、一个玻璃罐、粗棉布和一根橡皮筋。大约八周后，你会有醋。在储存和使用之前不要忘记拉紧它。

把它变成调味品，然后把它变成沙拉

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您自制的红酒醋可用于厨师 Hugh Acheson 制作的基本香醋的配方中，还需要一瓣大蒜、第戎芥末、粗盐、胡椒和特级初榨橄榄油。他提出了几种变体；尝试制作味噌香醋、法式香醋甚至莳萝泡菜香醋的原料。如果您没有红酒醋，请直接在Patricia Wells的这款红酒“香醋”中使用剩余的红酒。它需要半杯剩余的红酒，再加上细海盐和特级初榨橄榄油，以便于调味。没有红酒？换成白葡萄酒、桃红葡萄酒或混合葡萄酒

将其混合到另一种饮料中

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如果你不喜欢这种酒，可以用它作为另一种鸡尾酒的基础。您可以为自己制作一杯 Kalimotxo，一种结合了可乐和红酒的西班牙鸡尾酒，或者在天气寒冷时为自己制作一杯热葡萄酒（我们甚至有使用灰比诺的版本！）。额外的 amontillado 雪利酒可以为这款冰冻的 Stop the Hourglass鸡尾酒增添甜美气息，如果您有额外的干桃红葡萄酒，请将其留给这款漂亮的桑格利亚汽酒。无论您有红色或白色、起泡酒或非起泡酒、大量葡萄酒还是少量葡萄酒，您都可以选择。