适合初学者的葡萄酒类型和基础知识

如果你喜欢喝葡萄酒但对它了解不多，那么这本葡萄酒入门指南就是为你准备的！了解不同类型的葡萄酒，破译那些你一直听到但不明白的术语，从新手到专家。

有这么多不同类型的葡萄酒，很难保持直截了当。但您不必成为侍酒师即可了解葡萄酒、葡萄酒类型和风味的基础知识！

我在这里教你一两件关于葡萄酒的事情，这样当你点了一瓶完美的酒时，你就可以轻松地打动你的朋友和晚宴客人。或者至少，当他们递给你一杯梅洛时，你将能够在品酒时点头并知道他们在说什么

关于葡萄酒你需要知道的

• 葡萄酒是由发酵的葡萄制成的。葡萄汁通过压榨或浸渍从葡萄中释放出来，将糖暴露在酵母中直至发酵，然后变成葡萄酒。
• 有些葡萄酒是根据它们来自的葡萄命名的（品种，如黑比诺），有些是根据它们的原产地命名的（如勃艮第）。根据地区命名的葡萄酒可以是单一品种，也可以是葡萄的混合。
• 葡萄酒的颜色来自葡萄皮。红葡萄酒是用葡萄皮浸泡果汁（使用黑/红葡萄）制成的，而白葡萄酒通常是不带葡萄皮制成的（使用绿葡萄）。
• 葡萄酒标签通常有葡萄酒生产商/葡萄园名称、生产年份、葡萄种植地区和葡萄类型。

谈论葡萄酒的术语

人们用很多词和短语来描述葡萄酒，如果你是葡萄酒世界的初学者，他们可能没有多大意义。因此，这里有一些您可能会遇到的热门术语。使用这些词，你会听起来像个专家！

• 甜：甜酒正是它听起来的样子。发酵过程中会残留一些糖分，使其具有明显的甜味。
• 干型：干型葡萄酒与甜型葡萄酒相反。发酵后没有糖分，所以味道没有甜味。

• Off-Dry：被描述为“半干”的葡萄酒介于干和甜之间。有些甜味是显而易见的，但它不是一种非常甜的葡萄酒。
• 酒体：酒体是指葡萄酒在口中的“厚重”程度，以及风味的突出程度。因此，酒体饱满的葡萄酒会让人感觉饱满而复杂，而酒体轻盈的葡萄酒会让人感觉更轻（更像水）且不那么丰富。术语“轻”与“粗”是指这种差异的另一种方式。
• 酸度：当谈到葡萄酒的酸度时，想想水果。许多水果是酸性的，这使它们尝起来酥脆或酸。葡萄酒也是如此。酸度会让它尝起来更脆更“新鲜”。
• 单宁：这些存在于葡萄皮中，可以为葡萄酒增添苦味。单宁主要存在于红葡萄酒中，而在白葡萄酒中则较少。这也是导致某些葡萄酒在口腔中产生干燥感的原因（不要与“干酒”混淆）
• 橡木：有些葡萄酒在橡木桶中陈酿，会在酒中留下“橡木”的香气。这可能是香草味、香料味或烟熏味。
• 苦味：当单宁含量高时，葡萄酒往往会变得苦涩。
• 顺滑：这通常意味着葡萄酒的酸度和苦味较少。人们也可能会说它是“柔和的”或“圆润的”，指的是随着葡萄酒陈酿，单宁会变软（导致苦味减少）。
• 酸味：当酸度浓度高时，葡萄酒会尝到酸味（水果酸味的方式）。 
• 旧世界/新世界： “旧世界”是指在具有更严格酿酒标准的传统/历史葡萄酒产区（法国、意大利、葡萄牙等）生产的葡萄酒。“新世界”主要是指在旧世界以外的任何地方（如美国、新西兰和南美国家）生产的葡萄酒。