威士忌与威士忌：为什么有两种不同的拼写？

威士忌是每个酒鬼或鸡尾酒爱好者都熟悉的一种烈酒。但尽管它是世界上最受欢迎的蒸馏酒之一，但围绕这种美味的琥珀酒及其复杂的历史仍有不少误解。

最令人困惑的方面之一是其许多区域风格之间的差异。一些国家有严格的法律和公约规定威士忌的生产方式。这些地区差异甚至包括单词的拼写：“威士忌”或“威士忌”。

那么为什么同一种精神有两种不同的拼写，你什么时候应该使用每一种呢？专业调酒师和酒吧经理帮助解决问题。

为什么有两种不同的写法？

这个词的每个拼写都是正确的，但每个都指的是来自不同地区的威士忌。“这一切都取决于它的制造地，”休斯顿说。“在美国和爱尔兰，它的拼写是‘威士忌’。在苏格兰和世界其他地方，它的拼写是“威士忌”。” 

威士忌的生产可以追溯到 15 世纪初的爱尔兰，苏格兰的产量紧随其后。拼写的最初差异来自两个地方所讲的盖尔方言的微小差异。

随着时间的推移，这两种不同的拼写变得根深蒂固，每个地区同时发展出自己独特的风格。主要的威士忌生产国——爱尔兰、苏格兰、美国、加拿大和日本——不得不采用一种或另一种拼写。

“我们在美国的所有威士忌传统都来自爱尔兰和苏格兰，”休斯顿说。在美国成立初期，苏格兰和爱尔兰移民带来了他们的蒸馏专业知识，几乎立即开始蒸馏威士忌。 

由于两种威士忌生产传统的影响，起初，两种拼写在美国都可以互换使用。由于 1800 年代爱尔兰移民的涌入，“威士忌”成为美国使用最广泛的拼写，并且是今天的主要拼写。由于当时与英国的关系更密切，苏格兰语拼写继续在加拿大使用。 

苏格兰的影响也延伸到日本。日本第一家威士忌酒厂于 1929 年推出其苏格兰风格的威士忌，就在竹鹤正孝从苏格兰学徒归来并与他人共同创办山崎酒厂后不久。

威士忌和威士忌的味道有区别吗？

由于烈酒的正确拼写取决于其原产国，因此两组之间的风味存在差异。每个地区也有许多品种的饮料，每种都有自己独特的风味特征。

威士忌酒

苏格兰威士忌：在各种威士忌中，苏格兰威士忌的变化最多。苏格兰威士忌主要是从大麦中蒸馏出来的。“苏格兰威士忌的陈酿时间往往比其他威士忌长，”休斯顿说，陈酿赋予它们更深、更丰富的味道。苏格兰有五个主要产区，坎贝尔敦、高地、低地、斯佩塞和艾莱——每个地区都有自己的风格。最值得注意的是来自艾莱岛的苏格兰威士忌，它有泥炭烟的味道。 

日本威士忌：虽然日本生产威士忌的时间不及其他地区，但他们的威士忌已成为世界上最受欢迎的威士忌之一。“日本威士忌往往具有更柔和、更圆润的口感，但口味较少，”休斯顿说。日本酿酒商深受苏格兰威士忌生产商的启发，他们的许多威士忌可以与单一麦芽苏格兰威士忌相提并论。 

加拿大威士忌：加拿大威士忌是最广泛使用和最受欢迎的威士忌之一。“加拿大威士忌是一种更甜的代表。他们更倾向于爱尔兰威士忌制作风格，”休斯顿说。像美国威士忌一样，他们经常在麦芽浆中使用大量玉米，从而产生类似于波旁威士忌的更甜味。在加拿大，威士忌通常被称为“黑麦”或“黑麦威士忌”，即使它主要是从玉米中蒸馏出来的。

爱尔兰威士忌：爱尔兰被广泛认为是威士忌的祖籍地，爱尔兰酿酒厂生产一些世界上最受欢迎和最受欢迎的威士忌。“与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌更甜，更有麦芽味，”休斯顿说。 

美国威士忌：美国主要生产两种威士忌，波本威士忌和黑麦威士忌。每个都有一套严格的规则来规定它们的生产方式，这导致了风味的明显差异。

• 波本威士忌的麦芽浆中至少要含有 51% 的玉米，其余的谷物是小麦、黑麦和大麦的任意组合。波本威士忌还需要在全新的烧焦橡木桶中陈酿。由于麦芽浆中玉米的比例很高，波本威士忌被称为更甜的威士忌，带有香草和奶油糖果的味道。
• 黑麦的制作方法与波旁威士忌类似，但麦芽浆中使用的 51% 的谷物必须是黑麦而不是玉米。黑麦比例越高，味道越辣，咬起来也更香。“黑麦比波旁威士忌更浓郁、更果香，”休斯顿说。在鸡尾酒的黄金时代，黑麦是美国最受欢迎的威士忌类型，并且由于其强烈、大胆的风味在 Sazerac 和曼哈顿等饮料中表现良好，因此仍然很受欢迎。