与繁华的墨尔本相比，东南不到一小时车程的靴形陆地莫宁顿半岛，是一幅宁静的画卷。
在迎合周末游客的高尔夫球场和度假屋之间，葡萄园点缀着连绵起伏的丘陵，距离海洋不到四英里。事实上，莫宁顿的气候几乎与海洋一样，西面是菲利普港，东面是西港，南面是巴斯海峡。
“我们半岛三边的水冷却并滋润了空气，因此成熟速度减慢，随着时间的推移，风味和糖分浓度的复杂性得以实现，而不会失去可爱的天然酸度，”与她一起的酿酒师 Kate McIntyre 说父亲理查德在家族拥有的Moorooduc 庄园工作。
莫宁顿以澳大利亚一些最香和最精确的黑比诺而闻名，它也擅长于凉爽气候的霞多丽，以及在较小程度上的灰比诺。
特别是，黑皮诺的风格可能会有所不同，具体取决于该品种在半岛上的种植地点。土壤千差万别。
例如，在北部平原深厚的沙质土壤中，葡萄酒往往更强劲、更豪华。西部和南部高地的红色火山土壤出产的黑比诺结构更深，单宁细腻。
霞多丽会根据酿酒师的喜好而波动，从未橡木和清脆到质地丰富、坚果和复杂。
像大多数葡萄酒世界一样，莫宁顿感受到气候变化的影响。收获比过去提前了整整一个月。生长季节的极端天气经常带来风和冰雹，而在较长的夏季，干燥度有所增加。但通过这一切，该地区继续以其优雅、质朴的葡萄酒引领凉爽气候。
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