来自乔治亚州的两个破产者如何在加利福尼亚创办了最有趣的酿酒厂二

虽然哈代通过选择鲜为人知的葡萄酒在这些晚宴上很好地为公司节省了资金，但他仍然是销售团队中更昂贵的员工之一，随着经济迅速下滑，华莱士是最容易担任的职位之一切。“我的放手实际上是因祸得福，因为它让我能够重新评估我的优先事项。我意识到：如果你一生只为钱做一份工作，钱永远都不够用。我知道是时候继续前进了。”

继续前进最初意味着只是创建一个博客来记录他对葡萄酒的探索。“我真的受到了 Gary Vaynerchuk 的启发，我记得在 Wine Library TV 的高峰期参加了一个会议，他是主讲人。在他的演讲中，他说听众中很可能有人会像他一样努力工作，并在第二年与他处于同样的位置。我想没有理由那个人不能是我，我就去做了。”

随着哈代越来越多地参与他的博客，他结识了最终将成为他在 Dirty & Rowdy 合作伙伴的人，马特理查森。“马特在亚特兰大经营美食博客的同时，我也在经营葡萄酒博客。我们经常在网上互动，但有一天他建议我们亲自见面。最初，我对与在网上认识的人会面有点紧张，但我们同意让我们重要的其他人参加会议以缓解任何担忧。我们在尤金餐厅的酒吧见面，然后一拍即合，聊了几个小时。就这样开始了一段美好的友谊。马特和我每周都会聚在一起，他会做饭，我会带酒。”

此时，哈代已经失业了六个多月，是时候开始考虑下一步该做什么了。“杰克逊家族拥有的墨菲古德酒厂宣布举办一场名为‘真正的好工作’的比赛。” 如果你被选中，那场演出将为他们运行六个月的社交媒体，其中包括薪水和住宿。葡萄酒界没有人真正掌握社交媒体或直接与客户交谈，所以我的目标是变得出色。最适合这个角色。“马特在视频方面有一点经验，他对我说，如果你让我拍摄你的应用视频，它不会是最花哨的，但我保证它会是人们想看的。” 在视频中，哈迪刚刚玩得很开心，他很轻松，很容易相处，表现得像一个反势利小人。这让他得到了演出。

“在 Murphy Good 呆了六个月后，我意识到我想留在纳帕，但要做到这一点，我将不得不接受几乎没有钱的情况。这是一个巨大的风险，但我决定我必须去做。酿酒师凯文·凯利（Kevin Kelly）为我提供了一份工作，我很高兴地接受了。我卖掉了在亚特兰大的公寓，搬进了一个有四个室友的房子。”

哈代在纳帕度过的时间越长，他就越意识到他想开始自己酿造葡萄酒。但是在纳帕酿酒是极其困难的。葡萄非常昂贵，酿酒的空间非常宝贵。“我自己买不起酒，”哈代说，“所以我去找马特说，如果我们只买两桶酒怎么办——这意味着只需要购买一吨葡萄——我不能保证结果，但我认为尝试是值得的。”

两人把钱凑在一起，当他们这样做时，他们知道他们想要购买的葡萄不会成为纳帕谷的明星第一年的生长季节对于马斯喀特葡萄来说真的很糟糕，而且没有多少可用的。然后我想，也许我可以做一个很酷的创新版本的白仙粉黛，但那也没有。然后我听说这家著名的酒厂正好有一吨慕合怀特，所以即使我对这种葡萄不太熟悉，除了我喝过的几块邦多尔外，我还是猛扑过去。”

哈代华莱士按照每个人都告诉他不要的方式来酿造葡萄酒。“我不知道有什么更好的，所以我决定尝试让这款酒像博若莱葡萄酒一样。我做了没有人会用 Mourvedre 做的事情，但你知道吗，当酒完成并装瓶时，它很美味。” 这是一种与典型的加州红葡萄酒完全不同的葡萄酒，它证明了纳帕出租车和梅洛并不是唯一可以主导谈话的葡萄酒。

多亏了哈代的成功，以及他周围其他人的成功，“新加州葡萄酒”一词已经开始意味着违背预期和不符合标准的葡萄酒。越来越多的酿酒师涌向加州酿酒，他们用的是不起眼的葡萄。“我们知道，如果我们生产黑比诺，我们能够以两倍的价格出售，而纳帕出租车至少可以卖出三倍，但我们爱上了制作慕合怀特，并接受了这种葡萄，”哈代说。

红色成功后，是时候做白色了。再一次，哈代没有听任何人的话，结果得到了回报。“在我购买白葡萄之前，我已经决定要在其中一个混凝土鸡蛋中发酵一种白葡萄，所以我说服马特我们应该买一个。我们花了 7,000 美元买了这件东西，这让我们决心使用它，不管我们最后用的是什么白葡萄。”

哈代最后喝的酒是赛美蓉，就像慕合怀特一样，他决定走自己的路。“我有一个疯狂的想法，取一半葡萄，用葡萄皮发酵制成橙酒，然后取另一半，压榨汁液，将汁液倒入混凝土鸡蛋中发酵。然后在两者都完成后，将它们混合在一起。这是一个疯狂的想法。” 这种酒以前从未出自纳帕，它开始引起轰动。很快，所有 300 箱的赛美蓉都卖光了。

随着 Dirty & Rowdy 品牌的不断发展，Hardy 每年生产更多的葡萄酒，但他仍然无法满足需求——目前他们生产 2,500 箱，并且可以轻松售出至少 5,000 箱。

为了取得成功并继续发展，Hardy、Matt 和他们的妻子 Kate Graham 和 Amy Richardson 继续打破传统的葡萄酒酿造和推广方式的模式。对于这样一个小品牌，他们拥有令人难以置信的数字存在，尤其是在 Instagram 上，并且与他们的消费者非常互动，这对于大多数葡萄酒品牌来说是革命性的，如果他们碰巧进入品酒室，他们仍然只与客户交谈。“上周，我实际上在 Instagram 上与一群人来回交流，他们张贴自己在新加坡喝我们的葡萄酒。从字面上看，当他们喝葡萄酒时，我们能够进行交谈，这太不可思议了。” 这种与客户互动的创新和实践方法使 Dirty & Rowdy 能够建立一个非常成功的直接面向消费者的业务，以这种方式销售他们的大部分葡萄酒。这是酿酒厂会为之而死的情况，因为大部分利润都留在了酿酒厂。

哈代说，他们成功的最大秘诀，可能也是他们最大的创新，就是忠于对葡萄酒的热爱。“这里的许多其他人都因为对商业的热爱和追逐利润而参与其中。他们爱生意胜过爱酒。我们正好相反，这种前景对我们来说效果很好。”

本文和 Game Changer 系列由Coravin带给您，这是世界上第一个也是唯一一个让您无需拉开瓶塞即可分享、比较和探索葡萄酒的工具。