葡萄酒标签并非旨在帮助消费者做出决定

当您在杂货店考虑商品或包装好的商品时，您可能会查看包装以了解有关该商品味道的更多信息。酒标在这方面无济于事。

“莫斯卡托通常是一种甜酒，瓶子上的任何地方都没有说它是甜的，”帕克特举例说。葡萄酒标签之间几乎没有一致性，可以帮助您决定购买什么。

酒标规定由烟酒税和贸易局控制，而不是食品和药物管理局。为了获准在美国进口和销售葡萄酒，标签必须包含TTB 要求的强制性信息，其中包括健康警告和酒精含量等信息——但不需要卡路里、碳水化合物等营养信息，或糖，可以说是客户会喜欢的，并且不需要任何有关口味的信息。

“酒标并不与消费者对话，”Puckette 解释道。“每个国家的做法都不一样，各国这样做是出于税收目的，而不是为了消费者的利益。”

如果酿酒师没有达到某些最低门槛，他们甚至不需要列出葡萄酒中所有类型的葡萄。“在美国，如果一种酒是赤霞珠，它里面可能含有高达 25% 的其他葡萄——谁知道是什么。在许多其他国家，他们有 85% 的最低规定；我们在美国有点慢，”她补充道。

另一方面，许多优质葡萄酒标签，如香槟、勃艮第和波尔多，现在在标签上包含比以往任何时候都更细致的细节——比如葡萄酒的产地、葡萄生长的底土、收获日期和排泄日期，或总酸度和 pH 值。这些额外的技术细节往往会吸引那些想要准确了解他们的葡萄酒是在何处、何时以及如何酿造的葡萄酒书呆子，但它们通常对普通饮酒者没有帮助。如果有的话，他们会更加混乱。

Ganzer 以香槟为例：“在很多香槟瓶的背面，他们会告诉你收获日期、葡萄混合物的类型、葡萄园底土、除渣日期，所有这些小东西——所以这是一个额外的项目你必须向某人解释这种酒是什么。” 大品牌，如 Veuve Clicquot 或 Moët，就不用费心了。“除了这个标签和你喜欢的这种酒，他们不希望你考虑其他任何事情。他们想让它尽可能简单；他们不想谈论小细节，因为这在一定程度上会让人远离。”

Ganzer 将信息过载的趋势归结为行业对酿酒过程更加透明的强烈愿望。“随着市场的发展，人们提出的问题越来越多。因此，随着买家受教育程度的提高，你知道，30 年前没有人会谈论，哦，你是怎么种地的？你用了多少二氧化硫？” 这种透明度对于行业专业人士和最认真的葡萄酒收藏家来说可能是令人兴奋的，但这与可能向普通的、不着迷的消费者解释饮用一瓶酒的体验的事情并不相符。

“在某种程度上，现在变得更复杂了，因为透明度更高了，”甘泽说。“以前，你不必对葡萄酒了解那么多就可以成为葡萄酒；你可以说，‘哦，我喜欢好的夏布利酒’——当时的事情肯定没那么复杂。”