葡萄酒每年的味道也不同

葡萄酒的味道很容易受到许多因素的影响：天气、气候和收成每年都有很大的不同。一旦你找到你喜欢的一瓶，如果你明年再买，它的味道可能与你记忆中的不同。

“当我第一次接触葡萄酒时，我有一瓶 2005 年的 côtes du rhône，我很喜欢它。它闻起来像橄榄，这是我生命中第一款真正美味的葡萄酒。我买了更多，年份变了；它闻起来像别的东西，而且不是那种美味的橄榄酒，”Puckette 回忆道。

Puckette 承认这很复杂——甚至很困难——但也表示这是葡萄酒之美的一部分。“葡萄酒是我们放入体内的唯一东西之一，我们可以表达它的生长时间。它迫使我们接受事情的变化，”她说。“我认为，当人们开始涉足葡萄酒时，他们就会发现这种魔力。让葡萄酒变得如此坚硬的东西，最终也是让葡萄酒如此美妙的东西。”

所以你能对它做点啥？

一些公司试图找到更容易理解和探索葡萄酒的方法。有一些应用程序，比如Delectable和Vivino，可以让你拍摄葡萄酒标签的照片，然后从其他应用程序用户那里获取对葡萄酒的评论。有葡萄酒订阅俱乐部，如Winc和Bright Cellars，它会询问您有关您的口味和偏好的问题，然后每月向您发送个性化的葡萄酒选择。这些应用程序有助于跟踪和评价您尝试过的葡萄酒或在商店中查找您面前特定瓶子的评论，而订阅葡萄酒俱乐部有助于发现一些您可能喜欢的新瓶子。但这些类型的工具都无法解决消费者面临的更大问题：如何在葡萄酒商店或餐厅的无数选择中进行筛选并做出明智的决定。

“葡萄酒真的类似于生活，因为它很复杂，有很多不同的方式来看待事物，这就是它的美妙之处——它是生活的反映，”甘泽说。

最终，更好地了解葡萄酒的最佳方法是喝大量的葡萄酒。能够品尝到葡萄酒之间的差异似乎是一项艰巨的任务，但它需要时间和实践。Bosker 在写Cork Dork之前花了数年时间研究葡萄酒并接受过侍酒师培训，他建议与朋友开一个葡萄酒俱乐部，并通过品尝“高贵的葡萄” ——霞多丽、长相思、赤霞珠等——和然后开始注意你喜欢什么。

“当你出去喝酒时，给它拍张照片并记下它的产地，即使只是这个国家，以及它是用什么葡萄酿造的，”她说。“给自己做个小记录。你喜欢它吗？你不喜欢吗？这将开始为你所知道的提供一些结构。”

博斯克和与我交谈过的其他专家都强调，最重要的是了解自己的口味和喜好以及喜欢喝什么类型的葡萄酒，而不是试图记住葡萄和生产商的名字。欣赏葡萄酒的方式没有对错之分——其中大部分是关于个人品味，而不是关于什么是“最好”的客观标准。

Lefcourt 还鼓励饮酒者不要担心有正确的词汇来描述他们喜欢的葡萄酒。“这不应该是令人生畏的——这就像描述其他任何东西，比如一顿饭的味道。我们并没有很好的语言来描述炖牛肉的味道，但我们可以尝试用语言来描述它，”她说。“你不必掌握语言。您可以只记住或拍下您喜欢的葡萄酒，然后与当地零售商分享，他们的工作就是了解您的口味并为您提供帮助。这就是他们在那里的目的，也是他们喜欢做的事情。”

Bosker 鼓励消费者依靠商店和侍酒师来引导您了解新事物：“无论您是在餐厅还是在商店购买葡萄酒，您实际上只需要两条信息即可喝得好。……一个是：你的预算是多少？每个人都有一个，没关系，只是说它对你来说是最优雅的。其次：你想要什么口味？这可以具体到说，“我喜欢尝起来像紫罗兰的葡萄酒”，或者可以说，“我喜欢西西里的尼禄达沃拉斯，你有什么这样的？” 有了这两条信息，人们可以真正引导您获得全新的、有希望的一瓶葡萄酒体验，”博斯克说。

所以说到底，或许理解葡萄酒的简单答案是：不要。喝吧