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云仓酒庄首席品酒师荆芳参访《葡萄酒》杂志
6月23日,云仓酒庄首席品酒师荆芳、云仓酒庄供应链负责人索凤超、云仓酒庄董事长荆涛、云仓酒庄东莞服务中心方晓鹏等一行参访《葡萄酒》杂志,与葡萄酒杂志进行深度沟通与访谈。《葡萄酒》杂志(WINE Magazine)是国内第一本全面且专业,以关...
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云仓酒庄成为中国酒业协会会员单位
近日,通过海南云仓酒庄有限公司(云仓酒庄)的资料提交,中国酒业协会的审核,云仓酒庄正式成为中国酒业协会的会员单位,为云仓酒庄积极的参加行业活动、了解行业资讯、接受行业培训、整合行业资源等提供了交流平台。中国酒业协会,英文名称:CHINA A...
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主厨了解葡萄酒知识的重要性
就工作性质而言,侍酒师必须了解餐厅的食物才能创建有凝聚力的饮料菜单——而大多数人认为,厨师对葡萄酒一无所知,仍然可以创建成功的食物菜单。但在最近一次对 Eater 的采访中,蒙特利尔Joe Beef餐厅的半数成员David McMillan...
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有数以千计的葡萄酒 - 这是一个压倒性的选择
“葡萄酒作为一个行业是世界上最分散的行业之一,”纽约葡萄酒酒吧La Compagnie des Vins Surnaturels的管理合伙人 Caleb Ganzer 说。“葡萄酒可能是现存最分散的消费品。”2019年,美国喝了大约3.7亿...
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葡萄酒每年的味道也不同
葡萄酒的味道很容易受到许多因素的影响:天气、气候和收成每年都有很大的不同。一旦你找到你喜欢的一瓶,如果你明年再买,它的味道可能与你记忆中的不同。“当我第一次接触葡萄酒时,我有一瓶 2005 年的 côtes du rhône,我很喜欢它。它...
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葡萄酒标签并非旨在帮助消费者做出决定
当您在杂货店考虑商品或包装好的商品时,您可能会查看包装以了解有关该商品味道的更多信息。酒标在这方面无济于事。“莫斯卡托通常是一种甜酒,瓶子上的任何地方都没有说它是甜的,”帕克特举例说。葡萄酒标签之间几乎没有一致性,可以帮助您决定购买什么。酒...
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您不经常看到相同葡萄酒的原因:进口和分销
次你走进一家葡萄酒商店,你都会看到整面墙的酒瓶,其中大部分来自你以前从未听说过的生产商。也许你曾经找到你喜欢的东西,但你会在你去的下一家葡萄酒商店或餐厅再次找到那个生产商吗?可能不是!其原因与葡萄酒分销的运作方式有关。“你可以在一家餐厅坐下...
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不同国家对葡萄酒的命名不同,因为没有国际公认的标准
可能导致葡萄酒令人困惑的一个因素是:每个国家对葡萄酒的监管方式不同——并且对葡萄酒的命名也不同——因此世界各地几乎没有一致性。大多数喝葡萄酒的人可能会从葡萄品种的角度想到葡萄酒,例如马尔贝克、霞多丽、黑比诺、灰比诺、梅洛。但世界上 51% ...
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葡萄酒收获新手指南二
6. 农场工人对成功至关重要一天早上,我们的采摘工作人员被派到葡萄藤中,帮助现场团队剪断成簇的黑比诺,将桶装满桶,桶装满桶,压榨机装满桶。受到葡萄园工作人员速度和准确性的启发,我加快了比赛的节奏,并迅速将我的手切开了两次。“没有,”机组长阿...
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葡萄酒收获新手指南一
我和一个老朋友一起尝试了我们的葡萄酒任务。有一次我们在加利福尼亚的 Santa Ynez 山谷回顾了电影“Sideways”,减去了吐水桶的大口。有一周,我们应西班牙政府的邀请,与一群葡萄酒买家一起穿越了里贝拉和鲁埃达葡萄酒之乡。那年春天,...