天然葡萄酒是素食主义者吗？

小编饮酒文化 2022-03-31 西班牙酒庄红酒文章品牌故事红葡萄酒红酒品牌世界品牌世界产区城堡红酒网澳洲酒庄法国酒庄品牌推广红酒资讯意大利酒庄中国酒庄红酒网

这似乎令人难以置信，但是……您知道葡萄酒可以是素食主义者或非素食主义者吗？许多人在听说葡萄酒（尤其是天然葡萄酒）时，会理所当然地认为它们总是用非动物来源的成分生产的：毕竟，葡萄具有所有有益特性，是一种水果，对吧？
当然，但这不是完整的故事。让我们做一些澄清。

为什么有些葡萄酒不是素食主义者

不管人们怎么想，葡萄酒可能不是纯素的：但这怎么可能呢？葡萄酒是用葡萄制成的，葡萄是一种水果。当然。然而，在酒桶中静置后，葡萄酒可能会被清除所有杂质以限制单宁沉积物的产生，并进行澄清和稳定以便运输。这种被称为“蛋白质拼贴”的传统做法使用动物源产品，例如鱼明胶、蛋清蛋白、酪蛋白或果冻。
正是这种操作导致葡萄酒是否为素食主义者：动物物质的使用是区分因素，由于这些物质有可能留在瓶中，因此必须声明该葡萄酒不适合素食主义者。

葡萄酒可以是素食主义者吗？

当然：上述操作只是可以在此生产阶段使用的不同技术之一。还有其他方法可以在不使用动物来源的物质的情况下达到相同的结果，从而创造出完全适合素食主义者的葡萄酒：其中最常见的是使用膨润土（一种植物胶）或藻粉。

我怎么知道葡萄酒是否是纯素的？

有些人认为纯素葡萄酒在某种程度上是一种不含酒精的葡萄酒，与我们习惯的饱满可口的葡萄酒不同。没有什么比这更糟糕的了：纯素葡萄酒在各个方面都与普通葡萄酒相似。正如我们所看到的，差异都在生产过程中的一小步，然而，这一步可以付诸实践，而不会破坏或改变最终产品的味道。这也适用于天然葡萄酒、有机葡萄酒和生物动力葡萄酒：正如我们所见，这三个术语并不是彼此的同义词，也不是纯素葡萄酒的同义词。简而言之，一瓶天然葡萄酒不一定是纯素的，即使经常是。
由于贸易协会的斗争和消费者不断增长的需求，如今葡萄酒中越来越多地在标签上声明不含动物产品。