Valpolicella 可能只是你下一个最喜欢的葡萄酒——最重要的是,那里有适合各种葡萄酒饮用者的表达方式。无论您喜欢酒体较轻、可冰镇的红葡萄酒(à la gamay或黑比诺),还是您倾向于选择酒体更饱满、强劲的酒瓶(你好,新世界赤霞珠爱好者),总有一款适合每个人的瓦尔波利塞拉。这就是多才多艺的意大利红酒要知道的,外加五瓶试试。 

什么是瓦尔波利切拉?

Valpolicella 是一种产于意大利威尼托地区的红葡萄酒混合物。这种混酿通常以科维纳葡萄品种为主,当地品种的 rondinella 和 molinara 起到辅助作用。rosignola、sangiovese、barbera、bigolona 和 negrara 也是允许的。Valpolicella 葡萄酒跨越风味和风格谱,从清淡到浓郁。那些带有“高级”标签的人必须在橡木桶中陈酿一年,并且酒精含量至少为 12%;大多数 valpolicella 生产商甚至会将他们的入门级装瓶以某种形式的木材陈化。 

瓦尔波利切拉产自哪里?

瓦尔波利切拉葡萄酒产自维罗纳省,该省位于加尔达湖以东,位于意大利北部威尼托大区。 

什么是 Valpolicella Ripasso?

Valpolicella ripasso 是最受欢迎的 valpolicella 葡萄酒风格之一。这些质感和美味的瓶子是通过服用高级瓦尔波利切拉葡萄酒并让它们与来自阿玛罗尼或雷西奥托生产的剩余部分干燥的皮肤接触制成的。这种额外的皮肤接触增加了这些丝滑、果味驱动的葡萄酒的重量、风味和酒体。 

Valpolicella 和 Amarone 是一回事吗?

有点,但不是真的。amarone,全名amarone della valpolicella,由晚收的干红葡萄酿制而成,其中一半必须是corvina corvinone,再加上rondinella和其他当地品种。葡萄干燥的过程会导致浆果萎缩和脱水,从而浓缩糖分。用更多的糖和更少的水,最终的葡萄酒在干酿造时具有更高的酒精含量,通常在 15% 到 16% ABV 左右。生产阿玛罗尼的葡萄一般可以晾晒三到四个月;发酵后,葡萄酒在橡木桶中陈酿数年,然后发布。由此产生的葡萄酒集中,浓郁,并带有严重的冲击力。 

相反,recioto 葡萄酒也由干葡萄制成,但通常不是干葡萄酿制的。因此,这些葡萄酒的糖分含量较高,酒精含量较低,平均约为 12%。

Valpolicella 的味道如何?

由于 valpolicella 的风格和名称众多,每种表达方式都有其独特的风味特征。然而,一般来说,瓦尔波利塞拉的经典表达方式显示出酸樱桃、红浆果和肉桂的味道。Ripasso 葡萄酒将呈现出更浓郁、天鹅绒般的质地,由于它们在橡木桶中的时间,可能会添加烘焙香料、香草和/或巧克力的味道。无论风格或名称如何,这些葡萄酒通常最好稍微冷藏一下。 

什么是与 Valpolicella 的良好食物搭配?

想想酒体较轻的 valpolicella(不是 ripasso),就像您最喜欢的黑比诺或 gamays,并将它们与家禽、熟食或各种开胃菜搭配。浓郁的 ripasso 表达将与烤肉、汉堡和丰盛的素食炖菜一起表现得非常好。对于 amarone,拿一些陈年 Parmigiano 奶酪开始晚餐后的课程,或者简单地点燃一支雪茄与葡萄酒一起啜饮。 

这是五瓶可以尝试的。

Accordini Valpolicella Classico Superiore Ripasso 

Accordini Valpolicella Classico Superiore Ripasso

对于 valpolicella ripasso 的柔滑、醇厚的表达,请查看这种口腔涂层表达。由 60% 的 corvina、15% 的 corvinone 和 20% 的 rondinella 葡萄制成,加上一丝 molinara 的味道,这款浓郁芬芳的葡萄酒呈现出深色水果、紫罗兰、牛奶巧克力和甜香料的味道。葡萄酒在不锈钢罐中发酵,并在装瓶前陈酿 18 个月(橡木桶中 12 个月)。虽然这款酒在年轻时非常平易近人,但这种预算友好的宝石可以在酒窖中保存长达五到七年。 

Buglioni 不完美的 Valpolicella Classico Superiore 

Buglioni Imperfetto Valpolicella Classico Superiore

Buglioni 位于意大利北部瓦尔波利切拉葡萄酒产区的中心地带,对所有 46 公顷的葡萄藤进行有机种植,所有这些葡萄藤都专门种植当地的本土品种。令人印象深刻的是,该庄园仅使用 40% 的葡萄来酿造葡萄酒,这确保了只有最优质的水果才能获得成功。成熟且干透的 valpolicella classico Superiore 由 50% 的 corvina 和 20% 的 corvinone 制成,并添加了 rondinella 和 croatina。成熟的红色水果、香草和甜香料的天鹅绒般的味道带来和谐、持久的回味。 

Corte Sant'Alda Ca 'Fiui Valpolicella 

Corte Sant'Alda Ca 'Fiui Valpolicella

这家生产商的酒窖位于意大利威尼托地区阳光普照的山坡上,坐落在 20 公顷的葡萄藤和 19 公顷的树林、橄榄树和樱桃树之间。它的葡萄园全部采用有机和生物动力法种植,每种特定地点的特酿都是从特定的葡萄园地点生产的。水果是手工采摘、自然发酵,并在大橡木桶中陈酿。这款年轻的 valpolicella 呈现出酸樱桃、新鲜采摘的香草和淡淡的碎石的味道。 

Domini del Leone Valpolicella Classico Ripasso 

Domini del Leone Valpolicella Classico Ripasso

如果您正在寻找一种高品质、经济实惠的选择来探索 valpolicella ripasso 的世界,那么这瓶酒是一个很好的起点。使用该地区著名的 amarone 葡萄酒的压皮制成,这种丰富而复杂的 valpolicella 为每一口提供额外的风味。期待黑樱桃、香草豆和肉桂的味道。在寒冷的夜晚与您最喜欢的舒适食物一起食用。 

继续下面的 5 个中的 5 个。

Tommaso Bussola Valpolicella Superiore Ripasso "Ca 'del Laito" 

Tommaso Bussola Valpolicella Superiore Ripasso â € œCa 'del Laitoâ €

来自少数 5 到 30 年历史的葡萄园,这款质地美味的瓶子是我们全年的首选之一。Bussola 在不锈钢中发酵这种葡萄酒,然后在二月和三月将葡萄酒转移到压制的阿玛龙皮中。在橡木桶中陈酿 23 至 24 个月后,该酒最终装瓶并送出发布。期待莫雷洛樱桃、巧克力和一丝薄荷醇的花香、香料味。这款酒明亮的口感酸度带来令人耳目一新和挥之不去的余味。


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Valpolicella:知道什么和尝试 5 瓶

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