雅克城堡简介

早在著名的勃艮第商人 Louis Jadot 收购之前，这里就是博若莱地区的主要庄园。最重要的是，雅克酒庄以其独特的、类似黑比诺的方法来处理其佳美葡萄而闻名，释放出的葡萄酒具有相当丰富的口感和质地，与产区中的任何其他葡萄酒都不同。1996 年 Louis Jadot 和酿酒大师 Guillaume de Castelnau 的到来增强了庄园的吸引力，巩固了 des Jacques 作为整个地区最好的博若莱酒庄生产商的地位。

Château de Jacques 是一座历史悠久且引以为豪的庄园，在优质酿酒方面有着悠久的血统。酒窖建于 16 世纪末，尽管现在的城堡直到 1800 年代中期才建成。当时，来自巴黎和里昂的许多富有的地主正在博若莱地区投资兴建宏伟的城堡，建造庄严的豪宅，作为酿酒厂的总部，并经常作为他们的避暑别墅。然而，随着时间的推移，酒庄的声誉随着博若莱的整体声誉而下降，而博若莱新酒的热潮并没有帮助！它仍然被认为是博若莱的顶级生产商，但不可否认的是，它在葡萄酒界的地位已经下降。

在 20 世纪末，路易·雅朵 (Louis Jadot) 购买了庄园并任命纪尧姆·德·卡斯泰尔瑙 (Guillaume de Castelnau) 为酿酒师——一位退休的骑兵少校，它的重大复兴发生了。随后，Jadot 于 2001 年收购了位于 Morgon 地区的另一处房产 Château Bellevue，并于 2008 年将这两处房产合并到了 Château de Jacques 的旗舰之下。但更重要的是 Castelnau 的到来，这标志着 Château de Jacques 进入了一个繁荣的新时代。de Castelnau 对庄园的葡萄栽培和酿酒实践进行了重大改变。首先，延长发酵过程中的浸渍时间，使用新的法国橡木桶也是如此。纪尧姆还为该物业设定了生物动力认证的路线，尽可能去除化学肥料和除草剂，表达了对博若莱地区令人难以置信的多变风土的深切敬意。在某种程度上，5 个独立的地点与庄园的其他佳美葡萄藤隔离（由于拥有优越的风土条件），每一个都在新橡木桶中陈酿，将 Cote d'Or 的精神带到了博若莱。

今天，雅克城堡既是一座美丽得令人惊叹的庄园，也是勃艮第这个曾经饱受诟病的地区所取得成就的光辉典范。这些葡萄酒展现出前所未有的奢华、天鹅绒般的品质，尤其是特级园，其结构可以陈酿数十年。事实上，对于那些坚持认为佳美无法与金丘最好的葡萄酒竞争的反对者，它们提供了一个理想的回应——确实，这些是当今博若莱最出色的葡萄酒。