西班牙雄伟的巴斯克地区

小编西班牙酒庄 2022-08-14

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Txomin Etxaniz 简介

西班牙雄伟的巴斯克地区以其迷人的风景和享誉世界的美食而闻名，但直到最近，该地区还因其葡萄酒而闻名于世。不过，最近，这个美丽的地区得到了国际媒体和赞誉。该地区位于里奥哈产区的西北部，拥有两个小型白葡萄酒产区——Bizkaiko Txakolina 和 Getariako Txakolina。

在后者中，我们找到了 Txomin Etxaniz，这是一家规模不大但令人印象深刻的Txakoli 葡萄酒生产商。Txomin Etxaniz 是该地区历史最悠久的酿酒师之一，其血统可以追溯到 17 世纪。事实上，古代文献表明，早在 1649 年，Domingo de Etxaniz 的祖先就与Getaria种植的葡萄藤有关。从那时起，Txueka Etxaniz 家族的几代人都经营着这片美丽的庄园，照料着 35 公顷的自然栽培葡萄园。陡峭的梯田斜坡俯瞰比斯开湾，那里的苹果树和梨树与葡萄藤一样是景观的特色。他们的使命很简单——酿造最好的 Txakoli，一种在西班牙以外鲜为人知的葡萄酒风格。

很难发音，甚至更难发现，Txakoli 是葡萄酒世界保存最完好的秘密之一。在最好的情况下，这款清爽的白葡萄酒——仅由本土的Hondarrabi Zuri和 Hondarrabi Beltza 制成——味道鲜美，具有浓郁的果味，并带有绿色、石质矿物质的特征。它值得搭配最优质、最新鲜的海鲜，在巴斯克地区大量发现。

今天，Txomin Etxaniz 仍然是西班牙最好的 Txakoli 生产商之一，生产出充满活力的起泡风格和更加成熟的晚收葡萄酒，与鹅肝完美搭配。使它们与众不同的是深度、风格和强度，这种品质在浅白中很少见，即使是 Txakoli 的出色葡萄酒。

生产的葡萄酒

Txomin Etxaniz (Txakoli)
Hondarrabi Zuri (90%) 和 Hondarrabi Beltza (10%)。葡萄酒在不锈钢罐中发酵，并在装瓶前保持在沉淀物上。一种新鲜的果味白色，非常适合搭配海鲜。
尤金妮亚（起泡）
Hondarrabi Zuri (90%) 和 Hondarrabi Beltza (10%)。葡萄酒在不锈钢罐中发酵，在桶中陈酿 15 个月，然后进行二次发酵，生产起泡酒。完美的开胃酒！
乌伊迪（晚收）
Hondarrabi Zuri (90%) 和 Hondarrabi Beltza (10%) 晚收的葡萄在不锈钢罐中发酵，在所有糖转化为酒精之前停止发酵。一款美味的甜点酒。