伊萨斯门迪

小编西班牙酒庄 2022-08-14

图片.png

伊萨斯门迪简介

Itsasmendi 酒厂最初于 1995 年在 Muskiz 成立，并于 2002 年搬迁到现在的位置。陡峭的葡萄园俯瞰着乌尔代拜生物多样性保护区中心令人惊叹的比斯开湾，因此得名“Itsasmendi”，在巴斯克语中意为大海和山脉。1989 年，合作伙伴兼技术总监 Gari Ríos 和其他葡萄种植者和酿酒师齐聚一堂，着手更新 Bizkaia 地区的葡萄栽培，对这个古老的葡萄酒产区的认可。称谓控制人或 Dominación de Origen (DO Bizkaiko Txakolina) 成立于 1994 年。此后，该地区不断壮大，Itsasmendi 及其创始人发挥了重要作用。

一个最先进的酿酒厂，完全融入并尊重周围环境，加上对这些土地错综复杂的风土的纯粹奉献和理解，以及对发展和创新的投入，是Itsasmendi成功的关键因素。由于 5 个葡萄酒系列的平均年产量很少超过 200,000 瓶，产量绝不会很大，并且在某些年份可能会有很大差异，尤其是当霉菌感染时（在这种凉爽的气候中非常常见的真菌病）。传统风格，清新，高酸度Txakoli是自然生产的，简称为Itsasmendi，他们对2016年份特别满意。然而，Gari 和他的团队的目标之一是让 Txakoli 拥有更多的酒体，以配合丰富的巴斯克美食，他们用他们的明星 Itsasmendi 7 实现了这一目标。Artizar 仅由不同葡萄园的少数精心挑选的区域生产并在橡木桶中发酵，并在同一桶中的酒糟上陈酿。Ureti 是他们的甜心，来自晚收的Hondarrabi Zuri和一小部分 Izkiriot Handi，而 Eklipse 是来自 Pinot Noir 和 Hondarrabi Beltza 的迷人红葡萄酒。它的萨斯门迪对葡萄酒爱好者来说真的很迷人。在美丽的巴斯克地区 Gernika 品尝和品尝美妙、鼓舞人心的葡萄酒。

生产的葡萄酒

Txakoli 伊萨斯门迪
Hondarrabi Zuri 和 Hondarrabi Zuri Zerratie 都使用来自不同小气候和土壤的各种葡萄园的葡萄。因此，根据不同地块的成熟度，收获将进行 3 周或更长时间。12% 酒精。这款年轻的 Txakoli 口感清脆，带有葡萄柚味和淡淡的干草味。非常适合搭配海鲜、Idiazabal 奶酪（一种来自羊奶的黄油、烟熏巴斯克奶酪），尤其适合搭配油炸小吃，因为酸度可以穿透脂肪。
伊萨斯门迪 7
宏达拉比祖里、宏达拉比祖里泽拉蒂和雷司令。这种混合物得益于其在不锈钢大桶中经过数月的酒糟陈酿，提供了酒体更饱满、更有结构和光滑的 Txakoli，能够进行相当长的酒窖陈酿。14% 酒精。悠长而浓郁，带有花香和葡萄柚的香气和轻微的香脂味。搭配扇贝、金枪鱼文特雷斯卡和黄油鱼菜肴非常棒。
伊萨斯门迪工匠
100% 宏达拉比苏里。这是Itsasmendi的橡木例子。在法国橡木桶中发酵，然后在同一个桶中陈酿 7 到 8 个月。结果是更复杂，几乎是脂肪的质地。13.7% 酒精。适用于烤海鲜、白肉菜肴和温和的辛辣食物。
伊萨斯门迪乌雷齐
Hondarrabi Zuri Zerratie 和一小部分 Izkiriot Handi。这是Itsasmendi的甜心；晚收成熟允许发生葡萄孢菌腐烂，获得 90-100 克的残糖，同时仍保持良好的酸度。12% 酒精。美丽的金黄色、橙皮和蜂蜜香气，并在橡木桶中短暂陈放后散发出五香。甜味浓郁，酸度平衡。
伊萨斯门迪埃克利普斯
黑比诺、宏达拉比·贝尔茨和 Berdexa Zarie。这种独特的葡萄酒最初是与 Bizkaia 委员会合作的一个研发项目，后来被迷人的大西洋红 Txakoli 所取代。主要来自Muskiz 葡萄园，那里明显受到比斯开湾的影响。在不锈钢中发酵，并在 2000 升法国橡木桶中陈酿 10 个月。13.5% 酒精。非常适合搭配丰富的鱼类菜肴。