González Byass – Bodegas Tío Pepe Jerez-Xeres-Sherry, 西班牙
Ethos: Tío Pepe 不仅仅是一种酒——它是一种心情，一种对生活的态度。
你可以戴着帽子
Tío Pepe 由 González Byass 的创始人于 1841 年创立，以他的叔叔 Joe 命名，最初是一款干白的 Fino，现在除了白兰地、苦艾酒和陈年醋之外，还包括各种雪利酒。它们都产自安达卢西亚的赫雷斯德拉弗龙特拉，这是这款精心成熟的葡萄酒的故乡和同名。
酿酒师
安东尼奥·弗洛雷斯
葡萄酒风格
一系列完整的干至甜雪利酒，包括历史版本、苦艾酒和赫雷斯白兰地。
在 20 世纪的大部分时间里，Tío Pepe 酒瓶都以红色短上衣、Cordovan 帽子和吉他而著称，这表明参观其酒窖如此令人无法抗拒的乐趣和轻浮感。尤其是乘坐小型红色火车，将您运送到地窖之间，或者窥探传说中的——但非常真实的——醉酒的老鼠，它们爬上由体贴的工作人员放置的适当大小的梯子，啜饮甜美的佩德罗Ximénez 来自传统的“copita”雪利酒杯。
您的光临
私人旅游将带您参观葡萄园、酿酒厂、装瓶室和 19 世纪陈酿的酒窖，最终品尝葡萄酒和小吃，向您展示当地人是如何做到的。
为了完全沉浸其中，Tío Pepe 去年在赫雷斯老城的中心开设了可能是世界上第一家雪利酒酒店。这座拥有 150 年历史的建筑轻盈、明亮、通风，以前是酿酒厂工人的小屋。现在，它们包括 27 间卧室和套房，以干净的白色线条和强调色装饰，与天花板上的旧木梁形成鲜明对比。令人惊叹的屋顶露台设有酒吧、餐厅和游泳池，将客人置于赫雷斯大教堂和城堡的尖顶之中，下方设有三个用餐区、健身房、日光浴室和按摩区（后者提供美容疗法）。
葡萄酒
Tío Pepe 生产的雪利酒涵盖了整个范围，从干到甜美（Pedro Ximénez 被称为“Nectar”，这些老鼠似乎同意），以及包括“Vors”系列（成熟超过 30 年）在内的历史范围和'Finito'（由长期被地窖遗忘的木桶制成）。白兰地、苦艾酒和陈年醋都表现出相同的、无与伦比的特性。
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