歌海娜：须知和 6 瓶尝试

如果您喜欢红酒，歌海娜很可能已经进入您的酒杯。这种丰盛的葡萄在世界范围内种植，并以品种和混合形式装瓶，以其浓郁的红浆果、白胡椒和香料的水果风味而闻名。然而，歌海娜有很多身份，并不是所有的都是你想象的那样。 

什么是歌海娜？

歌海娜是一种流行的红葡萄品种，在世界各地都有种植。这种葡萄的特点是单宁和酸度适中，用它生产的葡萄酒以其辛辣的水果风味而闻名。 

在葡萄园中，歌海娜成熟较晚，产量较高，因此通常需要大量的 TLC。总体而言，歌海娜对多风地区具有良好的耐受性，并且在排水良好的炎热土壤中表现最佳。歌海娜的生长季节很长，出芽早，成熟晚，所以在温暖地区广泛种植在葡萄藤上时，它可以生产出酒精度在 15% 或更高的葡萄酒。

歌海娜来自哪里？

歌海娜被认为起源于西班牙，尽管今天这种葡萄在世界各地都有种植，特别是在澳大利亚、加利福尼亚、法国（罗纳河南部）、撒丁岛（葡萄被称为 cannonau）和西班牙。 

歌海娜是如何制作的？

歌海娜有多种风格，但最大的因素是它是品种生产还是混合生产。GSM（歌海娜、西拉、慕合怀特）混酿在澳大利亚和法国南部非常常见，因为这些葡萄中的每一种都可以很好地组合在一起。在南美洲和西班牙，歌海娜 (garnacha) 经常与佳丽酿 (cariñena) 一起酿造，以生产区域混合酒。 

在法国南部，尤其是罗纳河南部，尤其是教皇新堡，歌海娜通常占传统区域混合酒的 80% 或更多，通常与佳丽酿、神索、慕合怀特、西拉混合和更多。这种葡萄也常用于生产桃红葡萄酒，尤其是在西班牙的塔维尔、罗纳河和纳瓦拉。在澳大利亚以及法国的朗格多克地区，歌海娜经常被用来酿造粘甜的vin doux naturall葡萄酒。这些葡萄酒是在添加中性馏分的情况下生产的，这意味着它的糖分和酒精含量很高。 

与所有葡萄酒一样，歌海娜的风味在很大程度上取决于果汁所使用的酿造技术，以及陈酿的容器（钢、水泥或橡木）。 

歌海娜和歌海娜有什么区别？

没有！Garnacha 只是歌海娜的西班牙名字。然而，存在少数葡萄变种。例如，garnacha peluda（“毛茸茸的歌海娜”）是一种进化版本的葡萄，它的叶子更绒毛，可以保护果实在炎热的温度下不被燃烧。根据种植这种葡萄品种的酿酒师的说法，与普通歌海娜生产的葡萄酒相比，这些葡萄酒的酒精度通常更高，酸度更低。

歌海娜也被命名为 garnatxa、garnatxa negra、cannonau、grenache noir、garnacha tinta 和 alicante（它是 grenache 和 petit bouschet 的杂交体）。法国葡萄马瑟兰于 1961 年首次酿造，是歌海娜和赤霞珠的杂交品种。 

歌海娜是什么味道？

歌海娜的风味在很大程度上取决于水果的种植地点、酿造方式以及是品种生产还是混合生产。一般来说，歌海娜以其辛辣的红色水果、浆果和白胡椒的味道而闻名。随着歌海娜的陈酿，葡萄酒会呈现出砖色，并显示出用过的皮革和焦油的味道。 

我应该与歌海娜搭配哪些食物？

在选择与歌海娜一起享用的菜肴时，请考虑您所拥有的特定瓶子中的酸度、单宁和水果含量。由于这种葡萄及其混合物的这些特征差异很大，因此以歌海娜为基础的葡萄酒的食物搭配有点到处都是。然而，一般来说，歌海娜总是与烤肉和蔬菜、野味、熟食板和丰盛的炖菜（想想砂锅、炖牛肉等）搭配得很好。 

这是六瓶可以尝试的。