变色龙白葡萄

小编世界产区 2022-06-25

法国西南部的莫扎克葡萄

这是西南地区的变色龙白葡萄。无论您想要什么风格，莫扎克都能提供。当然，有干酒、甜酒和起泡酒，但其中一种风格是 Gaillac 的特产：méthode ancestrale。

Gaillac法祖起泡酒的酿造技术至少可以延续到 16 世纪。

它要求在第一次发酵完成之前将酒装瓶。这是一种低成本且有风险的方法，因为瓶子可能会爆炸，但它会产生一种低酒精、中等甜度的起泡酒，非常适合开胃酒。Mauzac 酸度高，果味清脆，是这些酒的完美选择。

除了那个美味的例外，莫扎克还在干葡萄酒中闪耀，无论是静止的还是起泡的。它通常拥有花香以及成熟的梨和甜瓜风味，并带有淡淡的胡椒味。陈年的起泡酒具有成熟的杏仁风味，可以软化葡萄的天然酸度。

试酒
Domaine du Moulin NV Méthode Ancestrale (Gaillac) ; 18 美元，88 分。

红酒品种

Négrette是一种具有鲜明个性的葡萄。它可以是柔软的、柔顺的、果香的，准备好享受年轻；它被描述为“图卢兹的博若莱”。

另一方面，它也可以酿造具有陈年价值、浓郁、木龄的葡萄酒，有时与西拉、马尔贝克或赤霞珠混合。

去图卢兹市内的一家酒吧，一杯端上来的就是当地的果味酒。在酒铺里，你会遇到更重磅的倒酒。当你离开小镇时，你会经过葡萄藤，道路从图卢兹盆地向西北方向爬出。

像法国西南部的许多品种一样，Négrette 是一种非常具有特定地点的葡萄。它几乎完全种植在弗朗顿产区，那里气候炎热且相对干燥。

Négrette 生产的葡萄酒具有立即吸引人的魅力，带有紫罗兰香气、黑李子的味道，而且通常质地柔软、大方。价格更高的葡萄酒，在木头中陈酿，单宁和黑色水果色调更明显，具有更高的强度和结构，这使得它们能够很好地成熟五年或更长时间。

试酒
Vignobles Arbeau 2018 On l'appelle Négrette (Fronton) ; 15 美元，90 分。百思买。

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