Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 2002

Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 2002

2002 Millésime Brut Le Clos Saint-Hilaire 完全在橡木桶中酿造并于 2018 年 5 月除渣，经过 15 年的瓶装酒糟陈酿，是一款来自于 1964 年在 Mareuil-sur-Ay 种植的黑比诺葡萄藤的单区黑白白葡萄酒。高度细腻和纯净，深沉、优雅和辛辣的香气，带有强烈的米拉贝尔和杏味，这是一款纯正、咸味、非常细腻但紧张、复杂、矿物质和清爽的黑比诺，果味浓郁而集中，质地多汁，持久结构。

1818

Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 结婚了。从他们的工会开始，他们决定在家族的家乡 Mareuil-sur-Aÿ 建立 Maison Billecart-Salmon。随后，尼古拉斯·弗朗索瓦与他妻子的兄弟路易斯·萨尔蒙联手。他监督所有的商业活动，而他对酿酒充满热情的姐夫则全身心地投入到葡萄酒的创作中。

1900

品牌参加了在巴黎举办的世界博览会。Billecart-Salmon 是由 Syndicat du Commerce des Vins de Champagne 建造的著名香槟宫的赞助商之一，其中除了所有其他著名的香槟品牌之外，Billecart-Salmon 也是由玻璃杯供应的。

1919年

查尔斯·罗兰-比勒卡特在战争结束时复员，返回后发现一座空房子，地窖里只剩下将近 75,000 瓶酒。经过多年的努力，他设法在 1936 年让酒庄恢复了每年超过 217,000 瓶的销量。

1958年

让，查尔斯·罗兰-比勒卡特的长子，发起了一场质量革命。受酿酒商使用的传统方法的启发，他引入了在较低温度下进行较长时间的发酵，最后采用冷沉降作为罐中酿造的一部分。这种技术保持了 Billecart-Salmon 葡萄酒特有的新鲜度和细腻度。

1964年

为向品牌创始人致敬，首个年份的 Cuvée Nicolas François 诞生。

1970

在 1970 年代，Jean Roland-Billecart 再次决定开发一款长期以来被认为是二流的香槟：Brut Rosé。他的目标是创造一款颜色非常淡的香槟，其风味以新鲜和微妙的红色浆果味而著称。赌注得到了回报，Brut Rosé Non-Vintage 从此成为品牌的旗舰特酿。

1993

1993 年，国际象棋爱好者和优秀战略家 Jean Roland-Billecart 的长子 François 接管了品牌。他通过从超市买回香槟库存，开始了对众议院的彻底改变。这是重新定位品牌并将分销集中到独立零售商和高级餐厅的关键选择。

1995

Clos Saint-Hilaire cuvée 诞生于 1995 年。
经过多年精心照料葡萄藤，1995 年的收成非常可观：这是该 cuvée 的第一个年份，独一无二。为了纪念 Mareuil-sur-Aÿ 教堂的守护神，它被命名为 Clos Saint-Hilaire。从那时起，每瓶酒都有单独编号，每个年份的酒瓶数量不超过 3,500 至 7,500 瓶。

1999

理查德·朱林 (Richard Juhlin) 组织了来自斯德哥尔摩最伟大的香槟酒厂的 150 款葡萄酒的盲品后，1959 年份被专家评审团评为“千年香槟”。就其本身而言，1961 年的年份酒排在第二位。

2000

创造一个新的cuverie。
将重点放在小型恒温罐上是一个主要选择，这样可以观察葡萄品种和单个包裹的可追溯性。

2010

由 400 多个小橡木桶和 2 个大橡木桶组成的庄严柴酒让品牌回归祖传的酿酒方法成为现实。丰富性和芳香复杂性相结合，增强了陈年葡萄酒或 Brut Sous Bois 的风格。

2018

新 chai à foudres 的就职典礼。在不断追求卓越的过程中，24 个容量为 80 升的大橡木桶从最好的桶匠中严格挑选出来。

2018

品牌在过去 7 代人中庆祝 200 周年的独立和专业知识。
Bicentenary Cuvée 为周年纪念特别调配，将限量发售，全球仅提供 1818 支独立编号的大酒瓶。