2022 年最好喝的 10 种仙粉黛

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期以来，加州红葡萄酒一直是消费者和业内人士的首选。然而，与全世界对赤霞珠、黑比诺和梅洛的喜爱相比，仙粉黛往往处于次要地位——尽管与普遍看法相反，这种标志性品种占据了该国一些最古老、历史最悠久的葡萄园遗址。

仙粉黛葡萄藤是美国最古老的葡萄藤之一，这通常转化为低产量、高质量和浓缩的果实（当然，在合适的酿酒师手中生产时）。想了解更多？我们向专业人士展示了我们的顶级仙粉黛精选，非常适合深入了解该品种所提供的所有内容。

最佳整体：基岩老藤仙粉黛

地区：加利福尼亚州索诺玛 | 酒精度： 14.4% | 品酒笔记：覆盆子蜜饯、烟草、烟熏香草

在仙粉黛的世界里，没有什么能比得上基岩的老藤表达——专业人士也同意。考虑到口味、质量和价格，这款酒确实是市场上最优惠的价格之一。这款酒的大部分果实来自于 1888 年、1896 年、1905 年和 1915 年种植的庄园葡萄园。经过原生酵母发酵后，这款酒在法国和奥地利的橡木桶中混合陈酿，其中 10% 是新的。最重要的是，据酒庄称，2019 年是他们酿造的最好的年份之一。覆盆子蜜饯、黑李子、烟叶的味道，以及从这款酒浓缩、均衡的口感中散发出的淡淡的烟熏香草味。

Vin Decision 的创始人 Brandon Borcoman透露，他对 Bedrock Wine Co 的“明确支持”。总的来说，加州的遗产，”他说。Borcoman 形容能够以低于 30 美元的价格购买一瓶由 100 多年历史的葡萄藤生产的 Old Vine Zinfandel，“令人难以置信”。“这是我最喜欢带给客户的葡萄酒之一，因为它不仅超出了预期，而且还让仙粉黛散发出美丽的光芒。感谢 Bedrock 所做的一切，同时也感谢加利福尼亚不断吸引我们的葡萄酒爱好者。”

我们的专家怎么说

“老藤很神奇！这款酒不仅来自超级古老的葡萄藤，还采用原生酵母、整串酵母和超柔软的手感制成。由此产生的葡萄酒能量如此之大，您几乎可以在玻璃杯中品尝到历史。” — David Bruno ，马萨诸塞州大巴灵顿Départ Wine的创始人

最佳挥霍：Turley Old Vines Zinfandel

地区：加利福尼亚 | 酒精度： 15.5% | 品酒笔记：蓝莓果酱、黑樱桃、甜百花香

Turley's Old Vine Zinfandel 是加州仙粉黛多样性的真实体现。这款酒的果实来自 41 至 129 岁的葡萄藤，来自纳帕、索诺玛、门多西诺、洛迪、阿马多尔、康特拉科斯塔和帕索罗伯斯县的葡萄园。该酒于 2000 年首次生产，向拉里·特利 (Larry Turley) 对“恢复、恢复活力和复苏”的热爱致敬（特利在急诊室工作了 20 年）。他对产量较低、活力较弱的葡萄藤情有独钟，再加上葡萄园经理 Tegan Passalacqua 对有机农业的热情，导致两人创造了这款美味、令人瞠目结舌的葡萄酒。注意：“挥霍”一词在这里是相对的——39.99 美元，

“在更经典的方面，我认为 Turley 是加利福尼亚州最伟大的以仙粉黛为中心的酿酒厂之一，”费城 Di Bruno Bros. 的葡萄酒采购员 Sande Friedman 说。“他们专注于来自加利福尼亚各地的有机种植的极其古老的葡萄园，并真正努力让每一个指定的葡萄园都闪耀。” 弗里德曼将酿酒厂的葡萄酒系列描述为“非常有趣的探索”，因为它们具有优雅的风味特征和各种葡萄园。

最佳预算：克莱恩古藤仙粉黛

地区：加利福尼亚中央海岸 | 酒精度： 15% | 品酒笔记：草莓酱、肉桂、香草

Fred Cline 从他位于奥克利的农场的祖父 Valeriano Jacuzzi 那里继承了他对农业的热情。当时，这个地区是许多移民的家园，他们在加利福尼亚种植了一些最古老的原始葡萄藤。在过去的几十年里，弗雷德已经将他在奥克利的头部修剪过的葡萄藤恢复到旱作农业，让它们的根深深地生长在该地区的沙质土壤中。这种美味的葡萄酒来自家族中一些最古老（100 多年历史）的葡萄藤。水果在温控不锈钢罐中发酵，装瓶前在美国橡木桶中陈酿 12 个月。期待草莓酱、肉桂、香草和清淡吐司的味道。

20 美元以下最佳：Pedroncelli 'Mother Clone' ZInfandel

地区：加利福尼亚州索诺玛 | 酒精度： 14.8% | 品酒笔记：黑莓、黑胡椒、烟熏橡木

Pedroncelli 'Mother Clone' Zinfandel 由 John Pedroncelli Jr 生产，他的父亲和叔叔早在 1927 年就创立了这家酒厂（在禁酒令的核心时期！）到禁酒令结束时，Pedroncelli 只是美国四家经营中的酒厂之一干溪谷。90年过去了，这个家庭还在踢。Mother Clone Zinfandel 是他们对多汁、浓缩但内敛的红葡萄酒的回答。期待深色浆果、黑胡椒和淡淡的烟熏橡木味。柔滑的单宁和充满活力的酸味带来挥之不去的回味。

匹兹堡的葡萄酒作家和电台主持人大卫·德西蒙 (David DeSimone) 分享了他对佩德龙切利 (Pedroncelli) 的“克隆母亲”仙粉黛的热爱。“砧木可以追溯到 1920 年代由意大利移民创立的酒厂，[饮用] 它总是让人想起那些位于酒厂周围缓坡上的老藤，”他说。DeSimone 指出，这款酒散发出成熟水果的风味，并带有一丝香料的平衡。

最佳自然奖：Martha Stomen Young Vines 2019

地区：加利福尼亚州门多西诺县 | 酒精度： 12.5% | 品酒笔记：黑莓、白桃、柑橘

谁说所有的仙粉黛都是大的、大胆的、集中的？对于寻找美味和克制解决方案的天然葡萄酒爱好者来说，玛莎斯图门有答案。她年轻的葡萄红是由门多西诺县种植的有机种植水果制成的，这些水果来自 1948 年种植的旱作和头部训练的葡萄藤。受到北罗纳河的优质葡萄酒的启发，斯图门制作了这款 99% 的仙粉黛，带有淡淡的维蒙蒂诺，类似于罗纳酿酒师在他们丰盛的西拉红葡萄酒中添加一点维欧尼的方式。“虽然白葡萄维蒙蒂诺不像维欧尼那样具有浓郁的芳香，但它巧妙地为这种与仙粉黛相关的克隆混合物增添了一种小元素，”她在她的网站上说。

期待黑莓、烘焙香料、白桃皮和橙皮的味道。Stoumen 的葡萄酒酒精度为 12.5%，总硫含量仅为 26 毫克。搭配烧烤美食、咖喱或一系列地中海风味的mezze。

最佳纳帕：Grgich Hills Zinfandel

地区：加利福尼亚州纳帕 | 酒精度： 15.5% | 品酒笔记：黑莓、甜丁香、柑橘

虽然以其丰富而成熟的赤霞珠葡萄酒而闻名，但如果生产得当，纳帕的仙粉黛不容忽视。这些葡萄酒与赤霞珠同类葡萄酒一样具有浓郁的可饮用性，但价格通常只是其中的一小部分。Grgich Hills Zinfandel 由卡利斯托加中心的有机种植水果制成。在这里，葡萄藤受益于最佳的阳光，并扎根于砾质壤土中。

他们的 100% 仙粉黛采用天然酵母发酵，并在中性法国橡木桶中陈酿 18 个月。黑莓、波森莓、甜丁香和淡淡的柑橘味从酒的浓缩、浓郁的核心中跃出。搭配各种食物，包括汉堡、烤羊肉和各种烧烤。

最佳索诺玛：Ridge Lytton Springs Zinfandel

地区：加利福尼亚州干溪谷（索诺玛）| 酒精度： 14.1% | 品酒笔记：成熟的浆果、泥土、干花、烟熏

这款标志性的仙粉黛来自加州最著名的生产商之一。这款以仙粉黛为主的混合物 (72%) 在索诺玛县的中心制作，辅以小西拉、佳丽酿和慕合怀特 (mataro)。酒体适中，明亮，酒体跳跃，带有成熟浆果、潮湿泥土、干花和甜香料的多汁味道。

Borcoman 指出，Ridge 早在 1972 年就首次发布了 Lytton Springs 瓶装酒。“尽管 70 年代不是加利福尼亚的黄金十年，但 Ridge 在整个过程中保持着声望，不断强调该品种的矿物可能性，”他说。博尔科曼将这款酒描述为充满了灿烂多汁的水果味，但也非常平衡，带有泥土、胡椒和烟熏的痕迹。

我们的专家怎么说

“这无疑是加州最重要的坚定支持者之一对加州宏伟的致敬。” —— Vin Decision创始人 Brandon Borcoman

最佳白仙粉黛：Monte Rio Cellars Dry White Zinfandel

地区：加利福尼亚州北海岸 | 酒精度： 11% | 品酒笔记：红色水果、大黄、柑橘

忘记你祖父母过去的白色仙粉黛。曾经以其令人作呕的甜味和不平衡的风味而闻名的白仙粉黛卷土重来——Monte Rio Cellars 的 Patrick Cappiello 等生产商正在促进其重生。

这款酒的水果来自位于纳帕正东的 Suisun Valley。该场地于 1998 年种植，最近已完全过渡到完全有机农业。葡萄被收获并在压榨前快速压碎，然后在混凝土罐和鸡蛋的组合中发酵。然后将酒在旧木桶中陈酿四个月，装到钢罐中，不久后装瓶。预计松脆的红色水果、大黄和淡淡的柑橘味将主宰这款葡萄酒的干爽口感。

最佳食物搭配：Seghesio Old Vines Zinfandel

地区：加利福尼亚州干溪谷（索诺玛）| 酒精度： 15.6% | 品酒笔记：冰樱桃、雪松、雪茄盒

浓郁的仙粉黛经常尖叫着要与他们搭配的丰盛食物，当要找到一个美味的选择带到餐桌上时，Seghesio 有一个很棒的葡萄酒阵容。这款 Old Vine cuvée 的果实来自索诺玛的亚历山大和干溪谷的修剪过的葡萄园，这两个葡萄园都由 Passalacqua 和 Saini 家族种植了几十年。这款酒浓郁而浓郁，散发着冰樱桃、雪松、雪茄盒和一丝甘草的味道。天鹅绒般的单宁和柔和的口感带来持久、浓郁的余味。搭配乡村炖菜、熏肉或各种烧烤美食。

最佳混合酒：三酒公司老藤仙粉黛

地区：康特拉科斯塔（中央海岸），加利福尼亚 | 酒精度： 15.4% | 品酒笔记：浆果蜜饯、樱桃、烘焙香料

这款来自康特拉科斯塔县的成熟而平衡的红葡萄酒非常适合与各种食物一起饮用。这种以仙粉黛为主的混合酒 (76%) 由老藤制成，并带有少量的佳丽酿、小西拉和阿利坎特布舍特，每一种都为该组合增添了一些独特的东西。葡萄藤的平均树龄超过 100 年，至今仍在旱作。浆果蜜饯、樱桃酱和烘焙香料的味道主导了这款酒的浓郁、浓郁的口感。

Swigg Real Wine, Craft Beer & Spirits 的运营经理 Caroline Coral无法获得足够的这种酒。“三仙粉黛是著名酿酒师马特克莱恩的作品。他对可持续、风土驱动的葡萄酒的奉献使这款 Zin 与众不同，”她解释道。Coral 指出，Cline 的古老藤本仙粉黛保持平衡，而不是仅仅为了“大的缘故”而创造出一款大而大胆的葡萄酒，这主要归功于其他葡萄品种的精心添加。

最终判决

大多数以仙粉黛为基础的葡萄酒酒体浓郁、多汁且酒精度高，口味浓郁的红葡萄酒爱好者可能会喜欢它们，尤其是那些由知名生产商生产的葡萄酒。这个陈述确实有罕见的例外（参见 Martha Stoumen 的“最佳自然”类别），但是，请注意对“罕见”一词的强调。以仙粉黛为基础的葡萄酒非常适合搭配丰盛的美食，因为它们的风味特征（和高 ABV）往往会带来强烈的冲击力。

常见问题

仙粉黛是在加州以外种植的吗？

是的！然而，在世界其他地方，葡萄被称为不同的名字。DNA 研究表明，仙粉黛葡萄在基因上与意大利的原始葡萄以及克罗地亚品种的 Crljenak Kaštelanski 和 Tribidrag 相同。

仙粉黛原产于哪里？

尽管对历史的争论已久，但人们相信仙粉黛 (Crljenak Kaštelanski) 起源于克罗地亚。

什么是白仙粉黛？

白仙粉黛是一种由仙粉黛品种生产的腮红葡萄酒。该酒通常使用 saignée（流血）方法生产桃红葡萄酒，这意味着该酒是红仙粉黛酒的副产品。在红葡萄酒的酿造过程中，一些葡萄酒被取出并单独装瓶，这意味着它的浸渍时间更短，呈粉红色。然而，白仙粉黛经常发生化学变化，并添加了大量的糖分，因此葡萄酒消费者和行业对它的负面看法。