你应该知道的六种稀有红酒葡萄

对于我们这些不断寻找不寻常事物的人来说，葡萄酒世界是一个令人愉悦的圣地。有成千上万的葡萄酒品种，其中大多数只存在于特定的小气候中。尽管这些品种的葡萄酒非常稀有，但它们触手可及。

听起来像是发现一些美味的机会？绝对地！

“如果你每周都品尝一种新的葡萄酒品种，那么你将需要 40 年的时间来尝试所有这些品种。”

这里有六种你应该知道的稀有红葡萄。

每日饮酒者

这四种稀有红葡萄酒将适合您的日常饮用轮换，因为它们与您已经了解和喜爱的其他葡萄酒有相似之处。

雷弗斯科

想象一下，一边喝热水瓶里的咖啡，一边在森林里采摘黑莓。

典型品鉴笔记：樱桃、黑莓干、树脂和花卉香草、浓缩咖啡、熏香

为什么 Refosco 很棒：首先，Refosco（又名 Refošk）实际上是一个葡萄家族，所以为了探索，让我们坚持一个名为“Refosco dal Penduncolo Rosso”的意大利变种。这种葡萄原来是 Corvina 的亲本，Corvina是意大利顶级葡萄酒之一（即Amarone della Valpolicella）。Refosco 设法同时令人兴奋、丰富和高酸。你的舌头会打结！

请不要让我一个人寻找这个！好吧好吧。想要一些建议开始吗？试一试 Ronchi di Cialla 的Refosco （约 17 美元）来品尝美味的餐酒。让所有极客都抓狂的一款酒是Miani 的“Calvari”（祝你好运……我在网上找不到它?）。

弗拉帕托

喝 Frappato 就像跳进一个巨大的色彩鲜艳的塑料球池。

典型品鉴笔记：石榴、甜草莓、白胡椒、烟草、丁香

为什么 Frappato 很棒： Frappato是为数不多的不把自己当回事的红葡萄酒之一。尽管如此，它散发出的甜美水果味和淡红色并不让人大便。Frappato 实际上可能与 Sangiovese（意大利顶级红酒，请注意）有遗传关系。此外，它非常适合在活火山（西西里岛的埃特纳火山）上生长！

因此，如果您正在寻找减轻负担的东西（或适合鲑鱼的红色），Frappato 就是您的女孩。

天哪……我应该尝试什么？我们最近喝了Planeta 的Frappato（约 20 美元）和Occhipinti 的“Il Frappato”（花哨的有机/生物动力法约 46 美元），但它们并不差劲。一点也不！

圣洛朗

你的朋友会发誓这是黑比诺。

典型口味：覆盆子、黑莓、蘑菇、烘焙香料、可可粉

为什么 St. Laurent 很棒：东欧的一切似乎都更有活力（如果不是稍微偏离轨道的话）。（如果你去过那里，你就知道我在说什么）。St. Laurent就像一个更大胆、更性感、更大胆的黑比诺（尽管从技术上讲，它并不相关）。

所以，如果你正在寻找“离家近”但又能按你妈妈的按钮的东西，拿起一瓶我们称之为“圣徒”的东西。（PS 捷克语拼写为“Svätovavrinecké”——你会如何发音？）

我讨厌你酒鬼，我在哪里看！？如果你问我们，我们是来自布尔根兰的Heinrich 的St. Laurent（约 30 美元）的粉丝，而Rosi Schuster 的Sankt Laurent（20 美元）则生产价格合适的轻巧低酒精版本。

列出黑人

你吃过加那利群岛的东西吗？

典型品鉴笔记：红樱桃、香蕉、草莓、胡椒香料、香草

为什么 Listán Negro 很棒：你吃过加那利群岛的任何东西吗？我不这么认为。Listán Negro上。这是一种有时与歌海娜相提并论的葡萄酒，但酒精含量略低。

这种葡萄是用碳酸浸渍法制成的（因此，某些葡萄酒中的“香蕉”味），这有助于减少一些草本性，这是很常见的。尽管如此，这种葡萄（和岛屿）还是有些超凡脱俗的。味道似乎在过度果味和严重泥土之间取得平衡。难怪这款酒会出现在“知名”纽约酒吧。

我很懒，告诉我要买什么。我得到你了兄弟。更美味的是，Suertes del Marques生产各种葡萄酒，但“7 Fuentes”（90% Listán Negro ~ 20 美元）是一个不错的起点。在幻想中，Somms 写了关于Envínate 的Táganan（约 33 美元）的史诗，它会像一吨砖一样击中你的味蕾（以一种好的方式）。

收藏品

放

如果做错了，它是便宜的桃红葡萄酒，但如果做对了，它是葡萄牙的Amarone。

典型的品尝笔记：干酸樱桃、黑莓、土质黑醋栗、可可、焦油

为什么 Baga 很棒： Baga 是多产的。这就是为什么 Baga 是世界上分布最广的时髦桃红葡萄酒之一：Matteus 的基础葡萄。它也很细腻。这种皮薄的葡萄牙品种最近受到 Luís Pato 和 Dirk Niepoort 等人的重视，他们反对高产（并使用老藤）以提高质量。他们的工作正在得到回报。

在玻璃杯中，优质的 Baga 具有世界上其他伟大的收藏红葡萄酒的所有属性。Baga 具有良好的酚结构（高单宁、花青素等）、适合陈年的酸度（pH 值在 3.5 左右）和优雅陈年的能力（也就是说，随着挥发性酸度和陈化化合物如sotolon的增加，葡萄酒不会不要跌倒在它的脸上）。

我在地窖里做什么？尽管您应该在窖藏和投资葡萄酒方面做自己的工作，但一定要看看Quinta do Ribeirinho 的“Pé Franco”（~199 美元）和Neipoort 的Poeirinho（~52 美元）寻找灵感！

Xinomavro （“xino-mav-roh”）

如果里奥哈和巴罗洛生了一个孩子——

典型品鉴笔记：覆盆子、李子酱、茴香、五香粉、烟叶

为什么 Xinomavro 很棒：如果要了解关于收集葡萄酒（饮用）的一件事，那就是深入研究像希腊和葡萄牙这样不受欢迎的葡萄酒国家的一点努力将带来真正特别的发现。Xinomavro 就是其中一种葡萄酒。

不要让尴尬的发音吓到你（只要说“Casino-Mavro”，你就真的到了！）——这种葡萄意味着严肃的事情。如果处理得当，Xinomavro 确实让我们想起了巴罗洛，但带有轻微的咸味品质，让人联想到陈年丹魄。现在，你真的需要在上面坐一会儿，让那些高酸和单宁让你平静下来！

那么，买什么？嘘！再次与整顿！好吧，如果你让我走投无路，我会说看看两个地区：Naoussa 和 Amyndeo（又名 Amyntaio）。两个地方的生产商都不多，可能只有几十个。想到的两个包括在 Naoussa 的Thymiopoulos Vineyards的 Apostolis Thymiopoulos 的葡萄酒（他的生物动力实践引起了轰动），而Alpha Estate绝对是 Amyndeo 的旗舰。

就个人而言，我可以喝一瓶Diamantakos的垃圾，所以请不要全部买光。

最后一句话：奇怪是好的

我们仍然不知道那里有什么。直到 1990 年代才真正开始对葡萄酒品种进行 DNA 分析。今天，像José Vouillamoz这样的速度学家（葡萄藤研究人员）继续发布新的、惊人的发现。

有人说世界上大约有 2,000 种独特的酿酒葡萄，而另一些人则认为至少有 5,000 种。不管你怎么看，接受选择比像孩子一样跑回熊妈妈赤霞珠要好。

请记住，如果您每周都品尝一种新的葡萄酒品种，那么您将需要 40 年的时间才能全部尝试。

所以，下次你去拿一瓶酒的时候，去买些新的吧！最坏的情况：如果你不喜欢它，你可以做桑格利亚汽酒。?