美国葡萄酒和威士忌

美国作为葡萄酒生产国的声誉在很大程度上建立在纳帕和索诺玛的全球声誉之上。然而，该国拥有无数生产世界级葡萄酒的葡萄酒产区。

美国生产葡萄酒已有大约 400 年的历史，但直到最近 40 年，美国葡萄酒才真正开始在全球范围内赢得尊重。美国现在是世界第四大葡萄酒生产国（仅次于法国、意大利和西班牙），每年生产大约 1850 万升。

美洲大陆的地形、地质和气候多样性为各州提供了各种葡萄种植条件。这些范围从高海拔的大陆性气候（例如公平竞赛）到沿海、多雾的地区（例如埃德娜谷）。 

美国所有 50 个州都有足够的大气候多样性，可以在一定程度上生产葡萄酒。即使是阿拉斯加也有一些酒厂，尽管可以理解的是，重点放在果酒和偶尔的冰酒上。

然而，加州约占全国产出的 85%。这一数量——2018 年为 6.85 亿美加仑（26 亿升）——大约是接下来三个国家（华盛顿、俄勒冈和纽约）总和的 9 倍。来自其他州的 5% 主要是为当地消费而不是国内或国际市场生产的，尽管德克萨斯州和弗吉尼亚州是开始在国外引起关注的较小参与者。

地域认同对美国的葡萄酒和在欧洲一样重要。这个概念体现在该国大约 200 个官方划定的美国葡萄种植区。

尽管这些名称与欧洲风格的名称相似，但存在重要差异：大多数欧洲名称直接支配地理、葡萄栽培和酿酒学因素，而 AVA 名称的限制较少，仅表明原产地（即葡萄种植地）。AVA，其中一半以上位于加利福尼亚州，面积从四分之一平方英里到近 30,000 平方英里（77,700 平方公里）不等。

有关每个州、其葡萄酒及其 AVA 的更多葡萄酒信息，请使用左侧的菜单。

美国殖民地和美国的葡萄酒生产历史

自 17 世纪初欧洲殖民正式开始时，美国就开始生产葡萄酒。早期定居者进行了多次尝试，他们带来了欧洲故乡的酿酒知识和实践。

众所周知，原产于北美的各种藤本植物（如 Vitis labrusca）既健壮又高产，因此很少有藤本植物陪伴这些移民横渡大西洋。不幸的是，这些本土葡萄品种生产的葡萄酒与欧洲定居者习惯的风格和品质都不匹配。

直到 17 世纪中叶，欧洲的葡萄藤才大量运往美洲。这些总是遭受本地害虫（例如根瘤蚜）和真菌病害的侵害。在接下来的三个世纪里，很明显，葡萄树的育种和嫁接是在易管理的葡萄树和可口的葡萄酒之间建立平衡的关键。今天，美国几乎所有的葡萄藤都是杂交品种，或者是嫁接到本地（抗根瘤蚜）品种砧木上的葡萄藤接穗。

自 1840 年代加利福尼亚淘金热以来，美国的葡萄酒行业经历了某种过山车式的发展，这创造了对葡萄酒的巨大需求，并导致全州广泛种植葡萄园。这种反应引发了持续数十年的盈余和赤字的动荡循环。

20世纪上半叶带来的禁酒令、经济萧条和战争，共同扼杀了美国葡萄酒业。只有在第二次世界大战之后发生重大的社会、文化和经济发展时，情况才开始发生变化。

在 1970 年代，加州葡萄酒行业的领军人物重新点燃了美国各地的酿酒兴趣，最终引发了全国葡萄酒的复兴。这一时期，新的小型酿酒厂在全国范围内大量涌现，老牌酒厂的规模也在扩大。这种势头将行业带入了 21 世纪。

美国威士忌和其他产品

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• 威士忌 - 黑麦
• 威士忌 - 小麦
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在过去的 10 到 15 年间，精品蒸馏和精酿啤酒在美国大部分地区蓬勃发展。在许多州，这至少部分得益于许可法规的变化。

当然，烈酒和啤酒只是美国是全球领导者之一的两个饮料行业。此处空间限制了对该国整体投资组合的更全面讨论。