桃红葡萄酒——我们的粉红瘾

近年来，桃红葡萄酒取得了非凡的成功，这在很大程度上得益于更好的酿酒工艺和专注度，以及在某种程度上改变了我们的饮食方式。

桃红葡萄酒的形象也发生了变化，颜色较浅、口感干爽的葡萄酒更适合与食物搭配，占据了货架和酒单。他们毫不费力地与我们在这个国家享受的不拘一格的美食结合在一起，这为他们赢得了一整年的强大追随者。我们对桃红葡萄酒的爱不再只是暑假浪漫。

什么是好的桃红葡萄酒？

一句话：魅力。对于如此明显简单的葡萄酒，桃红葡萄酒是最难做到的，因为最轻微的错误可能会导致葡萄酒变得粗糙和笨拙。话虽如此，那些成功的人往往年复一年地这样做。所以第一条经验法则是找出谁是好人并坚持下去。

所有生产红葡萄酒的葡萄都可以酿造出优质的桃红葡萄酒，它们可以单独用于酿造单一品种的葡萄酒，也可以与其他葡萄混合使用。与所有色调的葡萄酒一样，葡萄的选择显然会影响口感。用于桃红葡萄酒的一些最受欢迎的葡萄是歌海娜、黑比诺、丹魄、桑娇维塞和设拉子。

玫瑰是在哪里生产的？

桃红葡萄酒可以来自任何种植红葡萄的地方，而且网似乎每年都在扩大。现在有来自远至阿根廷和南非的美味桃红葡萄酒，但这种风格的中心地带仍然在地中海附近，最初酿造桃红葡萄酒是为了弥补白葡萄酒的不足。

普罗旺斯

桃红葡萄酒的精神家园从几个品种中汲取灵感。大多数含有神索、歌海娜和西拉（设拉子），而更好的将包括慕合怀特，某些地方也允许使用赤霞珠。这些有处理大蒜蒜泥蛋黄酱的魅力，用芳香刷烤牛肉或大块牛肉和红辣椒串在新鲜迷迭香小枝上，比炎热天气里的红辣椒更清爽。

桃红葡萄酒在这里非常有名，拥有自己的研究机构——普罗旺斯桃红葡萄酒研究中心已经对 140 多种桃红葡萄酒进行了分类。

澳大利亚桃红葡萄酒

长期以来，在澳大利亚，桃红葡萄酒是酿酒师们事后才想到的，或者可能被用来从每个年份创造一些早期的现金流。现在受到许多人的重视，这些葡萄酒反映了这种关注和关怀。所有主要地区都在为粉红色的东西制作梦幻般的作品。各地区有机会尝试各种品种，很明显，丹魄在玛格丽特河和阿德莱德山蓬勃发展，而黑比诺的亚拉河谷和莫宁顿半岛的传统家园正在生产令人惊叹的例子，歌海娜在其传统的家园中表现出色巴罗莎和麦克拉伦谷。