智利葡萄酒的终极指南

本指南将描述许多葡萄园，因为这是品质的起点。在过去的几十年里，智利开始种植葡萄园，不仅通过匹配品种和气候（迄今为止它做得很好），而且通过在种植前绘制和分析土壤。

在过去 20 年中种植的新一代土壤测绘葡萄园具有更高的密度、砧木和滴灌或不灌溉，现在才刚刚开始开花结果，并将彻底改变智利葡萄酒的质量。

参观者惊叹于智利在 1980 年代和 1990 年代的非凡气候，并问道：“好酒在哪里？” 好吧，我相信这些新葡萄园会提供它们。

所有智利葡萄酒

政治和经济变化

智利在过去的几十年里发生了很大的变化，已经发展成为一个现代化的、具有前瞻性的国家。从陷入困境和分裂的政治过去开始，智利已经走过了漫长的道路。贫富差距仍然很大，中产阶级增长缓慢，但强劲的智利经济及其开放市场政策带来的好处正在逐渐减少。

不再是一个廉价的国家

智利最初以其廉价的赤霞珠和美乐而闻名，这些赤霞珠和梅洛产自肥沃、温暖、平坦、洪水灌溉的中央山谷。然而，智利不再是一个便宜的国家。它的经济以铜为基础。它是世界上最大的生产商。来自中国的旺盛需求使其货币比索走强，就像受其矿产资源提振的澳元一样。葡萄酒行业的劳动力变得越来越昂贵和稀缺，因为它必须与高利润的采矿业竞争，而采矿业可以支付更多的费用。能源成本迅速上升。

您可能会惊讶地发现，今天从西班牙和法国购买更好的廉价葡萄酒比智利更容易。智利有一些物美价廉的葡萄酒，但人们必须努力寻找和谈判才能找到它。Concha y Toro 是该国最大的生产商，拥有 9,000 公顷的自有葡萄园，由于无法从中获利，已退出廉价葡萄酒市场。除了货币和劳动力成本的强势之外，智利仍在发展其葡萄园和酿酒厂，并且不得不支付这样做的资本成本。

据估计，智利一半的葡萄园面积（约 62,500 公顷）不到 15 年。一个葡萄园可能需要 8-20 年的时间来偿还，而一个酒窖大约需要 30 年。在西班牙，人们可以从 Calatayud 或 Navarra 的合作社以非常便宜的价格买到可爱的 60 年老藤歌海娜。葡萄园和酿酒厂的资本成本早已被吸收，老藤也提供了可爱的品质。

巨大的葡萄栽培可能性

然而，如果这描绘了一幅负面的画面，那并不是故意的。智利的未来非常光明。但它不适用于廉价葡萄酒。这是7英镑以上的葡萄酒。智利在质量方面具有令人难以置信的潜力，而这只是表面上的事情。这个非凡的 3,000 英里长的国家包括除亚热带和热带以外的所有世界气候。葡萄品种需要不同的气候才能繁荣，智利可以适应它们。

智利的许多廉价葡萄酒都来自平坦、肥沃和温暖的中央山谷，非常适合大量成熟的入门级葡萄酒。在滴灌出现之前，只有这些平坦的葡萄园适合大水灌溉。然而，这些平坦的土地也位于温暖的气候和肥沃的土壤中。滴灌的可用性允许种植更凉爽和肥沃的朝南斜坡，并且砧木的可用性允许种植更多样化的土壤。

从北部的埃尔基到该国中部的拉佩尔，降雨量从 90 毫米增加到 550 毫米。这种降雨不足意味着智利没有大多数真菌病害，并且拥有世界上一些最健康的葡萄。安第斯山脉的雪水储备和滴灌的出现（葡萄树每年需要大约 700 毫米才能存活）使得凉爽的朝南斜坡能够耕种，土壤肥沃程度较低，产量也得到控制。从 Maule 到 Bío-Bío，降雨量从 550 毫米增加到 1,500 毫米，这里有许多未灌溉的葡萄园。

除了南北动态之外，东西方向的温度变化也很大。葡萄栽培大师理查德·斯马特博士说，为了应对全球变暖，葡萄种植者应该前往山区或海岸。智利两者都有。在海拔 2,000 米的安第斯山脉种植了更多的葡萄园，那里的平均气温每升高 100 米就会降低 0.6°C。海岸被 14°C 的太平洋所冷却，最近催生了葡萄园的显着增长。首先是卡萨布兰卡（1982），然后是莱达（1998），紧随其后的是利马里（2005）、埃尔基、阿空加瓜和拉佩尔。

在这两者之间，中央山谷及其分支如 Apalta 和 Peumo 温度要高得多，通常是佳美娜和开始出现的南罗讷河谷品种的理想之选，或者用于催熟大量的赤霞珠和梅洛以生产更便宜的葡萄酒。

了解土壤：近期新种植葡萄园质量的飞跃

如果智利成功地理解了气候与葡萄品种的匹配，那么直到最近，除了偶然之外，它还没有做的是将气候和品种与合适的土壤相匹配。智利以其出色的赤霞珠而闻名，其插条于 1870 年代从波尔多带回并种植在圣地亚哥郊区，许多富有的业主拥有土地和漂亮的房子（Macul 的 Cousiño Macul、Pirque 的 Don Melchor、Santa Rita's位于 Alto Jahuel 的 Casa Real）。

恰巧圣地亚哥坐落在一些最适合赤霞珠的土壤上，这些土壤是迈坡河的冲积梯田。圣地亚哥周围最好的公社（Puente Alto、Pirque、Macul、Alto Jahuel）的圆形石头和砾石是温暖的，它们排水良好的土壤非常适合晚熟的赤霞珠，类似于梅多克的砾石岸。这些葡萄园靠近安第斯山脉，夜间从安第斯山脉降下的凉爽空气也使这些葡萄园变得凉爽。

然而，在您碰巧有房子的地方种植葡萄园并不是开发优质葡萄园的最成功策略。在过去 10 年左右的时间里，种植的葡萄园质量发生了重大变化。包括 Pedro Parra 在内的葡萄栽培顾问对土壤产生了更大的兴趣，以及自 2003 年以来一台测量土壤导电性的新机器的可用性，这使得通过熟练的解释可以评估土壤的潜力而无需如此挖掘很多洞。尽管已经挖掘了大量这些土壤坑（calicatas）以查看土壤剖面并交叉参考机器的结果。Undurraga 在决定在哪里种植什么之前，在他们 170 公顷的 Leyda 土地上挖了 800 个 1-2 米深的土壤坑。

土壤可以在几米范围内发生显着变化，因此绘制土壤图可以显示哪些土壤是葡萄栽培的最佳土壤。土壤成分、结构和肥力将决定种植哪些品种、使用哪种砧木、种植密度等。智利没有根瘤蚜，因此美国砧木对于葡萄树的健康不是必需的，但不同的砧木可以更好适用于某些土壤条件，可以提前或延缓成熟，现在选择它是为了提高质量。这种新知识与现有的适应气候和品种的能力相结合，将显着提高葡萄酒的质量。

新一代葡萄园正在彻底改变品质

关于土壤的知识，适当的种植密度，砧木的选择，葡萄品种的优良克隆和批量选择，随着滴灌的出现，能够种植更凉爽和不太肥沃的朝南斜坡（洪水灌溉只能应付几乎平坦的土地）在过去 10 年里，所有这些都在合谋彻底改变种植的葡萄园的质量。

与拥有许多马尔贝克老葡萄园的阿根廷不同，其种植密度相对较高，约为 5,500 株/公顷，而智利的优质老葡萄园相对较少。Apalta 有一些不错的老葡萄园，每公顷种植了 5,500 株葡萄藤，但智利许多最好的葡萄酒仍然来自优质而不是优质的葡萄园。例如，圣丽塔可爱的 Casa Real 来自两个葡萄园种植的葡萄藤，种植密度低于最佳密度，约 3,333 株/公顷，Población 种植于 1973 年，Carneros 种植于 1962 年，Alto Jahuel。Puente Alto 的 Tocornal 葡萄园拥有极好的石质砾石土壤，并出产孔查 (Concha) 最好的赤霞珠。Don Melchor 来自以相似密度种植的葡萄藤。他们的新葡萄园从大约 2005 年开始种植，大约在 8-10 岁，000株/公顷将灌溉管道埋在地表以下80厘米处，以鼓励根系更深入地探索土壤，以更好地调节对藤蔓的供水。这些新葡萄园很快就会生产出比现有老葡萄园更好的葡萄。

Stefano Gandolini 的 Las Tres Marias Vineyards Cabernet Sauvignon 2011 是新一代的首批葡萄酒之一。葡萄藤于 2001 年以 7,000 株/公顷种植在布因附近的迈坡河第三和第四冲积梯田，采用滴灌方式。品质出众，葡萄酒浓缩而清新细腻。

过去二十年种植的土壤测绘高密度葡萄园的一些例子：

Viña Leyda 的新葡萄园：

• El Maiten (2008)，36 个不同的地块，超过 88 公顷，种植前挖了 500 个土壤坑，密度因土壤而异，大部分为 6,700 株/公顷，但只有一小块，El Goteo 有 9,786 株/公顷，种植了新的 Pinot Dijon 克隆828
• El Granito (2010)，90 公顷，距离大海 3 公里的冲积梯田，位于迈波河畔，种植了黑比诺、西拉、雷司令、霞多丽和长相思。方向不同，以利用海风确保良好的空气流通，以尽量减少灰霉病（腐烂）

Tabalí 在 Limarí 的 Espinal 黑比诺和霞多丽葡萄园，于2009 年及以后种植。冲积土，表面为 40 厘米的红色粘土，下面有大量活跃的石灰石和石头。来自纪尧姆的克隆和马赛尔选择，密度为 7,400 株/公顷。在 580 公顷的土地上挖了 320 个土坑，以寻找最好的土壤。

Viña Koyle 位于 Alto Colchagua 的葡萄园于 2006 年和 2010 年分别种植了 50 公顷和 2010 年的 30 公顷，分布在斜坡上的三个不同梯田上，底部粘土较多，顶部易碎的花岗岩，密度高达 12,000 株/公顷。
Concha y Toro 位于利马里 Quebrada Seca 的黑皮诺和霞多丽葡萄园，2009 年种植了 20 公顷，霞多丽、黑皮诺、长相思。

Emiliana 在 Los Morros 的新 Maipo 葡萄园于 2009 年种植在山脚下，其中有一些来自 Don Melchor 和 Almaviva 葡萄园的有趣的马赛尔选择。

Undurraga 位于Leyda 的西拉葡萄园以 10,000 株葡萄藤/公顷的速度种植。

Las Gaviotas 葡萄园，圣安东尼奥，距离大海 6 公里，有冲积土壤、一些石头和石灰石，2008 年种植了 6,000 株葡萄藤/公顷，8 公顷黑皮诺和 5 公顷长相思。

未来：更多冒险，种植边缘葡萄园

一旦本指南到达您手中，它就会过时，因为智利的变化速度继续加快。一些业内最优秀的人如 De Martino 的 Marcelo Retamal 持有这样一种观点，即智利温和的气候（几乎没有秋雨会破坏丰收）意味着葡萄园主非常不习惯失去葡萄由于气候事件，他们不想在更边缘的气候中冒险。他们已经变得厌恶风险。

为了应对气候变化的影响，因为他不喜欢他的卡萨布兰卡黑皮诺，马塞洛和其他一些人，比如 Undurraga 的 Rafael Urrejola，认为冬季葡萄园有雪的大陆性气候最适合黑皮诺等品种。干旱北部的利马里山谷（每年只有 90 毫米的降雨量，目前水库空无一人）对缺水的担忧将马塞洛带到了南部。

更大的风险因此更高的质量？

更偏南的葡萄园可能更“欧洲化”，许多地方有足够的降水以避免灌溉（葡萄藤在调节水供应方面比人类好得多），但也有更多的真菌病害和作物稀释的可能性收割时不合时宜的降雨。但与此相反的是低酒精度、口感更新鲜、结构和矿物质更多、果味更少的葡萄酒的可能性。

一些最有趣的智利葡萄酒的候选名单

如果您到目前为止一直遵循此操作，您可能会口渴！以下是智利生产的一些最有趣的葡萄酒的候选名单：

利马里霞多丽

石灰岩和凉爽的气候产生了令人惊讶的紧绷的矿物风格：

• 协会的 Limarí Chardonnay
• Tabalí Reserva 特别霞多丽
• Concha y Toro Corte Marcelo Limarí 霞多丽
• 协会展览 Limarí Chardonnay
• 塔利奈沿海石灰石葡萄园霞多丽
• De Martino Quebrada Seca Limarí 霞多丽
• Maycas del Limarí Quebrada Seca Chardonnay

长相思

• Tabalí Reserva Especial Limarí Sauvignon Blanc
• 来自非常凉爽的石灰岩 Talinay 葡萄园，这是一种紧张、荨麻、精细和矿物的味道。
• Viña Leyda Garuma 长相思

黑皮诺

• 该协会的智利莱达黑皮诺
• Undurraga TH Las Gaviotas 圣安东尼奥黑皮诺
• Maycas del Limarí Reserva & Reserva Especial 黑比诺
• Koyle Costa Rapel 黑皮诺
• 奥西奥 2011
• 2011 年是有史以来最好的 Ocio，比以前的年份更新鲜、更精致。

西拉

来自 Tabalí 和 Matetic 的西拉

佳美娜

Viña Koyle Alto Colchagua
Carmenère Terrunyo Carmenère
De Martino Alto Las Piedras Carmenère
Carmín de Peumo

佳丽酿

在 1950/60 年代，Maule 种植了未灌溉的灌木藤佳丽酿葡萄园，酿造出可爱的新鲜和紧致的葡萄酒：

Undurraga TH Cauquenes Carignan
De Martino La Aguada Maule Carignan

神索

在凉爽的伊塔塔谷，自 1950/60 年代以来，有许多可爱的未灌溉灌木藤蔓藤蔓葡萄园，生产可爱、甜美、辛辣、柔软和圆润的葡萄酒，易于饮用：

De Martino Gallardía del Itata Cinsault
Koyle Don Cande Cinsault

区域指南

智利目前正试图建立一个称谓系统。迄今为止，这些地区都以流经它们的河流命名，这些河流或多或少垂直于海岸，从东到西，从安第斯山脉到大海。然而，智利的气候主要是靠近安第斯山脉（凉爽）和海岸（凉爽），而著名的中央山谷及其分支可能非常温暖，就像纬度一样。

例如，最北端的酿酒山谷 Elqui Valley 的河口，如果仅考虑纬度，人们会认为它是智利葡萄种植最温暖的地方之一。事实上，它是智利最寒冷的葡萄种植地区之一（最热月份的平均最高温度约为 23°C），因为没有沿海山脉，可以感受到 14°C 太平洋的全面冷却效果，包括雾。冷却海岸效应胜过纬度。

当一个人沿着距离大海约 40 公里的 Elqui 山谷向内陆移动时，道路会穿过一条穿过山脉的小隧道，海岸效应停止，天气变得非常温暖，最热月份的平均最高温度约为 31°C。然后，当您爬到山谷的顶部时，它会冷却下来，山谷很窄，导致阴凉处。就在 2,000m 的尽头是 Alto Los Toros 葡萄园，它出产丰富的西拉。

新的产区理念是在 Elqui 的情况下，将 Elqui Costa 海边的葡萄园称为 Elqui Entre Cordilleras 中部的葡萄园（意思是“在山脉之间”，因为通常沿海山脉可达 2,000 米至西部和东部的安第斯山脉），以及埃尔基安第斯山脉中的那些。这些提案正在被仔细考虑，一些政治因素正在被卷入其中，因为魔鬼在细节中。将河谷分解为气候变量是一个有用的开始

Upper Maipo：智利最好的赤霞珠的故乡

智利的第一个成功是来自可能很快被命名为迈坡安第斯山脉的赤霞珠，目前被称为上迈坡，或上迈坡。这些葡萄园位于圣地亚哥郊区及其周边地区，靠近安第斯山脉和迈坡河源头，出产智利许多最优质的赤霞珠。

圣地亚哥海拔 520m，位于智利一些最适合赤霞珠的土壤上。这些是由麦坡河形成的圆形石头和砾石的冲积梯田，其排水良好和保温的特性适合赤霞珠。随着圣地亚哥的发展，它吞噬了许多优质的葡萄园，就像波尔多一样围绕着它们。它的公社应该更广为人知。

这些公社生产智利最好的赤霞珠，并展示了葡萄品种如何与风土相互作用。相对高海拔的葡萄园、多石的土壤和夜间从安第斯山脉降下以缓和温度的凉爽空气，为生产出具有诱人雪松特性的坚实、线性的葡萄酒创造了理想的条件。迈坡葡萄酒比波尔多更浓郁，因此它们不需要梅洛来软化它，但通常会混合一些品丽珠来提供雪茄盒的香气。

在智利其他地方种植的赤霞珠，甚至在位于迈坡下游 200m 处的梅利皮拉（Melipilla），往往会提供更简单、更柔和、更果味和更明显的品种表达，因为它的结构和风味长度较短，因为它比较温暖，土壤不太合适。

智利一些最伟大的公司都位于圣地亚哥周边地区：Concha y Toro、Santa Rita and Carmen、Santa Carolina、Cousiño-Macul。

Concha y Toro 是最大最好的品牌之一。与奔富一样，它能够生产大量有吸引力的品牌，也能够从小葡萄园小批量生产优质葡萄酒。他们拥有约 9,000 公顷的葡萄园，购买的葡萄数量与葡萄相似，控制着大部分来自位于 Puente Alto 的酿酒厂以及创始人 Don Melchor 的家 Pirque 的装瓶和储藏酒窖。我们很高兴有幸接触到他们伟大的酿酒师 Ignacio Recabarren 和 Marcelo Papa，他们专门为 The Wine Society 酿造了许多葡萄酒。

马库尔

在 700m Macul 是最高和最酷的公社之一，只剩下三个财产，Cousiño-Macul、Domus 和 Viña Aquitania。Cousiño-Macul 在这里只用它的老葡萄园 Lote 酿制一种葡萄酒，并且已经卖掉了大部分葡萄园作为住房。我对我的第一款智利葡萄酒有着非常美好的回忆，它是 1980 年代中期消费的 Cousiño-Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon。Domus 和 Aquitania 坐落在朝西的斜坡上，处于成熟赤霞珠的边缘，这里通常带有轻微的薄荷味。可以非常优雅或朴素。

Tocornal/Puente Alto

650m Tocornal 是生产 Concha y Toro 顶级赤霞珠 Don Melchor 的葡萄园，Almaviva 就坐落于此（Concha y Toro 和 Château Mouton Rothschild 的合资企业），以及生产 Errazuriz 的 Chadwick。Concha 在这里拥有许多葡萄园，其中一部分用于 Concha 的 Marqués de Casa Concha Cabernet、Terrunyo Cabernet 和 Cono Sur 的 20 Barrels Cabernet Sauvignon。浓郁、肌肉发达、带有黑色果实的赤霞珠。

皮尔克

相当多样化的公社，海拔 675m-800m，酿造精美、优雅的葡萄酒。Concha y Toro 拥有一个名为 El Burro 的一流葡萄园，种植于 1978 年，它实际上是位于迈坡河南岸的一系列梯田。其中一些用于 Concha 的 Terrunyo 赤霞珠，还有一些用于 Cono Sur 的 20 Barrels Cabernet。它靠近 Concha y Toro 的创始人建造他的房子 La Casona 及其美丽的公园和花园的地方。附近是 Concha 的一个大酒窖及其装瓶线。其他生产商包括拥有长达 800m 的葡萄园的 El Principal，以前是 Valette 家族的财产，曾是 Château Pavie 的所有者，以及拥有长达 750m 的葡萄园的 Haras de Pirque。William Fèvre 在皮尔克也拥有部分葡萄园。风格各异，但通常优雅、低调且骨感细腻。

阿尔托·贾维尔

这主要是因为它是 Santa Rita 和 Carmen 葡萄园的所在地，也是 Casa Real 的所在地，这座可爱的老房子坐落在美丽的花园中，以同名的 Santa Rita 最好的葡萄酒为特色。这是一个值得游览的好地方（距圣地亚哥市中心 45 -60 分钟路程），因为它有一家非常好的餐厅和一个世界级的前哥伦布时期艺术博物馆，该博物馆属于前所有者 Ricardo Claro。它有可爱的阿兹特克金项链、精美的羽毛头饰、充满活力的纺织品、复活节岛木雕等。

Santa Rita 一流的 Casa Real 赤霞珠的基础是两个葡萄园，种植面积约为 3,333 株/公顷，Población 种植于 1973 年，Carneros 种植于 1962 年。这里的海拔略低，约 550m，葡萄酒可能更柔和更宽广一些比 Macul、Puente Alto 和 Pirque。

Stefano Gandolini 在这里拥有他的三个 Maipo 葡萄园之一。2001 年，他以 7,000 株/公顷的密度种植了 24 公顷的赤霞珠克隆品种。土壤来自迈坡河第四冲积阶地，表层为 30 厘米的佛朗哥，等量的沙子、淤泥和粘土。下面是1.2m的中等大小的石头和砾石，具有良好的粘土基质，具有良好的保水能力。下面有沙子和大石头。

布因

仍然在大约 475m 处下降。土壤更加多样化，但仍有“指”来自迈坡第三和第四冲积阶地的最好的石质土壤。Stefano Gandolini 在这里拥有第二个葡萄园，名为 Los Cerrillos。2003 年在这里种植了 23 株葡萄藤，密度为 7,000 株/公顷，并采用大量精选的赤霞珠。2011 年是他的 Gandolini Las Tres Marias Vineyards Cabernet Sauvignon 的第一个年份，我们认为这是智利最好的赤霞珠之一。Buin 在风格上与 Alto Jahuel 相似。

中麦坡

在圣地亚哥的下游，在该国中部，由于失去了安第斯山脉的影响，并且距离海岸太远，无法接收来自太平洋的降温影响，因此气温略有回升。土壤不太明显。然而，在 Isla de Maipo 有一些有趣的砾石滩，其地下水位相对较高，适合佳美娜。De Martino 对这些葡萄园进行了土壤测绘，并生产了一些可爱的葡萄酒，采摘率为 13%，以保持新鲜度和可饮用性。他们的单一葡萄园 Alto Las Piedras 特别好。

凉爽气候沿海地区

沿海葡萄园（卡萨布兰卡、莱达、圣安东尼奥、拉佩尔海岸以及利马里和埃尔基的部分地区）通常是智利最凉爽的葡萄园，是黑比诺、霞多丽、雷司令、长相思、长相思和凉爽气候风格的西拉的理想选择。所有来自海洋的气流畅通无阻（即未被沿海山脉切断）的沿海葡萄园都具有相同的降温现象。在夏季的早晨，靠近大海的葡萄园中可能会出现大量雾气，从而减少了日照时间。下午，随着陆地升温，热空气上升，吸入来自 14°C 太平洋的冷空气，形成陆上微风，可能在内陆 35 公里处都能感受到。距离海岸 8-25 公里的典型平均最高温度在最热月份约为 25°C。大部分海岸有易碎的低肥力花岗岩土壤，非常适合葡萄种植。我很想看到在这些花岗岩土壤里种上一些戈德罗。一些特殊的葡萄园拥有冲积土壤，少数拥有高石灰石含量。

卡萨布兰卡山谷（6,000 公顷）

这是智利第一个气候凉爽的葡萄园区，适合长相思、霞多丽和黑比诺，由 Pablo Morandé 于 1982 年发现并首次种植。它是一个距离海岸约 20 公里左右的碗，距离最近点，以及收集冷空气，容易结霜。这是一个大山谷，有许多子山谷和差异很大的小气候，主要是粘土和壤土。一些在维拉蒙特附近的东端温度足够温暖，可以催熟梅洛和黑比诺，而在最凉爽的西南点，对于长相思和霞多丽来说，风太大太凉了。

伊格纳西奥·雷卡巴伦 (Ignacio Recabarren) 的非凡长相思

在 1990 年代初期，伊格纳西奥·雷卡巴伦 (Ignacio Recabarren) 真正让卡萨布兰卡 (Casablanca) 名声大噪，其开创性的长相思白葡萄酒由真正的长相思植物材料制成，种植在第一个气候凉爽的地区，由一位在新西兰学会如何酿造该品种的酿酒师酿造在马图阿谷和多云湾。在此之前，大多数智利长相思都被错误识别，实际上是由芳香度较低的托卡伊弗鲁拉诺制成的，主要产自库里科等较温暖的地区。

与沿海 Leyda 的温度相比，它具有较低的平均最小值和较高的平均最大值。这与凉爽的雾和云（可以减少日照时间）相结合，可以产生一种奇异的热带和绿色风味混合物。许多白人随着年龄的增长会倾向于芦笋的味道。有许多优质的葡萄园，例如金士顿拥有的葡萄园，种植在红土连绵起伏的山坡上，能够酿造出优质的葡萄酒。我们从卡萨布兰卡购买了一些葡萄酒，但也许 Leyda 和 Limarí 现在已经胜过了它。

莱达

Leyda 最初由 Viña Leyda 公司于 1998 年首次种植，尽管存在明显的缺水困难，但 Leyda 已大幅增长。由于年降雨量约为 250 毫米（一棵葡萄树每年需要 700 毫米），因此必须建造一条从 8 公里外的迈坡河抽水的管道，并支付费用以弥补不足。在 11-14 公里外被太平洋冷却，种植在坡度高达 30° 的起伏山坡上的低肥力花岗岩土壤上 莱达很快成为长相思和黑比诺的产区，霞多丽、长相思、雷司令和西拉很快被公认为国内最好的。

莱达

Viña Leyda、Ventolera 和 Undurraga 都在这里酿造一流的葡萄酒。Viña Leyda 较新的 El Maiten（2008 年种植）和 El Granito（2010 年种植）葡萄园承诺在质量上迈出一大步。具有讽刺意味的是，El Granito 不是花岗岩，而是来自 Maipo 河岸的冲积梯田，它所在的位置距离大海仅 3 公里。Ventolera 有不同的土壤，较红的花岗岩和粘土非常适合黑皮诺，而较灰的花岗岩土壤更适合长相思。

圣安东尼奥

圣安东尼奥是迈坡河入海的海滨小镇。许多葡萄园都处于起步阶段，属于哪个葡萄园仍在开发中。圣安东尼奥将海岸上或附近的许多葡萄园和生产者聚集在一起。Leyda 位于内陆稍远的地方，但边界的确切位置仍有待确定。它们加起来有 2,000 公顷。

Undurraga 正在从圣安东尼奥以南距离大海仅 6 公里的一个名为 Las Gaviotas 的葡萄园中酿制出一种极富矿物质的葡萄酒。

马蒂奇

Matetic 的葡萄园跨越多个教派，包括卡萨布兰卡。他们有一家很棒的小旅馆，房间很漂亮，值得入住。酒窖周围的葡萄园位于圣安东尼奥，位于距离大海 18 公里的封闭式 El Rosario 山谷中，出产优质西拉和浓郁风格的黑皮诺。他们的圣托马斯西拉葡萄园是相似的。靠近Casona和酒店的街区，距海约12公里，出产甜瓜风格的长相思。一个名为 Valle Hermoso 的新葡萄园距离大海仅 8 公里，正在生产优质的长相思和黑比诺，但大风的情况意味着产量非常低，几乎无利可图。

卡萨马林

Casa Marin 位于 Lo Abarca，距离大海仅 4 公里。葡萄园种植在非常陡峭的山坡上，种植着黑比诺、雷司令、长相思和灰相思。这家精品酒庄的葡萄酒产量低，价格昂贵，而且非常棒。但是，由于离海岸如此之近，它们有时会患上真菌病，尤其是灰霉病。

Lo Abarca 的 El Sauce 餐厅

在 Lo Abarca 村有一家简朴、温馨、非正式的餐厅，在智利，他们称之为 picada，名为 El Sauce（柳树），专门提供丰盛的猪肉菜肴，份量很大，如果你有一个很棒的胃口大。其简单烹制的食物均采用优质食材制成。它总是挤满了人，停车场里停满了属于经常光顾的农业工人的皮卡车。

利马里（2800 公顷，圣地亚哥以北 420 公里）

利马里是智利所有地区中最令人兴奋的地区之一。它有一个有趣的温度梯度，在海岸附近很凉爽，但随着你向内陆移动而上升。它有许多不同的土壤类型，包括稀有的石灰岩，以及花岗岩、粘土和一些非常多岩石的土壤。这使得气候凉爽的品种可以在海岸附近种植，而维欧尼和西拉等品种以及红麝香可以在内陆种植。

利马里

迄今为止，最引人注目的是产自富含石灰石的土壤中的霞多丽，这些土壤紧实、坚硬、富含矿物质，极具欧洲风格。Tabalí's Reserva Especial Sauvignon Blanc 来自 Talinay 葡萄园，我认为是智利最好的，他们的西拉也非常好。Maycas del Limarí 的黑皮诺非常棒，而且越来越好。

利马里位于圣地亚哥以北 420 公里处，是一片沙漠，年降雨量仅为 90 毫米，仙人掌是主要植被。然而，它是一片凉爽的沙漠，拥有智利最寒冷的一些葡萄园。西北海岸山脉的一个缺口允许强大的海洋影响到内陆 35 公里。

塔利奈——智利最酷的葡萄园

智利最杰出的葡萄园之一是 Tabalí 拥有的 Talinay 葡萄园。它距离太平洋仅 12 公里，是智利最凉爽的地区，最热月份的最高平均温度为 23.5°C，这意味着它比莱达等其他凉爽地区晚了两周成熟。2006年原种植面积为40公顷，种植密度为5,555株/公顷。2008 年又种植了 33 公顷。它的石灰岩土壤由沉积的海洋阶地组成，迄今为止在智利是独一无二的。Talinay 葡萄酒来自这个葡萄园，风格出人意料地紧绷和矿物质。

石灰石拥有许多属性，并且在许多世界顶级葡萄园中都有发现，例如波尔多的圣埃美隆 (Ausone, Pavie)、桑塞尔、白丘香槟、勃艮第、加利福尼亚的 Ridge's Monte Bello、澳大利亚的库纳瓦拉和赫雷斯和西班牙的里奥哈。石灰石就像海绵一样能够储存水，在干燥时保存它，但让它在洪水中流失，从而避免根部脱水和窒息。它的碱性减少了某些限制活力、降低产量和促进成熟的元素的吸收。钙也是细胞壁中的粘合剂：它增加了细胞壁的强度，使它们能够弯曲而不开裂，从而保持香气并减少氧化。用它们酿制的葡萄酒往往具有更多的结构和不那么明显的果味，并且可以很好地陈年。

塔巴利

Tabalí 的其他葡萄园位于酒窖周围，在最热的月份平均最高气温为 25°C。西拉非常成功。特别有趣的是距离大海 25 公里的新 Espinal 葡萄园、黑比诺和霞多丽。从 2009 年开始种植，2013 年首次生产霞多丽，令人印象深刻。

第三个地点是一个名为Rio Hurtado的小型实验地点，位于山区1922米处。它种植在朝东的斜坡上，最高平均气温为 28/29°C。到目前为止，已经种植了许多红色品种。

梅卡斯德尔利马里

由 Marcelo Papa 领导的 Concha y Toro 是山谷中另一支以 Maycas del Limarí 名义销售葡萄酒的强大力量。他们在霞多丽和黑比诺以及优质起泡酒 Subercaseaux Brut 的基础酒方面非常成功。

圣朱利安葡萄园

在圣朱利安的南岸，他们在距海 25 公里的 200 米处种植了 126 公顷。土壤上部大约有 50% 的粘土，下面是冲积土。黑比诺在这里取得了巨大的成功。与其他沿海葡萄园的大多数黑皮诺相比，它们的中味重更好。

达皮切葡萄园

在北岸的 Trapiche 一个 180 公顷的石质葡萄园中，他们种植了一些西拉，试图在石质较少的部分降低其活力和霞多丽。

克夫拉达塞卡葡萄园

皇冠上的宝石是 Quebrada Seca 的一个非常酷的地方。2009 年总共种植了 20 公顷（在可能的 100 公顷中）种植黑比诺、霞多丽和长相思。土壤混合了可爱的红粘土、一些花岗岩和沙子，以及 5% 的石灰石，种植面积为 5,555 株/公顷。场地很凉爽，最热月份的平均最高温度约为 24-25°C，我认为最终会生产出比现有的 Maycas del Limarí Quebrada Seca Chardonnay 更好的霞多丽，我认为这是智利最好的。这是很好的矿物质，在瓶中几年后在醒酒器中半小时后开花。它目前来自几公里外的 El Tangue 葡萄园购买的水果，土壤相似，但种植得不太好，密度较低，植物材料较差。

拉佩尔沿海

Concha y Toro 从 2006 年开始在纳维达附近的 Ucúquer 种植了 211 公顷土地，在当地语言中意为“猫头鹰之地”。这是一个坐落在峡谷中的引人注目的葡萄园，陡峭的悬崖俯瞰着 60 或 70m 以下的拉佩尔河。这里没有基础设施，所以他们不得不修建 5 公里的道路，并将三相电 10 公里才能通电。种植密度为 4,166 株/公顷。它距离大海约 12 公里，品尝表明它可能比 Leyda 更温暖，提供美味的醋栗果状长相思和甜瓜霞多丽。我们以 Corte Ignacio 的标签购买这些葡萄酒。也种植了一些黑比诺和灰比诺。

科伊尔·科斯塔

在距海岸仅 9 公里的 Paredones，Viña Koyle 的 Cristóbal Undurraga 正在用从花岗岩和石英葡萄园购买的水果酿造富含矿物质的长相思和黑比诺。

其他山谷

Elqui（500公顷，圣地亚哥以北475公里）

Elqui 是最北端的葡萄酒生产商业山谷（尽管这里和更北的地方有大量的鲜食葡萄生产，而且它们是世界上最干旱的阿塔卡马沙漠中的小型试验性葡萄园，更北）。

沿海埃尔基

Elqui Valley 是一个巨大的对比：在海岸非常凉爽，在 550m 的中间非常温暖，然后在 2,000m 非常温暖。在海岸，没有山脉，因此距离海洋内陆 25 公里处有非常强的降温影响，并且有大量的露水、薄雾和雾气，被称为 camanchaca，当地人过去通过挂网收集这些东西凝聚在。如果您尝试在冬天飞往拉塞雷纳机场，您会发现它经常被这些大雾所困扰。海岸附近有一些实验性的长相思葡萄园，但很多土壤都是黑色的，有机质含量高，最适合种植朝鲜蓟。

比尼亚法勒尼亚

这里最重要的酒窖是 Falernia，它有一个名为 El Titon 的优质葡萄园，距海约 25 公里，海拔 300m，位于山谷的南侧，生产出可爱的凉爽气候西拉，散发着焦油和紫罗兰的香气。我们协会的智利西拉过去主要来自这个葡萄园，混合了大约 20% 来自更远内陆的更丰富的西拉。销量不好所以被砍了！

中 Elqui 或 Elqui Entre Cordilleras

如果您再向内陆行驶 20 公里，穿过山坡上的隧道，您就会到达位于人造湖边的法勒尼亚 (Falernia) 酒窖。这里没有沿海影响，尽管海拔 550m，但温度要高得多。这是佳美娜和南罗讷河谷品种的国家。

天文学

这里非常干燥，几乎没有云，降雨量很少，90 毫米或更少。这里有许多天文台，夜空非常清晰，星星看起来很近而且很低。它似乎确实吸引了一个人的精神面，并且有很多人来“感受能量”！

埃尔基安第斯山脉

山谷继续上升和变窄，最终降温了一点。在 600-750m 处还有更多的葡萄园，有些高达 2,000m。它的尽头是 Alto Los Toros 葡萄园，90% 西拉和 10% 小维多，以 45° 角种植，在 2,000m 处，De Martino 生产出丰富的葡萄酒。气温因海拔而缓和，太阳被山谷地形遮蔽，夏季早上10点升起，下午6点落下，像遮阳伞一样的凉棚训练系统也能抵御大量的紫外线。

Rapel（40,000 公顷。圣费尔南多位于圣地亚哥以南 140 公里处）

Rapel 谷在东部的山丘上有一些有趣的葡萄园，然后包括两个河谷 - Colchagua (28,000 公顷) 和 Cachapoal (12,000 公顷) - 这两个河谷共同占据了智利最大的葡萄园面积。我们在上面处理过的沿海葡萄园。

科尔查瓜

科尔查瓜的大部分地区是肥沃、多产、温暖的中央山谷的一部分，该山谷生产大量优质的基础葡萄酒，这些葡萄酒首先由 Emiliana、Louis Felipe Edwards、Cono Sur 等人出产。 - 质量较小的房产：Viña Koyle、Casa Lapostolle、Emiliana 的 Los Robles 和 Cono Sur 在 Chimbarongo 的家庭葡萄园。

Viña Koyle，上科尔查瓜

我们一直在与 Undurraga 家族的新财产 Viña Koyle 合作，后者出售了仍以他们的名字命名的公司。他们在靠近安第斯山脚的 Los Lingues 附近投资了 80 公顷的红葡萄酒葡萄园，由 13 个葡萄品种组成，种植在 400-550m 的三个梯田上，随着一个人登上葡萄园进入丘陵。一块非常多石的地块种植了西拉，每公顷的产量为 12,000 株。佳美娜、西拉和慕合怀特是早期的成功之道。Los Lingues 周围还有其他葡萄园，土壤为石质土壤，可生产出相当不错的赤霞珠。

钦巴龙戈的 Cono Sur

向南一点是 Chimbarongo，在当地语言中意为“雾村”，这里有一个属于 Concha y Toro 的大容量酒窖，还有一座可爱的老房子和 300 公顷的葡萄园，名为 Santa Elisa Estate，自 Cono Sur 以来就是这里他们在 1996 年购买了它。Cono Sur 是 Concha y Toro 和 Emiliana 集团的一部分。但是它们都彼此独立工作。1968 年，Mir 家族在智利种植了第一个黑比诺克隆（被称为 Pommard UC Davis 克隆），该家族拥有房子和葡萄园，然后被 Concha 然后 Cono Sur 收购。这个原始克隆仍然被大量使用和种植。

Cono Sur 成立于 1993 年，在财务方面的 Eduardo Guilisasti 及其才华横溢的酿酒师 Adolfo Hurtado 的指导下，已发展成为价值第三大的生产商，后者于 2018 年 3 月离开并由 Paul Konar 继任。他们拥有 800 公顷的土地，并从智利各地的葡萄园购买更多的葡萄，从 Limarí 到 Bío-Bío，从高价值的品种葡萄酒到最高品质的葡萄酒。他们制作了黑比诺特产，是世界上最大的品种生产商之一。他们最近建立了一个针对黑比诺优化的新酒厂，带有开顶罐，非常适合冲下瓶盖，这是首选的提取方法。他们所有的葡萄酒都很好。

洛斯罗伯斯的艾米利亚娜

向内陆移动的是 Emiliana 拥有的一流有机洛斯罗伯斯葡萄园，阿尔瓦罗·埃斯皮诺萨 (Alvaro Espinosa) 每周担任大约三天的顾问，种植并开发了一系列可爱的葡萄酒，以主要来自该葡萄园的丰富混合 Coyam 为代表。从不起眼的酒厂抬头，您可以看到一个可爱的马蹄形葡萄园，该葡萄园一直延伸到围绕着该地产的北部山脉的山脚下。这是该集团的精品店，生产 Silbador 系列有机葡萄酒的一部分。

阿帕尔塔

Los Robles 的隔壁是另一个类似的马蹄形葡萄园，它向北上升到围绕该地点的山脉的山脚下。它被称为 Apalta，它的名声来自于 1920 年左右种植的大量未灌溉的老赤霞珠和佳美娜葡萄藤，在腐烂的花岗岩土壤中种植了 5,500 棵葡萄藤/公顷的良好密度，葡萄藤可以接触到地下水位。海拔约200m。

Casa Lapostolle

Casa Lapostolle 拥有其中很多，并于 1994 年被利口酒公司 Grand Marnier 的 Alexandra Marnier 收购。她在这里买了 180 公顷，并巧妙地在智利为她独家承包了米歇尔·罗兰，以当时被认为是梅洛但后来证明是佳美娜的酒，他酿造了浓郁的晚收葡萄酒，具有强大的力量和丰富性，这是一个伟大的商业上的成功。最古老的葡萄藤以 Clos Apalta 的形式装在 Haut-Brion 风格的瓶中。Cuvée Alexandre Carmenère 最初也非常好，但越来越多地被 Clos Apalta 所淘汰，因此失去了丰富性。一些酒的酒精度数达到了 15% 以上，虽然这让美国市场有些惊叹，但最终人们发现喝起来很累。一位新酿酒师现在采摘得更早、更新鲜。

在阿帕尔塔种植的佳美娜

佳美娜在赤霞珠后一个月成熟，需要足够的水来保持叶子的生长或酒的味道是绿色的。因此，Apalta 的热量和可用水是一个完美的地方。它是智利人在 1870 年代从波尔多带来的插条。它在波尔多的气候条件下几乎没有成熟，所以在没有重新种植根瘤蚜后，智利因适应温暖的气候而成为种植面积最大的国家。它被认为是梅洛，直到 1994 年一位法国酿酒师将其认定为佳美娜。现在，随着波尔多遭受全球变暖的影响，佳美娜已在 Château Brane-Cantenac 重新种植。

在 Casa Lapostolle 的商业成功的推动下，许多人试图在这里购买土地，以进行葡萄酒淘金热。然而，它真的是未经灌溉的老藤佳美娜和一些赤霞珠，以 5,500 株/公顷的种植量在深层土壤中种植，这是 Apalta 的秘密。在这种温暖的气候中种植了太多像西拉这样早熟的葡萄，可以酿造出相当果酱的葡萄酒。此外，坡底的土地可利用的水过多，葡萄生长旺盛，难以成熟。在这里的含水量证明你可以在这里找到一种叫做camarón de la tierra的奇怪的可食用生物，即陆地虾！

卡查波尔

阿帕尔塔山脉以北是卡查波山谷和小村庄 Peumo，这里是另一个伟大的佳美娜生产中心，也是由该品种酿制的 Concha y Toro 最棒的葡萄酒 Carmín de Peumo 的所在地。

Peumo 的 Concha y Toro

Peumo 是温暖的，在最热的月份平均最高温度约为 28°C，与 Apalta 相比，平均最低气温较低，平均最高气温较高。它的春天和秋天比阿帕尔塔的凉爽。海拔约200m。Concha y Toro 葡萄园的土壤是深色的冲积土壤，在前 50 厘米的层中，粘土、沙子和淤泥 (franco arcillo-arenoso) 的比例相等，冬季许多地方的地下水位很高，为 1.2 米从表面上看。Carmín de Peumo 使用的最佳地块是 1983 年种植的 8ha Block 32，密度低至 2,667 株/公顷。他们鼓励成功的授粉，旨在让大量的小浆果相互竞争，从而产生较大的果皮与果肉比例。粘土为葡萄藤提供了足够的水，它需要保持光合作用到五月底的后期收获。

Carmenère 制作起来并不容易，因为它需要成熟才能避免青涩的味道，但如果采摘得太晚，酸度就会不足。伊格纳西奥·雷卡巴伦（Ignacio Recabarren）设法做到了不可能的事，制作出一种非常浓缩的佳美娜，但又具有足够的张力和新鲜感。通常会有 10-15% 的非常细腻、紧实、线性的中音麦坡赤霞珠，以赋予葡萄酒一点骨气。Concha 的 Terrunyo Carmenère 和 Marqués de Casa Concha Carmenère 也来自 Peumo。

Curico（18,000公顷，圣地亚哥以南190公里）

该地区以生产大量优质廉价葡萄酒和一些普通的散装葡萄酒而闻名。其中一些是温暖的，但在山坡上种植了一些凉爽的区域。从历史上看，在凉爽的沿海地区开发之前，这里是很多所谓的长相思的产地，尽管它实际上是由托卡伊弗鲁拉诺制成的，这不是一个非常芳香的品种。今天，它开始生产一些更高品质的葡萄酒。

托雷斯

托雷斯是智利的伟大先驱，他于 1978 年购买了 97 公顷的 Santa Digna Estae。（皮诺切特于 1976 年接手）。他们于 1978 年将第一批不锈钢罐进口到智利，并用 1979 年的年份进行了洗礼，使他们能够酿造出清爽、新鲜的白葡萄酒。

派斯

今天，他们正在用 país 做有趣的事情，也被称为北美使命，这是 16 世纪征服者带到智利的葡萄。显然，西班牙人在前往美国的途中在加那利群岛停留，并采取了当地葡萄 lista negro 的插条。País 在种植者中很受欢迎，种植面积达 7,000 公顷。它对大多数疾病有抵抗力，产量很好，但颜色很低，单宁很硬，特别是在产量很高的时候。托雷斯从收成较低且浓度较高的老藤上购买了水果，并巧妙地使用了博若莱的碳酸浸渍法，这种酿酒技术可以提取颜色和少量单宁，并用这种葡萄酿造了一种柔软而果味十足的葡萄酒，名为 Reserva de Pueblo ，最好享受凉爽。

托雷斯拥有的新旧葡萄园

托雷斯这里有许多有趣的葡萄园，包括位于库里科郊区的一个可爱的赤霞珠葡萄园，该葡萄园于 1897 年种植，从那里他们酿造出精美柔软和天鹅绒般的 Manso de Velasco。El Aromo 拥有深厚的粘土，已被证明非常适合梅洛。他们从西班牙带来了这种植物材料，并于 1999 年左右种植。由此产生的果实进入了 Santa Digna merlot。大约在 2010 年，他们在距离海岸 20 公里的 Empedrado 种植了我见过的最杰出的人造葡萄园之一。他们发现了一些片岩土壤，清理了一片松树林，并在这个非常陡峭的地方建造了非凡的梯田。鸟类是个问题，所以他们需要在转色后（当葡萄开始膨胀并开始变色时）将葡萄园收网。

瓦尔迪维索

瓦尔迪维索在智利可能以其起泡酒而闻名，现在主要由沿海葡萄园的葡萄制成，但他们也从许多有趣的葡萄园生产葡萄酒。一些罗讷河谷品种来自一个叫做圣家堂的温暖地区。他们也有一些来自 Maule 的 Melozal 的非常古老的灌木藤佳丽酿，他们还在那里种植了一些 mourvèdre。他们用这些佳丽酿、慕合怀特和西拉品种酿制了一种可爱的成熟的南罗纳河风格葡萄酒，称为 Eclat。

Maule（31,000 公顷。Cauquenes 位于圣地亚哥以南 350 公里处）

像 Curicó 一样，Maule 以散装葡萄酒而闻名，但现在开始生产更多有趣的葡萄酒。在这些纬度地区，降雨量增加，在某些地区，通常朝向海岸，有足够的降雨量可以在没有灌溉的情况下种植葡萄。它通常是一个温暖的地区，适合南罗讷河谷的品种。

佳丽酿

事实上，在 1939 年地震之后，在 1940 年代种植了很多佳丽酿，作为未灌溉的灌木藤蔓，它被用来增强 país 的浅色和结构。如今，Maule 和 Curicó 约有 500 公顷土地。许多种植在 Cauquenes 和 Loncomilla 附近。这些已被重新发现，可能首先是由 Gillmore （他在 1990 年代装瓶），然后是 Pablo Morandé，现在被作为单一品种装瓶，或者与一些佳美娜、慕合怀特、歌海娜或西拉一起装瓶。老藤佳丽酿，或称cariñena，色泽深沉，香气怡人，酸度清新，结构良好。它的抓地力和新鲜度使它成为食物的理想选择，与太多智利红葡萄酒形成鲜明对比，智利红葡萄酒是柔软的、晚收的水果炸弹，经不起食物的考验。

维尼奥

事实上，人们对这一品种的热情如此高涨，因此为此创造了一个新的称谓 Vigno。十二家智利酒厂最初签署了以下协议。葡萄酒必须至少有 65% 的佳丽酿，并且至少 30 年，其余部分来自于老藤品种，或嫁接在来自 Maule secano 地区的老 país 砧木上。所有品种都必须旱作。

De Martino 单一葡萄园装瓶

De Martino 用两个古老的葡萄园酿制了一些可爱的装瓶。El Léon 位于沿海山脉附近的 Melosal 附近，距海岸约 65 公里，是一个 17 公顷的葡萄园，种植于 1958 年，花岗岩土壤上的葡萄藤密度为 3,926 株/公顷，主要是佳丽酿，还有少量佳美娜和马尔贝克。几乎所有冬季的降雨量都是 750 毫米。La Aguada 占地 8 公顷，种植于 1955 年，葡萄藤以迷人的曲线顺着土地的轮廓。它离海更近，36公里，比El Léon凉爽。90% 是带有一些马尔贝克和神索的佳丽酿。土壤深 2m，由花岗岩和一些石英组成。这是佳丽酿的一种清新优雅的可爱表达。

温杜拉加

Undurraga 在 Cauquenes 拥有 300 公顷的庄园，其中种植了 140 公顷。他们有老藤佳丽酿，将 10 公顷的歌海娜嫁接到老派的根上，还种植了一些新的西拉和慕合怀特。他们也在他们的 TH（'Terroir Hunter'）系列中从 Maule 制作了许多可爱的装瓶。他们的佳丽酿主要是由 Cauquenes 和 Loncomilla 的两个葡萄园混合而成。2014 年，他们推出了 2011 年份的 TH Garnacha-Cariñena-Monastrell，这些品种的比例分别为 60%、25% 和 15%，非常出色。

Itata（6,000 公顷。Coelemu 位于圣地亚哥以南 475 公里处）

Coelemu 周围的葡萄园距离大海约 22 公里，海拔 200 米，位于沿海山脉的东部边缘，与智利的大多数葡萄园大不相同。这里每年的降雨量约为 1,100 毫米。藤蔓需要大约 700 毫米。因此，无需灌溉，人们就可以在连绵起伏的山坡上看到干耕的灌木藤蔓，周围环绕着许多松树和桉树。这些树的种植得到了政府的补贴。当我冬天去的时候，松树林里长满了蘑菇。所以这种气候和地形对智利来说是非常不寻常的，通常是平坦干旱的葡萄园，有铁丝网。当一个人向内陆移动时，就会进入沿海山脉造成的雨影，因此气候变得更加干燥和炎热。

板田

这里种植了约400公顷的神索，密度约为4,400株/公顷。就像 Maule 的佳丽酿一样，1950 年代种植了很多来为 país 增添色彩，这里种植了 2,300 公顷。还有大约 3,000 公顷的 muscat d'Alexandria，种植密度为 6,666 株/公顷。土壤是典型的沿海花岗岩，带有一些粘土。

De Martino 和 Koyle 在 50 年树龄的灌木藤蔓、旱耕、神索取得了巨大成功。在当地被
称为 la cargadora，意思是“重载”，大多数当地农民的产量为 15 吨/公顷，相当于约 100 百升/公顷。De Martino 寻找约 9.5 吨/公顷，约 66 百升/公顷。德马蒂诺酿造了一种红色，一种在双耳瓶中发酵的红色和一种来自神索的可爱干罗萨多。智利很早就采摘了 13.5% 的红葡萄酒，它是一种成熟、甜美、辛辣的红葡萄酒，易于享用，凉爽宜人。他们还制作两种麝香葡萄，一种在罐中发酵，一种在双耳罐中与皮一起发酵。

Bío-Bío（1,500 公顷。Mulchén 位于圣地亚哥以南 540 公里处）

虽然在南部很远，但我在比奥比奥参观过的大部分葡萄园都在距离海岸 50 到 80 公里的地方，位于该地区的中部，远离山脉和海洋的冷却效应，因此并不是特别凉爽. 拥有 Viña Porta、Veranda、Gracia 和 Corpora 的 Dos Andes 集团在起伏的山坡上种植了相当多的黑比诺，但在相当温暖的地方，因此它不如沿海葡萄园的成功。

Guilisasti 家族在壮丽的 Bío-Bío 河岸边的 Mulchén 附近拥有一座家庭度假屋和马厩。他们种植了一些葡萄，看看会发生什么，并正在制作有吸引力的琼瑶浆和雷司令，后者是干的或半干的，有时也会酿造晚收的贵腐葡萄酒。有两处葡萄园，一处在河边，产量较高，一处在其上方的梯田上，产量较低，品质较高。

远南

这里有一个完整的世界可供探索，我认为当一些伟大的葡萄园地点被确定时，这里将会酿造出一些很棒的凉爽气候葡萄酒。

Traiguén（圣地亚哥以南 620 公里）附近有几家生产葡萄酒的生产商，包括 Felipe de Solminhac 的 Sol de Sol 霞多丽。同样，它位于下一个地区 Araucania 的温暖中部，所以它并不那么冷。

Undurraga 在圣地亚哥以南约 2000 公里处的布宜诺斯艾利斯湖上的智利奇科 (Chico) 以樱桃闻名的地区拥有一个试验性葡萄园。由于强风和可能的错误土壤，早期结果并不乐观。