一瞥新的桃红普罗塞克葡萄酒

小编世界产区 2022-03-31

对于所有泡沫爱好者来说，这是个好消息，新的桃红普罗塞克即将上市。这个好消息自去年就传出，现在它已成为现实，这增加了去年将普罗塞克山列入联合国教科文组织遗址的重要内容。

一种新型酒

Rosé Prosecco 是一款震撼意大利酿酒师的新酒：采用 Glera 葡萄作为传统 Prosecco 酿造，在此过程中添加了红黑比诺葡萄，以获得明亮的粉红色和与普通 Prosecco 不同的感官特征。用于。

去年五月获得批准，新型普罗塞克葡萄酒的提案正在等待正式发布，该条款在意大利共和国官方公报和随后的部长令上公布，然后在下一次收获时开始生产并到达最早于次年一月上架。不仅如此：在国家法规批准后，将轮到欧盟正式改变。

根据意大利农业、食品和林业政策部意大利葡萄酒委员会批准的规定，要获得 DOC 称号，Prosecco rosé 必须使用 10% 至 15% 的黑比诺百分比的 Glera 葡萄生产，并且发酵必须在使用 Martinotti 方法 (Charmat) 的高压釜中进行，并且必须进行至少 60 天。

感官特性也包含在法规中，根据该法规，Prosecco rosé DOC 必须是“或多或少的深粉色，明亮”，并具有“持久”的泡沫。

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