加州葡萄酒

加利福尼亚是美国最大和最重要的葡萄酒产区。它占该国西海岸南部的三分之二（850 英里或 1370 公里），横跨近 10 度的纬度。加利福尼亚州拥有山脉、山谷、平原和高原，其地形与其气候一样复杂，为葡萄种植者提供了令人眼花缭乱的风土选择。

在过去的几十年里，加利福尼亚的葡萄酒才在全球享有盛誉（尤其是在1976 年的巴黎判决之后）。然而，该州的葡萄栽培历史可以追溯到 200 多年前。欧洲葡萄藤于 18 世纪首次在这里种植，当时定居者和传教士在西海岸进出。他们带来了Mission葡萄——该葡萄品种也有助于在中美洲和南美洲建立葡萄种植。尽管今天在加利福尼亚发现的使命葡萄树很少，但它仍然是加利福尼亚葡萄酒的基石。

20 世纪上半叶给美国带来了战争、禁酒令和大萧条。这些共同扼杀了这个国家的葡萄酒工业。直到第二次世界大战之后发生了重大的社会、文化和经济发展，情况才开始发生变化。1970 年代，加州葡萄酒行业的领导者在美国其他州重新燃起了酿酒热情，进而引发了全国葡萄酒的复兴。这一时期，新的小型酿酒厂在全国范围内大量涌现，老牌酒厂的规模也在扩大。势头一直持续到 21 世纪。

今天，加利福尼亚拥有一些世界上最大的葡萄酒公司。它也是许多精品酒厂的所在地，其中一些酒厂的热门葡萄酒以天文数字的价格出售。无论是通过大规模生产还是单一葡萄园的手工酿酒，加州生产了 90% 的美国葡萄酒。它还供应该国消费的所有葡萄酒的 60% 以上。2011 年生产了创纪录的 2.119 亿箱。

加州种植的主要品种是赤霞珠和霞多丽。种类繁多的传统欧洲 ( Vitis vinifera ) 葡萄藤也蓬勃发展，包括黑比诺、梅洛和西拉。仙粉黛也可以列入名单，因为它与克罗地亚的Tribidrag和意大利的Primitivo基因相同。在白葡萄品种中长相思远远落后于霞多丽。这些被嫁接到耐根瘤蚜的耐寒美国砧木上。鲜为人知的是美国/欧洲杂交种生产的葡萄酒主要供当地消费。

起泡酒的产量相当可观。许多法国香槟酒厂都设立了加州酒厂。最著名的例子是酩悦香槟酒庄、泰廷格酒庄 Carneros、安德森谷的 Roederer Estate 和纳帕谷的 Mumm Napa 。

整个加利福尼亚州的土壤和气候差异很大。变量的复杂组合正在发挥作用。其中包括海拔、纬度和靠近太平洋凉爽水域的程度。夏季，太平洋寒冷的近海水域有助于在海岸附近形成雾堤。随着内陆空气变暖和上升，冷雾被吸入填充空间。在极端情况下，众所周知，雾会向内陆传播 100 英里（160 公里），从而使土地降温和清新。葡萄园和太平洋之间的山地地形限制了海洋气候的影响。这种关系在全州范围内差异很大。

一般来说，靠近海岸的凉爽地区更适合气候凉爽的葡萄品种，如黑比诺和霞多丽。再往内陆——那里的气候要热得多——加州一些最著名的红酒是用赤霞珠酿造的。仙粉黛在全州产生了一些杰出的例子。

把这么大面积的复杂的气候、地形和地质情况概括起来是不可能的。有关加利福尼亚每个葡萄酒产区和 AVA 的具体信息，请使用右侧的链接。