巴西葡萄酒

巴西是南美洲最大的国家，也是世界第五大国家。它拥有相当大的葡萄酒产业，但可能在全球烈酒市场上最为人所知，尤其是 Cachaça。

巴西葡萄酒

它拥有大约 83,000 公顷（205,000 英亩）的葡萄园，就葡萄种植面积而言，仅次于其近邻阿根廷和智利。这些英亩土地中只有一小部分（约 10%）种植了 葡萄藤，但这一大面积并不能转化为大量优质葡萄酒。

目前正在共同努力提高这一比例。尽管尚未在国际范围内得到认可，但巴西葡萄酒的质量却在逐年提高。

巴西最著名的葡萄酒可以说是其起泡白葡萄酒。有一些由黑比诺和霞多丽制成的香槟法葡萄酒。许多都是以类似于意大利 起泡酒的风格制成的。

尽管跨越了整整 39 度的纬度（5°N 到 34°S），但这个幅员辽阔的国家主要位于“葡萄酒带”（传统上认为可以进行有效葡萄栽培的纬度带）之外。南半球葡萄酒带在南纬 30° 至 45° 之间环绕地球，巴西发展其葡萄园面积的空间非常小。

因此，绝大多数巴西葡萄酒来自巴西最南端的地区，坎帕尼亚，特别是塞拉高恰。后者是巴西起泡酒之都Bento Gonçalves的所在地。

在遥远的北部，巴伊亚州是平坦、干旱的圣弗朗西斯科谷的所在地。这是一个发展中的葡萄酒产区，位于赤道以南 1050 公里/650 英里处。它的表现比其 9°S 纬度所暗示的要高。

巴西的葡萄酒产业发展相对缓慢，尤其是与智利或阿根廷相比。该国幅员辽阔，加上炎热的热带气候，很难建立任何规模或效率的国家葡萄酒产业。

如果没有可靠的贸易路线，将葡萄从葡萄园转移到酿酒厂，将葡萄酒从酿酒厂转移到消费者手中是非常困难的。只有在 20 世纪初期在平原和森林中开辟道路时，塞拉高恰和坎帕尼亚才与巴西其他地区相连。

但这里的葡萄栽培历史和其他南美国家一样，可以追溯到许多世纪前。葡萄藤于 16 世纪中叶首次抵达巴西，由早期的葡萄牙殖民者引入。温暖潮湿的气候对这些患有多种真菌疾病的早期葡萄藤来说太过分了。

那时的葡萄栽培还很原始，所以没有抗病葡萄克隆。葡萄园管理技术也不够先进，不足以解决这个问题。随后的尝试不再成功；直到19 世纪中叶伊莎贝拉葡萄藤的到来，巴西的葡萄栽培才开始取得进展。

紧随伊莎贝拉之后的是诺顿、康科德、卡托巴和克林顿等其他美国杂交葡萄藤，以及意大利移民带来的各种品种—— 巴贝拉、莫斯卡托和特雷比亚诺 。Tannat是从巴斯克地区引进的，至今仍在种植，尽管它在巴西较小的南部邻国 乌拉圭取得了成功。

在 1970 年代和 1980 年代，巴西开始生产真正具有出口品质的葡萄酒。这一进步主要归功于几家国际葡萄酒公司的到来，他们为该国的葡萄酒生产基础设施做出了重大贡献。

他们带来了新的酿酒技术和葡萄园管理技术，以及当时迅速风靡全球的法国葡萄品种：白葡萄酒的霞多丽和赛美蓉，红葡萄酒的赤霞珠和梅洛。

卡恰萨和其他烈酒

甘蔗汁烈酒 Cachaça 是——如下面的 Wine-Searcher 数据库所示——主调出口饮料。从技术上讲，它是一种朗姆酒，官方将其描述为 aguardente de cana 或甘蔗白兰地。它是凯匹林纳鸡尾酒的核心成分。有关更多信息，请参阅我们的专用页面。

还生产朗姆酒、葡萄白兰地和各种利口酒，以及一两种杜松子酒和伏特加酒。然而，输出无法与 Cachaça 相比。

巴西啤酒

啤酒是巴西消费量最大的酒精饮料，该国是世界第三大啤酒生产国。98% 的产量用于生产酒精度在 3-5% 之间的淡啤酒。

最受国际认可的品牌是 Brahma，成立于 1888 年。它在以 Brahma Chopp 淡啤酒（5% abv）为首的国内市场拥有广泛的产品组合。主要出口产品只是简单地标记为 Brahma，是另一种淡啤酒，占 4.3%。

Skol 的出口知名度也相对较高，尤其是其 Skol Beats 系列柑橘味酿造饮料。Skol 品牌起源于苏格兰，但在世界各地获得许可。在这里，它由控制巴西市场主要部分的 Brahma 和 Antarctica 品牌的总体所有者 AB InBev 授权。喜力国际是这里的另一个大玩家。

虽然跨国公司在数量上占主导地位，但精酿啤酒正在发展。2002 年，这里只有不到 50 家精酿啤酒商；到 2018 年，这一数字已超过 830 人。