杜布罗夫尼克周围令人惊叹的葡萄酒世界

为了进一步了解克罗地亚隐藏的葡萄酒瑰宝，我们采访了克罗地亚侍酒师 Ksenija Matic。Ksenija 解释了在参观这座可爱的城市及其周边地区时可以尝试哪些葡萄酒以及参观哪些酿酒厂。

“我是杜布罗夫尼克当地女孩，在城墙内出生和长大。我姐姐安吉拉和我拥有一家活动策划机构 Event Lab。然而，我是一个真正的葡萄酒爱好者，我从 2012 年开始我的第一门课程时开始作为一种爱好，以我最近的 WSET 3 级证书结束。这使我们能够与克罗地亚顶级侍酒师和 Decanter 世界葡萄酒奖评委 Siniša Lasan 合作；并开发我们业务中一个有趣的部分。”

今天，Ksenija 和她的姐姐正在成为市场的领导者，为行业专业人士组织品酒会、研讨会、B2B 会议和葡萄酒促销活动。“我们为小团体举办私人品酒会，通过我们的定制品酒计划适应大型活动，并为酒店工作人员提供教育”，其总体目标是向所有渴望尝试克罗地亚葡萄酒的人分享令人惊叹的世界。Ksenija 总是乐于分享她的知识，尤其是为了最大限度地发挥克罗地亚的影响力，特别是杜布罗夫尼克及其周边地区，经常被业内人士称为欧洲最好的夏季葡萄酒休息时间。

“克罗地亚是一颗真正的宝石！温和的气候、美妙的自然风光、令人惊叹的建筑，当然还有美酒。您知道克罗地亚拥有 130 多个本土品种吗？这不是很神奇吗？就本地葡萄藤而言，杜布罗夫尼克-内雷特瓦县非常丰富。我相信每个人都知道杜布罗夫尼克的美丽，或者他们是《权力的游戏》、《星球大战》或《罗宾汉》的粉丝（都是在这里拍摄的！），但这座城市的周边和腹地同样壮观。实际上，我总是 将Pelješac、Korčula、Konavle 或 Neretva 宣传为远离城市人群的完美度假胜地——每个人都喜欢他们。因此，请继续 预订Winerist 团队为您选择的精彩旅行”，她带着迷人的微笑补充道。

“保护我们地区的特殊性是葡萄酒种植和创造世界著名葡萄酒的悠久传统。我们绝对应该在这里提到 Dingač。这是一种阿玛罗尼风格的葡萄酒，由种植在 Pelješac 半岛非常陡峭的 Dingač 有限区域的 plavac 马里葡萄制成。Dingač 带有受保护的原产地标志，它是第一款在 1964 年受到日内瓦公约国际保护的克罗地亚葡萄酒（1961 年年份）。它的“邻居”Postup（也来自 Pelješac 的一个有限区域）于 1967 年受到保护。因此，可以说我们因此被更多地视为红葡萄酒产区，但这里也有精美的白葡萄酒，”Ksenija 继续说道。

“对于 佩列沙茨，我已经提到了 plavac mali，它几乎是该地区的同义词——几乎没有人将 Pelješac 与来自 plavac mali 的强大红葡萄酒联系起来。白色品种在 Pelješac 上并不常见，但在某些地区可以找到清爽的 rukatac。半岛上的桃红葡萄酒产量也在上升。Konavle 是 malvasija dubrovačka 的故乡，这是杜布罗夫尼克共和国时期备受推崇的白色品种。它是如此特别，以至于校长只将它作为礼物送给了最高政要，并且从 15 世纪初就有书面证据证明了这一点。虽然它属于地中海马尔瓦西亚家族，但我们认为它原产于该地区。这是一款酒体适中的葡萄酒，带有迷人的花香和成熟核果的香气，与新鲜度相得益彰。

说到葡萄酒，情况正好相反——最好的南方白葡萄酒可以在这里找到。Grk 是生长在 Lumbarda 沙质土壤中的绝对明星本地品种。和唯一的根瘤蚜幸存者（因为沙子）。它具有令人惊叹的油腻结构，散发着地中海香草、柑橘类水果、苹果、成熟水果和特殊的微苦回味（grk 意为苦味）。另一个本土品种是 pošip，生长在 Smokvica 和 Čara 地区，散发出成熟水果、香草和割草的香气，”她解释说，并补充说杜布罗夫尼克-内雷特瓦县有更多的葡萄酒产区，如内雷特瓦、科马尔纳（最年轻的葡萄园) 和拉斯托沃。“Mljet 岛在技术上也是一个葡萄酒产区，但不幸的是没有任何生产商”，Ksenija 透露。

“我们地区的前五名酒，你是不可能选出来的吗？” ——是我们的下一个问题。

“实际上是这样，因为这里有非常棒的葡萄酒，我总觉得有些东西被遗漏了。我的特定选择也似乎有点“偏离”，因为我的葡萄酒探索将我带到了其他层次，例如发现天然葡萄酒、双耳瓶等，所以我将尝试与您分享一些我最喜欢的品种和生产商。我最喜欢的是 Grk——选择 Bire 或 Cebalo 制作的新鲜的，Bire 制作的更大胆的 Defora（在酒糟上陈酿）；或者，如果您真的想探索新事物，可以在佩列沙克半岛寻找 Križ 酒厂并尝试他们的橙子（天然葡萄酒）。仍然留在 Korčula，我的第二顺位是 Pošip——由真正的葡萄酒艺术家 Luka Krajančić 先生生产的任何东西（Fresh Intrada、Intrada Sur Lie、Statut——都很棒）。同名的还有年轻的 Jakša Krajančić (PZ Nerica) 酿造的优质葡萄酒。制片人 Milina 已经开始“玩”双耳瓶了，所以如果你是 qvevri 葡萄酒迷，那绝对值得一游。对于 Malvasija dubrovačka，寻找 Crvik 酒厂标签，Tezoro 或 Marin Držić。同样，如果你有点冒险，试试他们的 Blasius（橙色）。其他质量一致的新鲜马尔瓦西佳酒来自 Metković 和 Karaman 酒厂。我太关注白葡萄酒了，所以我现在改用 plavac mali。从桃红开始，值得从 Komarna 葡萄园中挑选出 Volarević 家族，他们生产一种诱人的果味玫瑰，称为 La Chic。其他质量一致的新鲜马尔瓦西佳酒来自 Metković 和 Karaman 酒厂。我太关注白葡萄酒了，所以我现在改用 plavac mali。从桃红开始，值得从 Komarna 葡萄园中挑选出 Volarević 家族，他们生产一种诱人的果味玫瑰，称为 La Chic。其他质量一致的新鲜马尔瓦西佳酒来自 Metković 和 Karaman 酒厂。我太关注白葡萄酒了，所以我现在改用 plavac mali。从桃红开始，值得从 Komarna 葡萄园中挑选出 Volarević 家族，他们生产一种诱人的果味玫瑰，称为 La Chic。