一起了解乌拉圭

你对乌拉圭了解多少？如果像我一样，你的答案不是很多，看来我们并不孤单。Santiago Deicas 告诉我，他一年中大部分时间都在旅行，并且已经这样做了 14 年（他只有 28 岁！）。“起初，我大部分时间都在解释乌拉圭在哪里。然而，现在，多亏了体育运动（臭名昭著的足球运动员苏亚雷斯和国家橄榄球队——圣地亚哥曾经效力过他们）和我们著名的即将离任的总统穆希卡，人们似乎对我们有了更多的了解。现在我可以更多地谈论葡萄酒了。

南美洲的东南部，乌拉圭西边是阿根廷，北边和东边是巴西，南边和东南边是大西洋。大部分葡萄酒生产都在首都蒙得维的亚附近进行，大约在 34 度平行线附近，这使得葡萄园与圣地亚哥和门多萨、斯泰伦博斯和巴罗萨的纬度相似。

但是，圣地亚哥说，忘记对南美风格葡萄酒的先入之见，“是的，我们以一种新的世界风格酿造葡萄酒，但它们与我们的邻居大不相同。” 他继续解释说，“在乌拉圭，我们有天气而不是气候！” 作为英国人，我们知道这意味着它是湿的。乌拉圭平均每年有 900 至 1,000 毫米的降雨，从大西洋吹来凉爽的强风，经常有雾；极端温度很少见；它本质上是一个温和、温和的气候。正如 Society 葡萄酒买家 Toby Morrhall 所说，“在智利或阿根廷之后，我在乌拉圭总是有宾至如归的感觉……云、雨、风……感觉更像欧洲。”

因此，几乎成为乌拉圭同义词的葡萄是法国西南部马迪兰的葡萄单宁，也就不足为奇了。圣地亚哥说，巴斯克人，尤其是一位帕斯夸尔·哈里格 (Pascual Harriague)，在 1870 年代将葡萄带到了乌拉圭。他们一定知道他们在做什么，因为葡萄的厚皮使它成为最好的抗腐品种之一。圣地亚哥解释说：“丹纳喜欢潮湿，但在排水良好的土壤中种植很重要，”我们的土地是丘陵而不是山区，但在一小块区域内有许多不同的风土，丹纳喜欢石灰石和粘土，而我们拥有这些。 '

Santiago 继续指出，作为一个品种，单宁成熟也相对较晚，“这让我们有机会在葡萄中获得完美的酚类成熟度……我们的降雨量可能与法国西南部相似，但我们有更多的阳光。我们通常在收获前一直保持湿度，这很重要，因为如果没有这种湿度，葡萄皮会枯萎，果核中的单宁不会成熟。我们的葡萄几乎总是完美成熟。