与花香和芳香白葡萄酒搭配的食物

小编葡萄品种 2022-07-02 法国波尔多酒庄意大利酒庄西班牙酒庄阿根廷酒庄智利酒庄澳大利亚酒庄

从北罗讷河谷的混合白葡萄酒到阿根廷高海拔葡萄园出产的 Torrontés 葡萄酒，这是一组通常非常复杂的葡萄酒。

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特征

与大多数葡萄酒风格类别一样，很难一概而论。将这些葡萄酒结合在一起的是它们的香气强度，而不是它们精确的香气特征，或促成这种香气的化学成分。

雷司令通常可以被视为柠檬汁的类比。如果您可以想象将柠檬汁挤在盘子上，那么这种葡萄品种的葡萄酒可能是一种选择。

因此，较干的雷司令可能适合搭配海鲜。它也可以成为 carbornara 意大利面菜肴的绝佳搭档，柠檬味与培根相得益彰，酸度贯穿奶油。

不太干的版本实际上适用于印度的唐杜里和提卡菜肴，以及马来鸡肉。虽然一些额外的甜味有助于平衡辛辣的热量，但雷司令在这方面也有好处，因为它的酒精度数往往在 10% 左右或更低。

通常，琼瑶浆的酒精含量较高。这意味着与辛辣食物搭配时，它更有可能尝到“辣”的味道。虽然它经常被推荐用于辛辣的亚洲菜肴，但它的芳香特征（荔枝、玫瑰水等）比雷司令更“主要”的柑橘和蜂蜜风味更难与食物搭配。

Gewürtztraminer 搭配浓郁的洗过皮奶酪会更成功。由于其较低的酸度，在这里它肯定可以胜过雷司令。

芳香浓郁的灰比诺葡萄酒可以配得上一些丰盛的菜肴。一个诱人的阿尔萨斯风格搭配是与烤猪肉和（（不太甜）苹果酱一起饮用。

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