赛美蓉：终极葡萄指南

小编葡萄品种 2022-04-21 梅多克赤霞珠梅洛黑皮诺品丽珠西拉勃艮第马尔贝克桑娇维塞歌海娜丹魂卡本纳苏维翁霞多丽长相思仙粉黛雷司令香槟酒普罗塞克

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尝起来怎么样？

蜡质
开花
羊毛脂
柠檬
橙皮
蜜糖

种来自法国西南部的金浆果品种通常被称为无名英雄。它的小而薄的浆果非常容易腐烂，非常适合生产贵腐葡萄酒以及苏玳和巴萨克的一些世界上最好的例子。它还负责生产波尔多最好的干白葡萄酒和猎人谷独特的干葡萄酒。

赛美蓉缺乏长相思的芳香冲力，就其本身而言，会显得平淡而平淡，尤其是在年轻时。虽然它确实有潜力在瓶中陈酿，同时散发出独特的矿物质和无花果干香气。

赛美蓉最常用作混合伴侣，通常与长相思、密斯卡黛尔，有时还与霞多丽混合。虽然它的薄皮有时会导致葡萄园的灾难，但这确实意味着该品种容易受到灰霉病或贵腐病的侵害。在适当的条件下，葡萄在藤蔓上枯萎，糖分浓缩，从而产生了一些世界上寿命最长的甜点酒。

在波尔多的飞地，它与长相思的结合产生了干爽、清爽的白葡萄酒。Entre-Deux-Mers 产区出产清爽、干燥、易于饮用的白葡萄酒，带有清爽的柠檬味。Graves 和 Pessac-Léognan 的优质产区生产出更精致、富含矿物质的葡萄酒，经过温和的橡木陈酿，与芬芳、柠檬和青苹果水果的风味相得益彰。这种葡萄真正在苏玳和巴萨克独树一帜，生产出带有橙皮、果酱、柑橘类水果和蜂蜜风味的甜酒。

在波尔多以外，赛美蓉大多被视为次要角色。当与长相思混合时，它的脂肪、酒体和物质与长相思的香气和酸度相得益彰。同样，1990 年代消费者对霞多丽的推动激发了澳大利亚独特的霞多丽-赛美蓉混合物的创造，后者帮助霞多丽的库存进一步发展。

在澳大利亚的猎人谷可以找到最罕见的未混合赛美蓉的例子。干爽、结构良好且果味丰富，适合长时间的成熟，充分体现出烤香料、香草和麝香的次要香气。