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这些变化还将创造更宽敞的行，并允许更大的树冠来保护葡萄和管理光合作用。他们还减少了美乐的种植面积，并增加了品丽珠和长相思的种植面积。但她看好赤霞珠在这里的未来，尤其是在那里部署的有机和再生农业技术。“我相信赤霞珠可以在凉爽和温暖的地区茁壮成长，并且能够适应，”她说。“我们的酒厂太小，无法进行试验。我们需要尽可能多的葡萄...
2022-04-26
你能想象没有赤霞珠的纳帕吗？这是一个奇怪的问题，但气候学家继续提出这个问题，酿酒师开始回答。根据政府间气候变化专门委员会的2022 年报告，气候变化正在为我们所知的农业的成功和生存造成多重危害，未来几十年全球气温将升高 2.7 华氏度。“根据最新数据，气候变化似乎正在加速，” Umpqua Valley的Abacela...
2022-04-26
这是一件可怕而悲伤的事情，但对于仙粉黛来说，事情看起来不太好。曾经非常受欢迎的葡萄品种是加州葡萄酒行业的支柱，通过深沉的大红葡萄酒（以及在白仙粉黛绰号下不太知名的红葡萄酒），但它已经陷入困境。哥们，你能分一杯酒吗？仙粉黛的搜索数据并不令人愉快。过去一年，全球范围内的仙粉黛搜索量下降了 8%，其中美国下降了 9%，这是迄...
2022-04-26
路上的野葡萄我完成了关于葡萄酒的报道，但在离开山梨之前，我拜访了几个熟人，Yuuki 和 Paul。就在我要回家的时候，他们提出要给我看他们的菜地。他们随便指了指有纪的父亲石原修用来酿酒的山葡萄（yama-budo），我眼前一亮。 从事自然农业的石原告诉我他只酿过几次酒。他的一个朋友过去每年都会给他带来自制的山酒，他认...
2022-04-25
Budou-Batake和农民的Budoshu我们把车停在一家叫Budou-batake 的小店前，简单的意思是“葡萄田”，Jun Aruga 把我介绍给了一个穿着泥泞牛仔裤和圆帽的农民，Hitoshi Mitsumori。Mitsumori 带领我们来到他的葡萄园下坡的一个棚子，那里有白山羊在葡萄藤下吃草，并解释了他...
2022-04-25
胜沼胜三与葡萄牙的影响第二天早上我拜访了胜沼城三，由阿鲁加三兄弟经营的第三代酒厂，其规模足以将葡萄酒出口到香港、中国、台湾、泰国、澳大利亚、法国、意大利和美国。大哥 Hirotaka 有着痴迷的高科技天性，在平山离开创办 98wines 后接任首席酿酒师。最小的弟弟 Sho 热爱大自然，喜欢在户外度过时光，所以他管理着...
2022-04-25
98wines 和日本现代酿酒的遗产山梨县的首府甲府是一座后现代的中层盒子城市，这座城市是在二战期间被美国炸弹烧毁的 16 世纪城堡城镇后建造的。但城市上方的山丘上长满了葡萄园和果园，点缀着水果摊和看起来像城堡的品酒室。 我参观98wines那天，山坡上的新叶子还在闪闪发光。资深酿酒师 Yuki Hirayama 在为...
2022-04-25
一位作家追溯了日本现代葡萄酒之乡中心令人惊讶的酿酒根源去年冬天，我在日本海附近的第 14 代酿酒厂酿酒，几年前我开始为我的书《水、木头和野生动物》做研究，并随着山中温泉镇成为我的家而继续工作. 春天，当冒着泡的发酵罐平静下来，装瓶结束时，我的思绪从清酒转向了一种更古老的饮料：葡萄酒。 在日本及其他地区最常重复的故事是，...
2022-04-25
“有些人对食物和葡萄酒的搭配感到害怕，但现实情况是这比大多数人意识到的要容易得多，”厨师 Joseph Thadeus Martinez 说。“任何想在晚餐中尝试葡萄酒搭配的人都绝对应该试一试。”你可能会想，“嗯，他是厨师，所以这当然很容易。” 但是，如果您从西班牙里贝拉和鲁埃达的姐妹产区中选择一瓶丹魄或维德霍，那真的...
2022-04-24
Verdejo 的潜力无穷无尽让任何西班牙人告诉你他们最喜欢的西班牙白葡萄酒，他们肯定会回答 Verdejo。作为西班牙销量第一的白葡萄酒，Verdejo 的受欢迎程度是毋庸置疑的。询问西班牙国内外一些世界上最著名的酿酒师，说出他们最喜欢的西班牙白葡萄酒的名字，答案很可能是一样的。来自欧洲其他地区以及西班牙境内的酿酒师...
2022-04-24Copyright © 2019-2022 广州迅腾文化传播有限公司 版权所有
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