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另一种搭配葡萄酒和食物的流行方法是将它们放入 6 种食物风味配置文件中的一种。这包括盐、酸、脂肪、苦、甜和辣。下面我们分解每种口味以及将它们与葡萄酒搭配时要考虑的重要方面。 盐 盐在各种不同的食物中很常见，但在油炸食品、意大利面酱和土豆等中也很常见。咸味食物确实会对葡萄酒的味道产生影响。因此，咸味食物的最佳搭配包括起...
2022-04-02
葡萄酒分解 白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒都有非常多样化和复杂的风味特征。 这意味着有成百上千种不同的方法来探索干白葡萄酒与大胆红葡萄酒的不同搭配可能性。 在这里，我们将探讨为特定种类的葡萄酒创建搭配时的各种提示和技巧。 白酒霞多丽 虽然霞多丽的特定口味和香气会因品牌而异，但葡萄酒通常具有强烈的果味。带有青苹果、梨、甜瓜...
2022-04-02
大多数红葡萄酒都是干型的，但它们的甜型也确实存在。这些瓶子对一些人来说更容易啜饮，因为它们的残糖含量较高，单宁含量较低。（而且，附言：他们仍然很适合搭配黑巧克力。）让我们更多地了解甜红葡萄酒。是什么让一些红酒比其他红酒更甜？我们都知道酿酒需要葡萄，但你知道这种转化背后的科学原理吗？简而言之，葡萄被采摘、压碎、然后发酵。...
2022-04-01
说到葡萄酒，法国可能是第一个想到的国家，其产自卢瓦尔河谷的干白葡萄酒和产自波尔多的深红葡萄酒。但是，就在池塘对面，有大量的英国葡萄园正在生产勇敢的葡萄酒。尽管英国的气候比法国凉爽，但新的“风土”特别适合白葡萄酒和起泡酒，因为红葡萄酒通常需要更高的温度。白葡萄酒和起泡酒也需要持续的酸度和低糖度的葡萄，这些葡萄可以在较冷的...
2022-03-31
认为天然葡萄酒只不过是时尚潮人的磁铁？再想一想。就像我们看到精心制作的三种成分鸡尾酒受到欢迎的回归一样，一种极简主义的酿酒方法正在走向主流——当然，尽管并非没有误解。粉碎神话，拥抱不是由浸有化学物质、酸化或过度处理的葡萄制成的瓶子。少真的可以多。这些是天然葡萄酒运动的七个神话，以及让您成为信徒的瓶子。1. 有机、生物动...
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到目前为止，2021 年夏季发生的三起以前无法想象的事件使新气候现实的严重性得到了明显缓解：高压高温圆顶烤焦了太平洋西北部，造成数百人死亡，并打破了从加利福尼亚到不列颠哥伦比亚省的气温记录，野火在俄勒冈州，他们创造了自己的天气模式，将浓烟送至曼哈顿，西欧的毁灭性洪水摧毁了整个城镇并造成至少 200 人死亡。即使是那些整...
2022-03-31
如果您查看世界经典葡萄酒产区的地图，您会发现它们都有一个共同点：纬度。在每个半球，绝大多数优质葡萄酒都是在 30 度和 50 度平行线之间生产的。这不是巧合。Vitis vinifera 葡萄是世界上大多数流行葡萄品种的主要品种，需要非常特殊的生长条件才能茁壮成长，包括缺乏极端气候条件。如果暴露在过热或过冷的环境中，葡...
2022-03-31
毫不奇怪，许多饮酒者对葡萄酒的热爱始于一杯浓郁的赤霞珠。不去爱的种种？这些口感醇厚、果味浓郁的葡萄酒，以最好的方式让味觉直接进入感官超负荷状态。然而，在葡萄栽培和酿酒领域，除了这个强大的品种之外，还有更多的东西有待发现。 与赤霞珠一样受欢迎，探索新的葡萄品种、地区和酿造风格是饮用葡萄酒带来的最大乐趣之一。如果您喜欢赤...
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Liquor.com /劳拉桑特什么是肉味和水果味的，并能完美搭配冬日美食和夏季烧烤美食？答案：西拉。这种耐寒的葡萄品种因其标志性的深色水果风味、高酸度和突出的单宁而备受喜爱，它负责生产地球上一些最美味的葡萄酒。无论是品种酿造还是混入 GSM 混合物（代表歌海娜、西拉和慕合怀特，三种生长在法国罗讷河谷地区的葡萄），这种...
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Liquor.com /劳拉桑特如果您喜欢红酒，歌海娜很可能已经进入您的酒杯。这种丰盛的葡萄在世界范围内种植，并以品种和混合形式装瓶，以其浓郁的红浆果、白胡椒和香料的水果风味而闻名。然而，歌海娜有很多身份，并不是所有的都是你想象的那样。 什么是歌海娜？歌海娜是一种流行的红葡萄品种，在世界各地都有种植。这种葡萄的特点是单...
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