长相思：终极葡萄指南

小编葡萄品种 2022-04-21 长相思：终极葡萄指南

尝起来怎么样？

醋栗
百香果
柑橘
梨花
鲜切的草
热带

长相思酿造什么风格的白葡萄酒？

浓郁芬芳的长相思可能是目前世界上最受欢迎的白葡萄酒品种。但是，尽管带有热带水果风味的新西兰长相思风格为该国的每一个酒单增添了光彩，但值得发现的是，这种芳香葡萄品种比马尔堡要多得多。

我应该从哪里开始使用长相思？

旧世界：一般来说，长相思用于酿造干葡萄酒，因其清新的酸度和美丽的香味而与众不同。在较凉爽的气候条件下，葡萄酒通常具有明亮的柑橘和矿物味以及绿色荨麻的特征（卢瓦尔河和波尔多）。橡木陈酿、酒糟搅拌（酒糟是发酵留下的天然酵母）和苹果乳酸发酵（一种将酸性苹果酸转变为柔软乳脂状乳酸的化学过程）也可以生产出圆润饱满的长相思（看看 Graves 和 Pessac-波尔多的 Léognan 用于这些），当与 semillion 混合时，可用于酿造 Sauternes 和 Barsac 的甜美甜酒。

新世界：在温暖的新世界气候（智利、新西兰和澳大利亚）中，您会发现那些独特的成熟、异国情调的水果和醋栗风味。

在法国卢瓦尔河谷的故乡，长相思以纯净、爽口的葡萄酒形式展示了其芳香的特点和清爽的酸度。

法国另一个优质长相思的主要产区是波尔多。正是在这里，该品种发现自己与其最常见的混合伙伴赛美蓉（semillon）一起，以苏玳和巴萨克的形式创造出可以说是世界上最好的甜葡萄酒，以及大量的干、新鲜、白葡萄酒。

在旧世界之外，长相思在新西兰找到了第二个家，尤其是马尔堡，其充满活力、辛辣的葡萄酒帮助这个国家在 1980 年代登上了酿酒地图。它也存在于澳大利亚、南非和智利等较凉爽、通常受海洋影响的地区。