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可能导致葡萄酒令人困惑的一个因素是：每个国家对葡萄酒的监管方式不同——并且对葡萄酒的命名也不同——因此世界各地几乎没有一致性。大多数喝葡萄酒的人可能会从葡萄品种的角度想到葡萄酒，例如马尔贝克、霞多丽、黑比诺、灰比诺、梅洛。但世界上 51% 的葡萄酒是由三个国家生产的：法国、意大利和西班牙。而在被称为葡萄酒“旧世界”的欧...
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6. 农场工人对成功至关重要一天早上，我们的采摘工作人员被派到葡萄藤中，帮助现场团队剪断成簇的黑比诺，将桶装满桶，桶装满桶，压榨机装满桶。受到葡萄园工作人员速度和准确性的启发，我加快了比赛的节奏，并迅速将我的手切开了两次。“没有，”机组长阿图罗·加西亚说。 加西亚已经在左海岸工作了 14 年。左海岸首席执行官泰勒·普法...
2022-06-21
我和一个老朋友一起尝试了我们的葡萄酒任务。有一次我们在加利福尼亚的 Santa Ynez 山谷回顾了电影“Sideways”，减去了吐水桶的大口。有一周，我们应西班牙政府的邀请，与一群葡萄酒买家一起穿越了里贝拉和鲁埃达葡萄酒之乡。那年春天，我们从孟买漫步到纳西克，考察印度次大陆蓬勃发展的葡萄酒产业，其中包括一场强制性的...
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在发酵中使用含水量高的茎和茎，除了增加重量和力量并提供卓越的水果表达外，还可以抑制过度甜味并略微降低年份的 ABV。Esporao Group位于杜罗的Quinta dos Murcas和 Vinho Verde的Quinta do Ameal的首席酿酒师 Jose Luis Moreiro da Silva 表示，这...
2022-06-21
到目前为止，2021 年夏季发生的三起以前无法想象的事件使新气候现实的严重性得到了明显缓解：高压高温圆顶烤焦了太平洋西北部，造成数百人死亡，并打破了从加利福尼亚到不列颠哥伦比亚省的气温记录，野火在俄勒冈州，天气如此严重，他们创造了自己的天气模式，并将浓烟送至曼哈顿，而西欧的毁灭性洪水摧毁了整个城镇并造成至少 200 人...
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有机葡萄酒曾经是一个小众品类，但就像瑜伽裤一样，它最终被认为是正常的，然后几乎是一种预期的存在。根据研究小组 IWSR 进行的一项研究，2018 年消费了约7.29 亿瓶有机葡萄酒，预计到 2023 年这一数字将增长 34% 至 9.76 亿瓶。 该预测是在大流行到来之前于 2019 年 12 月做出的。在最近对 20...
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寻找市场培育本土品种和文化自豪感以及环境问题的动机是明确的。但回报是什么？“对于美国市场，我们专注于撒丁岛的三种本地品种：cannonau、torbato 和 vermentino，”Sella & Mosca 的北美出口经理 Alfonso Gagliano 说。“我们在 15 年前与我们的进口商 Taub Fami...
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延续文化在撒丁岛，Sella e Mosca种植了 1,200 英亩的葡萄，品种繁多，包括国际品种（赤霞珠）、更为人熟知的本土葡萄（cannonau）和该地区特有的稀有品种（torbato）。 “从地质角度来看，撒丁岛是一个非常不寻常的地方，有着非常特殊的风土，”Sella e Mosca 的酿酒师 Giovanni ...
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您可能甚至不记得桑娇维塞似乎充满异国情调的时候。它与 nebbiolo、vermentino 和其他一些葡萄一起，在一代或更早之前从不常见的品种变成了主流品种。现在，意大利酿酒师正在深入研究他们的葡萄栽培历史，用仅在其特定地区或有时仅在其葡萄园种植的葡萄酿造葡萄酒。他们正在推动回归该国的酿酒根源。 意大利在数千年前开始...
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当世界逆转时，法国——一个葡萄酒历史可以追溯到公元前六世纪的国家，这个国家发明了世界著名的葡萄酒分类系统，几个世纪以来可以说是世界上最令人向往和最昂贵的葡萄酒的来源——成为世界上最进步、最叛逆的葡萄酒产区之一，同时仍保持其传奇的严谨和传统。 最近的一次法国之旅帮助我了解了这些看似矛盾的范式如何对我们现在生活的世界产生完...
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